La Scolca è blant de mest ikoniske bedriftene i Gavi, alltid fokusert på Cortese, en lokal druesort som har bidratt til å gjøre regionen kjent i verden. Eiendommen ble kjøpt i 1919 av tippoldefaren til Giorgio Soldati, far til Chiara Soldati, fjerde generasjon som i dag leder selskapet med et blikk mot det tredje årtusen.
Giorgio Soldati har vist seg å være en fremragende og kreativ innovativ tolk: han er skaperen av vellykkede viner og musserende viner uten å svikte på lojaliteten til jorden i Gavi og druesorten cortese. Men den største utfordringen han har tatt på seg, sammen med familien, har vært å opprettholde den ledelsen som selskapet har oppnådd gjennom årene, samtidig som de styrker bildet og omdømmet til La Scolca med en hel piemontesisk vilje og filosofien om maksimal mulig kvalitet.
Vignene til La Scolca strekker seg over 64 hektar og blant de forskjellige vinmarkene, kan den i kommunen Rovereto Chiesa beskrives som "grand cru" av Cortese.
Selskapet har vinmarkene sine på de vakreste beliggenhetene i Rovereto Chiesa, og dens Gavi dei Gavi representerer toppen av vinen som produseres i dette mikroområdet. Men dette fantastiske resultatet er ikke bare et resultat av den heldige plasseringen av vinmarkene, men er også frukten av vellykkede vinifikasjons- og dyrkingspraksiser, som lar dem, med lik råvarekvalitet som de andre vinmarkene i området, ha en fordel.
Vi liker disse realitetene, disse produsentene av unike, sertifiserte og prisbelønte delikatesser: de er ekte skatter innlemmert i vår halvøy mellom hav og fjell og på de mest isolated veiene av landsbyer og landskap. Vi stagnerer ikke i å leve bare av produktene deres, men ønsker å oppdage i nærmere detalj de som er involvert i dette merket. Derfor har vi sendt noen spørsmål til de som håndterer kommunikasjonen med oss.
Bli med oss for å bli kjent med La Scolca: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Chiara Soldati, CEO La Scolca.
- Er selskapet familieeid?
La Scolca, åpen på åsene i Gavi tidlig på 1900-tallet av familien Soldati, er et merke med over 100 års historie, kjent i mer enn 50 land og til stede i de beste restaurantene i verden. Den fjerde generasjonen av familien, representert av meg, leder det i dag med suksess, med fokus på en konstant oppmerksomhet mot moderne verdier innen bærekraft og digital innovasjon, noe som gjør det til et av de mest avanserte selskapene i den italienske vinindustrien som sikrer tidløs kvalitet for vinen.
- Hvem var grunnleggeren, i hvilket år, og hva var hans bakgrunn eller yrke hvis det er forskjellig fra nåværende?
La Scolca ble grunnlagt i 1919, året da stamfaren i vår familie bestemte seg for å kjøpe det som opprinnelig var en jaktgård, med store skogområder som også inneholdt vinmarker med røde druer. Familien, derimot, foretrakk hvite viner og hovedsakelig franske musserende viner, og derfor valgte de å fjerne de røde druene og plante Cortese, for å lage en vin som kom så nærme Chablis som mulig, og senere, musserende vin. Opprinnelig var produksjonen for familiær bruk, forretningen var en annen, men etter den andre verdenskrigen ble det besluttet å investere i en egen produksjonslinje, ved å flaske, merke og starte kommersialisering.
- Hva er den egentlige grunnen eller utløsende faktoren bak opprettelsen av dette selskapet, og når skjedde dette?
“Ingen ting gir mer mening enn lidenskap”: for å fullt ut leve sitt liv og sitt arbeid kan man ikke unngå å ha som motor og inspirasjon en stor følelse. Vinen for meg er en stor lidenskap som gjentar seg hvert år i høstværet. En sirkel som gjenoppstår og bringer med seg en fascinerende glede ved å se frukten av så mange måneders arbeid bli født. Den samme lidenskapen som oppleves i å foreslå og beskrive en spesiell verden gjemt bak hver smaksprøve, den samme lidenskapen og utholdenheten som har fått La Scolca til å nå den femte generasjonen.
- Hva er deres forhold til hjemlandet og dens spesialitet? Og hvorfor ønsker dere å formidle dette med produktene deres?
Vår 102-årige historie forteller den dype DNA-en i vår identitet, preget av mye lidenskap, modige og aldri konvensjonelle valg for å se langt fremover og forutse tidene uten å svikte våre røtter, slik vi alltid har gjort siden 1919, årstall for selskapets grunnleggelse. Et århundre med investeringer i vårt territorium, Gavi, der vi har trodd fast, uten kompromisser og med ønsket om å eksperimentere og vokse stadig. Det var min far Giorgio Soldati som sterkt ønsket DOC i 1974 og DOCG i 1998, han grunnla Gavi-konsortiet og var den første presidenten. La Scolca registrerte varemerket Gavi dei Gavi i 1969, som nå har blitt et must i hele verden.
For oss er det avgjørende å få verden, spesielt de nye generasjonene, til å forstå rikdommen og spesialiteten til vårt land, Gavi, med sin biologiske mangfold og landskapstradisjon. Dette er også en viktig verdi vi fremmer med kontinuerlige investeringer i bærekraftige landbrukspraksiser og moderne maskinell teknologi for å sikre stadig mer bærekraftige produksjonsmetoder.
- Hva var det første produktet dere laget?
Gavi dei Gavi, med ambisjoner om å lage et stort italiensk chablis.
- Hva er produktet som dere i dag anser som "flaggskipet"?
Det er to vintyper som symboliserer selskapet, umulige å glemme etter å ha smakt dem.
Vår ikonavin, den mest representative i vår historie, er utvilsomt Gavi dei Gavi Etichetta Nera, laget av 100% Cortese-druer, valgt av anerkjente restauranter og kjendiser over hele verden for å feire spesielle øyeblikk, uforglemmelig for kompleksiteten og elegansen av aromaene og den lange og intense smaken, en vin som best tolkene vårt syn på innovasjon og stil, et stort klassisk verk som står over mote og skjema.
Den andre vintypen som symboliserer selskapet er Brut D'Antan (100% Cortese), vår eksklusive musserende vin, laget bare i de beste årgangene gjennom den klassiske metoden med lang modning på flaske (minst 10 år) i kontakt med utvalgte lokale gjær.
- Og hva er det produktet som i hele selskapets historie mest har båret hjerte, filosofi og sjelen til selskapet selv?
Vin er lidenskap, venting, oppmerksomhet på detaljer, og derfor kan bare i de beste årgangene, etter minst 10 års modning i vårt kjeller, begynne reisen med ekstraordinære viner som La Scolca D’Antan og La Scolca Spumante Riserva D’Antan. Viner som beveger, som overrasker, fordi de med den delikate duften kontrasterer med en sterk karakter, en stor personlighet: de er unike produkter.
I en verden som gjør hastighet og globalisering til et must, har vi klart å forstå viktigheten av tidsverdien, venting og bevisstheten om at visse resultater kun oppnås gjennom en stor søken etter fortreffelighet og med mye tid.
Det er viner av røttene, viner av tapt tid, viner som fremkaller dufter og aromaer fra minnene. De har barnets sjel, men hjertet av en voksen, med en sterk personlighet og mye karakter, stil og eleganse.
- La oss snakke om i dag: hvor mye har selskapet vokst siden det ble startet? Kan vi få noen tall?
Vinmarker i dag: 50 ha.
Antall produserte flasker: avhenger av årgangene, omtrent én million flasker per år.
Druetyper som dyrkes: hovedsakelig Cortese.
Dyrking: vi følger biodynamiske retningslinjer.
Eksportland: i dag er vi til stede i mer enn 60 land.
- I øyeblikket: mer tradisjon eller mer innovasjon?
La Scolca er et moderne selskap som har blikket rettet mot fremtiden med en pionerånd og innovativ tilnærming. Gjennom årene har vi aldri stoppet opp og har fortsatt å investere for å forbedre vår konkurranseevne for å møte utfordringene i de globale markedene og sikre høye standarder for fremragende kvalitet. Samtidig har vi en stor historie som kjennetegner oss, som det sterke båndet med jorden og vårt hjemland, samt den unike stilen på vinene vi alltid har produsert uten kompromisser og uten å gi etter for tidens motebølger.
- Hva har vært den viktigste utviklingen for selskapet for å nå dit det er i dag?
Vår har vært en kontinuerlig utvikling, resultatet av mye lidenskap, dedikasjon, utholdenhet, innsats og investeringer. Sikkert en viktig milepæl var registreringen av merket Gavi dei Gavi i 1969, som i dag er kjent over hele verden; men avgjørende har også vært vår evne og beredskap, på 90-tallet, til å gripe alle muligheter som tilbys av ny teknologi og digital kommunikasjon i en historisk fase av epokegjørende endringer og store transformasjoner i det globale markedet; initiativet har gjort La Scolca til et av de mest dynamiske og fremadskuende selskapene i vinbransjen i dag.
- La oss snakke om fremtiden: hvilken fremtid venter selskapet? Er det planer om noen endringer eller nye utviklingsprosesser?
Vi har mange prosjekter på gang som vi jobber med. I det siste året har vi ikke bare fortsatt uten stopp men vi har også gjort nye investeringer og lansert nye prosjekter inkludert vår egen netthandel, eWine Club med tilpassede opplevelser for kunder og vinelskere, nye tilpassede vinopplevelser på vingården og ved Tenuta for å fremme et nytt konsept av gjestfrihet som verdsetter samarbeid og integrering av de fremragende tilbudene fra vårt område, med tanke på å bygge en ekte skreddersydd vinopplevelse. Det nye tilbudet tilfredsstiller behovene til alle typer publikum: fra de som foretrekker å gå til fots eller sykle, til golfentusiaster, til de som ønsker å praktisere yoga på utsiktsterrassen, til de som ønsker å organisere en piknik mellom vinrankene.
- Har dere planer om å lage nye produkter?
I år har vi nettopp lansert “Solui”, en ny vin laget med Sauvignon-druer og en blanding av piemontesiske hvite druer (drue fra 100 % La Scolca). En vin som ser mot fremtiden, men med soliditeten som 102 års historie gir familie merket. En annen vin, men fortsatt i tråd med stilene til utmerkede Gavi, som alltid og for alltid har vært kjerneforretningen til La Scolca i 100 år.
Et unikt produkt, en solist blant Gavi, en vin med mot til å tørre, som representerer et stort unntak og et valg i motstrid, for å kommunisere på ny den futuristiske projeksjonen til merket, som fanger endringene i verden med positivitet uten å stoppe opp selv i de vanskeligste tidene.
Ønsket om å eksperimentere følger oss alltid, så jeg utelukker ikke at vi kan utvikle flere nye produkter i løpet av de kommende månedene!
- Etter å ha satset på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er det for dere med nettbutikk, hvordan har deres erfaring med denne salgskanalen vært tidligere og hvordan ser dere på den i fremtiden?
Allerede for flere år siden begynte netthandel å bli en viktig salgskanal. I dag, med pandemiens erfaring, har det hatt en irreversibel akselerasjon, og har blitt essensiell for å opprettholde markedsandelene. Vi har valgt å investere i denne kanalen ved å lansere vår online butikk i år - i tillegg til å være til stede, selvfølgelig, i de viktigste italienske og internasjonale markedsplassene - og opprettelsen av La Scolca e-vin Klubb, en skreddersydd opplevelse åpen for alle vinelskere med registrering på vår dedikerte nettside. Med registrering er det mulig å få tilgang til dedikerte og eksklusive tjenester som kjøp av tilpassbare produkter og i formater reservert for medlemmer - som for eksempel Magnum av Gavi dei Gavi Etichetta Nera - til spesialtilbud og forhåndssalg - som den nye Solui - og deltagelse på unike arrangementer og opplevelser inkludert: omvisning i kjelleren og på Tenuta La Scolca med smaking av reserverte og sjeldne årganger, spesialsmaking og forhåndskjøp av flasker i begrenset opplag.
- Verdi: hva har vært, hva er i dag, og hva vil det være i fremtiden for selskapet deres?
Vi er en historisk bedrift som tilnærmer seg virkeligheten og samtidigheten med stor sosial ansvarlighet og engasjement for respekt for miljøet og økosystemet, temaer som i dag er avgjørende, spesielt for de nye generasjonene.
Jeg understreker alltid at “verdien av La Scolca er verdien av et selskap som produserer”, og det betyr for oss at verdien knyttet til vin er en dyp verdi, akkurat som roten til vinstokken som vi bevarer ved å anvende teknikkene og filosofiene til biodynamikk. Vi arbeider jorden uten kjemiske tilsetningsstoffer, uten herbicider og kjemiske produkter og bruker kun naturlige produkter som svovel og kobber, og på denne måten kan vi sikre beskyttelse av vinmarkene. For oss er jorden en arv å overlevere, ikke bare et middel til å utnytte som en forretning.
Og det som skiller vårt selskap og vår familie er utholdenhet og mot til å forbli tro mot seg selv, selv når man eksperimenterer og utvikler seg: akkurat som den opprinnelige ideen fra grunnleggeren om å lage en stor hvitvin også for lagring, og i denne optikken å være en innovatør.
S&M
