Dersom viktigheten av et vinområde er gitt av kvaliteten på vinen den produserer, kan Piemonte defineres som en av de viktigste vinregionene i Italia, ikke på grunn av mengden vin som produseres hvert år, men for sin ekstremt høye kvalitet som karakteriserer den.
Flaggskipet for piemontesisk og italiensk vinproduksjon: Barolo og Barbaresco, begge resultater av vinifisering av den viktigste rødvinsdruen i denne regionen: Nebbiolo, som mange kaller “Kongen av Piemonte”.
Her vil vi spesifikt fokusere på Barbaresco, den flotte vinen produsert i Langhe, som Barolo, et område som nesten utelukkende består av kalkstein, som strekker seg rundt byen Alba og krysset av elven Tanaro. Oppdag sammen med oss alle de karakteristiske trekkene og curiositeter om denne fantastiske vinen, men først og fremst de rette kombinasjonene å bruke på bordet.
»OPPDAG VÅRT UTVALG AV RØDVINER «
Navnet på kommunen Barbaresco stammer fra termen “Barbarica silva”, knyttet til de gigantiske eikene, symboler på styrke og motstand, som vokste der omkranset av kilder med saltvann som fortsatt eksisterer i dag. Og det er her vinen Barbaresco DOCG oppsto. Området der druene som skal produsere vin med kontrollert og garantert opprinnelse "Barbaresco" kommer fra, inkluderte hele territoriet til kommunene Barbaresco, Neive, Treiso (allerede en del av Barbaresco) og delen av fra "San Rocco" allerede en del av kommunen Barbaresco og samlet med kommunen Alba, som ligger i provinsen Cuneo.
Barbaresco er en av de første benevnelsene anerkjent i Italia i 1966 sammen med Barolo.
Dyrkingen av Nebbiolo i dette området har meget gamle røtter: ifølge noen var det gallere som først ble tiltrukket av vinen Barbaritium og av den grunn kom til Italia; Selv om Barbaresco var kjent for kvaliteten på sine Nebbiolo-druer, som ofte ble solgt til produsenter av Barolo, er den anerkjente fødselsdatoen for vinen Barbaresco 1894, da det sosiale vinhuset i Barbaresco ble grunnlagt.
Domizio Cavazza, en ung og strålende agronom fra Modena, ble utnevnt som den første lederen av den kongelige vin-skole i Alba i 1881 og ble umiddelbart betatt av Barbaresco, hvor han kjøpte en eiendom i 1886. Han dyrket Nebbiolo og sammen med en gruppe på ni vinavlere grunnla han det sosiale vinhuset, som fikk fat og vinproduksjonsutstyr for å produsere det som anses for å være den første vinen som offisielt bar navnet Barbaresco.
Etter en negativ periode var det på 1950-tallet at vinen Barbaresco gjenvant sin berømmelse takket være en ny generasjon av unge produsenter, inkludert Bruno Giacosa og Angelo Gaja. I tillegg grunnla presten i Barbaresco, Don Fiorino Marengo, det kooperativet Produttori del Barbaresco, som fortsatte den originale visjonen til Cavazza om å lage utmerket vin og forhindre tilstrømning av unge bønder som forlot landsbygda.
Barbaresco, som allerede nevnt, stammer 100% fra Nebbiolo dyrket utelukkende i de 4 kommunene oppført i forskriftene utarbeidet av regionen for å sikre DOCG-merket (i realiteten er kommunene praktisk talt 3, Barbaresco, Neive og Treiso. Alba deler med Treiso et lite belte av 4 vinmarker). Det kan bare kalles Barbaresco etter en modning på 26 måneder, hvorav 9 i treverk, fra 1. november i året for innhøstning av druene.
»OPPDAG VÅRT UTVALG AV RØDVINER «
Barbaresco Riserva, derimot, trenger en modning på 50 måneder, hvorav 9 i treverk, fra 1. november i året for innhøstning av druene.
I tillegg kan DOCG "Barbaresco" og "Barbaresco riserva" etterfølges av en av de følgende geografiske tilleggene: Albesani, Asili, Ausario, Balluri, Basarin, Bernadot, Bordini, Bricco di Neive, Bricco di Treiso, Bric Micca, Ca' Grossa, Canova, Cars, Casot, Castellizzano, Cavanna, Cole, Cottà, Currà, Faset, Fausoni, Ferrere, Gaia-Principe, Gallina, Garassino, Giacone, Giacosa, Manzola, Marcarini, Marcolino, Martinenga, Meruzzano, Montaribaldi, Montefico, Montersino, Montestefano, Muncagota, Nervo, Ovello, Paje', Pajore', Pora, Rabaja', Rabaja-Bas, Rio Sordo, Rivetti, Rizzi, Roccalini, Rocche Massalupo, Rombone, Roncaglie, Roncagliette, Ronchi, San Cristoforo, San Giuliano, San Stunet, Secondine, Serraboella, Serracapelli, Serragrilli, Starderi, Tre Stelle, Trifolera, Valeirano, Vallegrande og Vicenziana.
Når Barbaresco helles i glasset, viser den sin dyp rubinrøde og lysende farge med lett granatrøde refleksjoner. Den avgir en rik blanding av røde frukter, geranium, fioler, grønn pepper, kanel, muskat, høy, treverk, hasselnøtt, vanilje og anis. På smaken avslører den varme, fine og harmoniske elementer, og bekrefter alle visuelle og olfaktive sanser med en lang og konstant ettersmak.
Det anbefales å nyte Barbaresco ved en serveringstemperatur mellom 18 og 20 °C. Store glass bør brukes for strukturerte rødviner, med omhu for å åpne flasken minst en time før. Når det gjelder kombinasjoner, er Barbaresco ikke bare ansett som en utmerket meditasjonsvin, men passer perfekt til retter med vilt, kjøttgryter, ovnsstekte vaktler og perlehøns. Det er en vin som er spesielt egnet til å kombinere med markerte og kraftige retter, faktisk danner den det ideelle paret med alle retter med trøffel.
Francesco Scuderi
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
