Den Cantina Tramin er en av de viktigste kooperative realitetene i Alto Adige, en region som kombinerer tradisjon og kvalitet på beste måte, for en vinsamling som representerer den totale kvaliteten. Bedriften stammer fra 1800-tallet: den ble grunnlagt i 1898 av Christian Schrott, presten i Termeno, som bestemte seg for å gi liv til dette forretningskonseptet sammen med noen vinbønder fra området. Takket være styrken i denne foreningen, har Cantina Tramin blitt en av de mest anerkjente kooperativene i verden, der deling er den sanne sjelen i prosjektet. I dag omfavner den 300 små eiere som dyrker et område på 260 hektar, med stor respekt, maksimal omsorg og i nært samarbeid med Willi Stürz, som har vært i firmaet siden 1995 og ble kåret til beste vinmaker i Italia i 2004.
Cantina Tramin er basert på samarbeid mellom 160 familier som jobber sammen for å avdekke herligheten av duftene i området ved hver smaking. Området rundt Termeno og Lago di Caldaro er et fantastisk sted som, med sitt spesielle mikroklima, bidrar til å produsere viner med markant varietal karakter, med en alltid klar og lys personlighet.
I dag produserer Cantina Tramin i gjennomsnitt 1,9 millioner flasker årlig, hvor 70% er rettet mot det nasjonale markedet, og de resterende 30% til det internasjonale markedet.
Vi liker disse realitetene: de er ekte skatter innskrevet i halvøya vår mellom hav og fjell og i de mest avsidesliggende områdene i landsbyer og bygder. Vi stopper ikke med å bare oppleve produktene deres, men vi ønsker å oppdage nærmere hvem som står bak dette merket. Derfor har vi sendt noen spørsmål til dem som håndterer kommunikasjonen med oss.
Hold deg med oss for å bli kjent med Cantina Tramin: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Wolfgang Klotz, salgsdirektør.
- Er selskapet familieeid? I hvilket år ble selskapet grunnlagt og hvem var grunnleggeren?
Cantina Tramin er en kooperativ, grunnlagt for mer enn 120 år siden, i 1898, av presten i den lille landsbyen Termeno, på tysk Tramin.
- Hvem var grunnleggeren og hva var hans utdanning, eller hvilken yrkesretning kom han fra hvis det var annerledes enn nåværende?
Cantina Tramin ble grunnlagt av landsbypresten, Christian Schrott, som var en veldig fremtidsrettet person, så mye at han senere også ble valgt som deputert til parlamentet i Wien.
- Hva er den sanne grunnen eller utløseren bak opprettelsen av dette selskapet, og når skjedde det?
Schrott grunnla kooperativen i 1898 med hensikt å forene styrkene til småprodusenter i Termeno for å ha mer makt over vinhandlerne og dermed oppnå en mer rettferdig pris for druen sin.
- Hva er deres forhold til hjemlandet og dets spesifisitet? Og hvorfor ønsker dere å fortelle dem gjennom produktene deres?
Vår kooperativ samler 300 små produsenter som har et veldig nært forhold til vinmarkene sine, som ofte har vært eid av familiene i flere generasjoner. Våre produkter ønsker å fortelle om innsatsen, utholdenheten og lidenskapen til våre medlemmer, og er et speil av landskapet rundt oss.
- Hva var det første produktet dere laget?
Cantina Tramin begynte å selge vin på flaske på 50-tallet. Det var hovedsakelig Schiava, mens mot slutten av 80-tallet, under den første kvalitetsfremmende kampanjen i vinmonopolets historie, ble Gewürztraminer og Pinot Grigio valgt for å demonstrere den maksimale potensialen til vårt område, mens for de røde vinene ble Lagrein, Pinot Nero og Schiava valgt. I dag omfatter dette også Pinot Bianco, Chardonnay og Sauvignon.
- Hva er produktet som dere nå anser som deres "flagship"?
Vårt flaggskipprodukt er utvilsomt Epokale Gewürztraminer, som for sin betydning ble tildelt 100 poeng av Wine Advocate av Robert Parker. Denne anerkjennelsen, som ble gitt for første gang til en italiensk hvitvin, og aller mest til en fra Alto Adige, har skrevet historie ikke bare for Cantina Tramin, men for hele italienske vinbransje. Dette er en anerkjennelse vi er svært stolte av og den har satt fokus på den internasjonale vinverdenen på vårt vineri.
- Og hvilket produkt har i løpet av hele selskapets historie mest representert hjertet, filosofien og sjelen til selve selskapet?
Produktet som best representerer Cantina Tramin er Nussbaumer Gewürztraminer, den mest belønnede Gewürztraminer i Italia, som kan skryte av å ha vunnet den prestisjefylte Gambero Rosso 3-glassprisen hele tjue ganger på rad, i tillegg til mange andre priser.
- La oss snakke om i dag: hvor mye har selskapet vokst siden det ble grunnlagt? Kan vi få noen tall?
Da det ble grunnlagt, var vårt vineri det sosiale vineriet kun for produsentene i Termeno. Så, i 1971, fusjonerte vårt vineri med det sosiale vineriet i Egna, og i dag arbeider våre 300 medlemmer på hele 260 hektar for en samlet produksjon på 1,8 millioner flasker.
- Hva med nå: mer tradisjon eller mer innovasjon?
Cantina Tramin er utvilsomt en bedrift som fokuserer på innovasjon, fordi vi kontinuerlig søker etter eksellens, samtidig som vi utnytter verktøyene som innovasjonen tilbyr oss.
- Hva har vært den viktigste utviklingen for selskapet for å komme dit det er i dag?
Den mest betydningsfulle utviklingen har helt klart vært vendepunktet mot kvalitet på midten av 80-tallet, da vi begynte å selektere vinmarkene i spesifikke mikrosoner, senke avkastningen, plante internasjonale druetyper for å gjøre vårt utvalg mer variert, og produsere viner som er mer raffinerte og av høyere kvalitet. Senere, ved inngangen til det nye århundret, gjennomførte vi tekniske investeringer som tillot oss å behandle druen mer skånsomt for å bevare dens eksepsjonelle egenskaper frem til tappeøyeblikket. Til slutt, i 2010, utviklet vi oss også strukturelt: for vårt nye hovedkvarter ble det valgt et innovativt design som gjenspeiler selskapets filosofi, med rasjonaliserte arbeidsprosesser og en miljøvennlig bruk av vann og energi, rettet mot energibesparelser.
- Når vi snakker om fremtiden: hva venter selskapet i morgen? Er det noen endringer eller nye evolusjonsprosesser planlagt?
Først og fremst er vinproduksjon avgjørende. For å fremme vinene fra Cantina Tramin har vi klassifisert områdene, og tildelt hver av dem de druene som kan utvikle maksimumspotensialet. Det andre steget har vært en klonal og massiv seleksjon av våre gamle vinstokker med Gewürztraminer, Lagrein og Schiava. Vi har lært å kjenne behovene til hver druetype godt, og i fremtiden vil det være avgjørende å utdype denne kunnskapen ned til den minste detalj for å oppnå viner med de unike karakteristikkene fra området som gir en uforanderlig vin.
- Har dere planer om å lage nye produkter?
Vi vil snart lansere et nytt produkt, nemlig en hvitvin, monovarietal, fra den klassiske overordnede linjen, men vi ønsker ikke å avsløre for mye på dette tidspunktet.
- Med fokus på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er online salg for dere, hva har vært deres forhold til denne salgskanalen tidligere og hvordan ser dere på den i fremtiden?
Vi er til stede på flere online salgskanaler og har også vår egen e-handelsnettside. Nettopp i løpet av det siste året med pandemien har denne kanalen vokst eksponentielt, og mange vil sikkert fortsette å bruke den også når situasjonen har normalisert seg.
- Verdi: hva har vært, hva er i dag, og hva vil være for fremtiden for selskapet deres?
Vår grunnleggende verdi er synergi og samarbeid mellom de enkelte produsentene i vår kooperativ. Deres forening er styrken i vårt vineri, fordi uten deres innsats ville råvaren av høyeste kvalitet som ligger til grunn for vinene våre, mangle.
S&M
