Kjærlighet til egg, vær oppmerksom! På Spaghetti&Mandolino er det kommet høna med de gyldne eggene, nemlig “The Garda Egg Co.” La oss straks finne ut hvordan dette prosjektet ble til, og spesielt hva som gjør våre hovedpersoner, fargerike og aromatiske egg, så spesielle, slik du aldri har sett dem før.
The Garda Egg Co er et prosjekt som ble født fra talentet til en kvinne, Federica Bin, i en fase av livet hennes preget av en viktig endring. Et nytt hjem stort, lyst, med mye plass og friske skoger, og i det fjerne, den lyseblå linjen av Garda-sjøen.
En rolig ankomst etter mange år med hektiske og intense rytmer. I denne beroligende konteksten dukket ønsket om å holde dyr opp spontant, lydende til kallene fra naturen og enkelheten i de små tingene. Så, hvordan kan man motstå når man er omgitt av et så landlig landskap?
En dag, vendepunktet: Federica høre om fargede egg, eksepsjonelle for skjønnhet og smak, produsert av høner av spesielle raser. Og således, nesten som en lek, kjøpte Federica Bin en ti forskjellige høner, fanget av tanken på disse overlegne eggene som stadig er mer etterspurt av store kokker, bakere og iskremmakere for deres eksepsjonelle kvalitet.
Så begynte forskningen: hvordan kan man få fargede og smakfulle egg, vakre og gode å spise? Hun oppdaget derfor at disse eggene er ekte gourmetprodukter fra dyrevelferdsfarmer, produsert av høner som er oppdrettet på bakken og utendørs i store rom, fôret utelukkende med sertifiserte økologiske kornprodukter, en etisk valg som Federica umiddelbart delte med dyp overbevisning.
Slik startet eventyret: etter å ha fått tak i det ideelle stedet og en oppriktig og voksende lidenskap, har Federica Bin grunnlagt gårdsbedriften “The Garda Egg Co.” og har lagt ut på et oppdrag for oppdrettet av sine høner som respekterer og elsker naturen og dyrene, noe som kjennetegner dyrevelferdsfarmer ut fra edle idealer.
Resultatene lot ikke vente på seg: hver dag er bedriften i kontinuerlig utvikling og utvider produksjonen sin. Tross alt, det er vanskelig å motstå sjarmen til disse eggene: fargerike, i toner av brunt, grønt og blått, tilbyr et rikt spekter av dufter og smaker.
Fra de 10 som ble startet, har “The Garda Egg Co.” nå nådd 100 høner og snart, med nye investeringer i ly og jord, vil det være mer enn 500. Et spennende prosjekt som fullfører bedriftens misjon: å gi verdi til hva som er den ekte kvaliteten til naturen.
Det er på tide å bli kjent med hovedpersonene i denne historien: høner! Federica Bin, etter en grundig forskning, har identifisert spesifikke raser for produksjonen av sine egg. Noen kommer fra meget, meget langt.
Rasene av verpehøner som blir oppdrettet på gården inkluderer Australorp, Araucana, Olive Egger, Marans, New Hampshire, hvit Livornese og rød Livornese.
Høna Australorp kommer fra den varme Australia. Eggene er av en vakker lys brun farge, nesten en nøytral og jevn beige. Araucana er opprinnelig fra de chilenske Andesfjellene. Eggene har en svak grønn farge, nesten himmelblå.
De er preget av en svært spesiell aroma og smak av kjørvel, søt og salt, varm, kompakt. De er ideelle til omeletter eller bare kokt, slik at man kan nyte alle aromaene fullt ut.
En annen rase er Olive Egger, en hybrid peruansk variant som ble til ved å krysse en Marans med en Araucana. Som navnet antyder, legger den olivenfargede egg i ulike nyanser, absolutt lekker for øyet og ganen.
Aromaet er veldig delikat og elegant, vegetabilsk, og minner veldig om dufter av myrte. På grunn av den ekstreme delikatessen til dette egget, ville det ideelle forbruket være i omeletter eller salater, for å fremheve de urteaktige notene.
Så kommer vi til Marans hønene, som er opprinnelige fra de franske atlanterhavskystene, hvis egg er preget av en "brunaktig" farge og dufter av aromatisk tre, betagende, fullstendige. De er så smakfulle at det ideelle ville være å spise dem ikke bare hardkokte eller bløtkokte, men til og med rå.
La oss så gå til New Hampshire, som kommer direkte fra USA. Disse eggene har en vakker rødlig farge, en farge som minner om de marmorbergete og tørre jordene i sør i USA.
Aromaet til disse eggene er veldig spesielt: det minner om fersk smør, de er oljete, intense. Nettopp derfor er de ideelle for bløtkoking, og for å lage dronningen av sauser: majones!
Vi går tilbake til Italia med en helt vår rase, Livornese, både hvit med hvite egg, og rød, med røde egg. Det er ikke behov for mange ord om disse eggene: elegante, søte, smakfulle, og komplette, de er perfekte for å heve smakene, i alle fall for å lage fersk pasta, krempudding og majones.
The Garda Egg Co tilbyr et vakkert utvalg av produkter av høy kvalitet i en perspektiv som går utover økologisk. Grunnpilarene i bedriftsfilosofien er dyrevelferd, miljøet og også ernæring.
Hønene er oppdrettet utendørs og i frihet i tilpassede områder og i et naturlig miljø der dyrene kan løpe fritt, rake og leve et fullverdig liv.
Eggene fra The Garda Egg Co er ikke bare en ny grense for smak og smaksopplevelse, men også adopsjon av en ny bedriftsfilosofi som setter dyrevelferd og miljøet først.
Så, hvordan kan man motstå disse eggene? Hvis du vil oppdage smakene og aromaene av eggene fra The Garda Egg Co., som også er dypt ettertraktet av de største kokkene og bakerne, venter vi på deg på vår portal, hvor du kun vil finne små og mellomstore hvite egg eller et utvalg av fargede egg, for å overraske gjestene dine med helt nye aromaer.
Hva venter du på for å prøve dem?
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
