Gratena è et ’biologisk selskap siden 1994, plassert på åsene i Arezzo (her finner du vårt utvalg av toskanske kvalitetsprodukter), som produserer og selger sertifisert økologisk olje og vin. Drevet av Fabio de Ambrogi, har det vært familieeid i generasjoner: opprinnelig ble det kjøpt av besteforeldrene i 1968, og nå er det i hendene på moren Rosanna og onkelen Paolo Sieni.
Fra 2000 har Fabio fulgt selskapet, året da omleggingen av de gamle vinmarkene til nye begynte. Gjødsel med husdyrgjødsel, behandling med kobber og svovel, manuell høsting. Nøkkelordet er “Terroir” som vinprodusenten Gratena respekterer dypt for å opprettholde sin egenart og som representerer deres unike arbeidsmetode.
Takket være vinmakeren Fabio Mecca, klarer Gratena å lage produkter som reflekterer naturen i deres Terroir, ved kun å jobbe med lokale druesorter, Sangiovese og Gratena Nero.
Gratena har alltid arbeidet i vinmarkene og i kjelleren for å gi typisitet; i dag er størsteparten av produksjonen rettet mot det internasjonale markedet og dekker Europa, spesielt Skandinavia, USA og Asia.
Gratena arbeider med det eneste målet å oppnå en kvalitet som kan identifiseres med typisitet. Produksjonen av vinene med Gratena-merket er strengt resultatet av en økologisk prosess med en dyp respekt for økosystemet og tradisjonene.
Vi setter pris på disse realitetene, disse produsentene av unike, sertifiserte og flerprisvinnende delikatesser: de er ekte skatter plassert i vårt land mellom hav og fjell og i de mest avsidesliggende hjørnene av landsbyer og landsbygder. Vi nøyer oss ikke med å bare oppleve produktene deres, men ønsker å oppdage nærmere aktørene bak dette merket. Derfor har vi sendt noen spørsmål til dem som håndterer kommunikasjonen med oss.
Bli med oss for å bli kjent med Gratena: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Fabio de Ambrogi. Administrator og produsent i selskapet.
- Er selskapet familieeid? Hvilket år ble selskapet grunnlagt og hvem var grunnleggeren?
Selskapet har vært familieeid siden 1968.
- Hvem var grunnleggeren og hva var hans utdannelse eller hvilken arbeids- og profesjonell bakgrunn hadde han om det var annerledes enn i dag?
Det var mine besteforeldre som grunnla selskapet. For å være presis, Ugo Sieni, entreprenør i eiendomssektoren, i 1968.
- Hva var den egentlige grunnen eller den utløsende faktoren bak opprettelsen av dette selskapet og når skjedde det?
Pasjonen for toskanske landskap og vin.
- Hva er deres forhold til opprinnelsesjorden og dens typisitet? Og hvorfor vil dere fortelle om dem med produktene deres?
Pasjon og respekt for naturen. Ingenting om jordene har blitt endret, men alt er blitt brukt for å bringe Terroir inn i flaskene.
- Hva var det første produktet dere laget?
Chianti.
- Hva er produktet som dere anser som deres "flaggskip" i dag?
Gratena Nero laget med vår egen lokale druesort.
- Og hva er produktet som i hele selskapets historie har mest representert hjertet, filosofien og sjelen til selskapet?
Chianti, men nå må Gratena Nero representere suksessen til dette lille selskapet.
- La oss snakke om i dag: hvor mye har selskapet vokst siden opprettelsen? Kan vi få noen tall?
Deler av jordene ble solgt på 80-tallet for å konsentrere arbeidet og redusere kostnadene.
- I øyeblikket: mer tradisjon eller mer innovasjon?
>Alltid mer tradisjon hvis dette betyr respekt for Terroir uten triks.
- Hva har vært den viktigste utviklingen for selskapet for å nå det det er i dag?
Internasjonalisering som allerede begynte i 2000 og økologisk produksjon i 1994.
- Når det gjelder fremtiden: hva venter selskapet i morgen? Er det noen endringer eller nye prosesser planlagt?
Ingen prosess annet enn å minimere bruken av kobber og oppnå balanse mellom vinmarker og olivenlunder for å gjøre dem nesten selvforsynte.
- Har dere planer om å lage nye produkter?
For øyeblikket, nei.
- Siden dere har satset på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er netthandel for dere, hva har vært deres forhold til denne salgskanalen tidligere og hvordan ser dere på den i fremtiden?
Nettbutikken må være en støtte for oss, men ikke en prioritet.
- Verdi: hva har det vært, hva er det i dag, og hva vil det bli i fremtiden for selskapet deres?
Ekstremt økologisk, produkter med en unik typisitet, forskjellig fra alle andre, som det skal være for de som bare bruker sin egen Terroir.
S&M
