È en av de berømte rettene som liker seg hos alle uansett alder. De første månedene av livet, etter amming, har det for mange vært den første ekte maten, den til introduksjon av fast føde! Så med årene finnes det ikke et bord hvor det ikke tar plass minst et par ganger i året, spesielt i de kaldere månedene. È pastina med poteter, en basis i italiensk hjemmelaget kosthold blant supper. Oppdag sammen med oss av Spaghetti e Mandolino hvordan man lager en deilig pastina med poteter.
Blandt alle mulige behandlinger, uansett sykdom, er det fellesnevneren til alle sykdommer, det tidløse middelet mot alle plager, “den ubestridte herskeren” av alle feber- og influensamåltider, har alltid vært, og vil alltid være, pastina i buljong, helst med poteter.
Det er en uforklarlig rite hvis opprinnelse ikke er sikkert kjent. Det som er sikkert, er at når man opplever influensasykdommer eller må holde seg lett, er den første tanken pastina.
Med tilsetning av ost eller med egg i stracciatella-stil, med kjøtt- eller grønnsaksbuljong, med poteter, i hver barndomsminne er det en varm tallerken med pastina som nesten brenner leppene, som i tillegg til alle de nevnte ingrediensene, som kan kombineres på forskjellige måter, inneholder en hemmelig ingrediens laget hjemme, det er kjærligheten som den pastina ble forberedt med av våre mødre, bestemødre, tanter, som fikk oss til å føle oss beskyttet og trygge.
Hvis vi til pastina legger til poteter, er ekteskapet komplett. Potetene, som består hovedsakelig av stivelse og vann, er et produkt med svært lite fett og høy energiverdi, høyere enn den gjennomsnittlige verdien av grønnsaker og mer lik det av belgfrukter. På Spaghetti e Mandolino kan du prøve de deiligste økologiske gule potetene, de er fra Gusta BIO. Med kvaliteten på økologisk mat kan du være sikker på å servere et naturlig produkt uten pesticider.
For å velge hvilken type pastina å bruke, er det virkelig et overflod av valg: tempestine, stelline, corallini, risini, quadrotti og flere, er bare noen av typene pastina du kan bruke for din pastina med poteter. På Spaghetti e Mandolino kan du finne en utmerket type pastina, de berømte ditalini med emmer fra pastificio Felicetti.
Emmer, på grunn av sin rustikalitet, krever produkter av høy kvalitet som lett kan trenge gjennom de porøse overflatene til denne kornsorten. Ditalini er en veldig kort pasta som er utmerket for kikerte-supper, linser og for pastina med poteter.
Har du noen gang drømt om å bli barn igjen? Takket være denne oppskriften kan du for et øyeblikk forestille deg at du har kommet tilbake til den tiden i livet hvor det ikke fantes noe ansvar, hvor det eneste arbeidet du hadde var å leke, spise, sove og utforske i påvente av å oppdage verden. Pastina med poteter er nettopp en av disse rettene. Det er faktisk veldig enkelt å lage det. Her er ingrediensene for 4 personer: 200 g pastina, 1 eller to poteter avhengig av størrelsen, 1 buljongterning (kjøtt eller vegetabilsk) for buljongen, 800 ml vann, salt, olje og ost etter behov.
Og her er forberedelsen: skrell potetene, vask dem og tørk dem. Nå kan du raspe dem eller kutte dem i terninger med en kniv, legg alt i en kjele med ca. 800 ml vann, buljongterningen og en klype salt. Sett kjelen på varme, bring til koke og la koke i minst ti minutter. Tilsett pastina, rør om og la koke mens du rører ofte i den tiden som er angitt på pakken med pastina. Når pastina er kokt, slukk varmen og smak til med et lite dryss av ekstra virgin olivenolje. Server pastina med poteter godt varm, ledsaget av Parmigiano Reggiano eller Grana Padano revet.
Francesco Scuderi
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
