En gammel landsby, et kupert terroir med stor landskapsmessig appell og et enormt område. Dette er de tre ingrediensene til Azienda Agricola Del Rébene, et familieeid selskap som siden 2007, med full respekt for området og bærekraften i sitt oppdrag, har viet seg til vinproduksjon i hjertet av Colli Berici i Vicenza. Del Rèbene ligger her og er kalt slik for navnet på åssiden som den reiser seg, "Rebène", fra termen Reben brakt av de cimbrianske kolonistene, som betyr "vin, vingård".
Azienda Agricola Del Rèbene strekker seg over hele 23 hektar på en høyde som stammer fra en gammel vulkansk kjegle. Det er nettopp på disse jordsmonnene at Francesco Castegnaro, etter å ha forlatt advokatkarrieren, bestemte seg for å dyrke nesten 5 hektar med vinranker og 3 hektar med oliven, på et sted som allerede i antikken ble ansett som ideelt for vinproduksjon. I virkeligheten blir toppen av åsen og de bratte skråningene også dyrket med oliventrær, kirsebærtrær og ulike grønnsaker. Jorden, kysset av solen og forsynt med vann fra den nærliggende Fontana del Monte, er ideell for dyrking av frukt og grønnsaker av høy kvalitet.
Bedriften benytter fornybare energikilder og drives med biodynamisk og økologisk metode sertifisert siden 2007, noe som tillater druene å oppnå full modning for å kunne lage viner av høy kvalitet i et uberørt område, helt omgitt av skog.
I området Colli Berici er Rèbene den høyeste vingården, på 300 meter over havet, og det er her sortene Carmenère, Cabernet Sauvignon, Cabernet Frank og Tai Rosso finner de ideelle forholdene for å frigjøre sine organoleptiske karakteristikker. Den leirholdige jorden, rik på næringsstoffer, svært bratt og eksponert mot sør, det milde og ventilerte klimaet, høyden og dryppvanning gir røde druer store kvaliteter og elegante, fruktige aromatiske nyanser.
Vi liker disse realitetene, disse produsentene av unike, sertifiserte og prisvinnende delikatesser: de er ekte skatter innfelt i vår halvøy mellom hav og fjell og i de mest avsidesliggende veiene til landsbyer og landskap. Vi nøyer oss ikke med bare å oppleve produktene deres, men ønsker å oppdage nærmere hovedpersonene i dette merket. Derfor har vi sendt noen spørsmål til dem som tar seg av kommunikasjonen med oss.
Hold deg med oss for å bli kjent med Azienda Agricola Del Rébene: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Vi er Francesco Castegnaro og Claudia Serblin.
- Er bedriften familieeid? Hvor mange generasjoner og fra hvilket år nøyaktig?
Ja, det er den første generasjonen, produksjonen startet med vårt merke i 2011.
- I hvilket år ble bedriften grunnlagt og hvem var grunnleggeren? Hva var grunnleggerens utdannelse eller hvilken bransje og yrkeserfaring kom han fra hvis det er annerledes enn nåværende?
1990, advokat.
- Hva er den virkelige grunnen eller utløseren bak etableringen av denne bedriften og når skjedde det?
Som 24-åring, under en sykkeltur i Colli Berici, gikk jeg til fots inn på en uvokst sti og oppdaget ruinene av en forlatt landsby ved slutten av den andre verdenskrig. Den ruinen var over 400 år gammel, og mellom tornene så jeg upleide vinmarker og gamle terrasser, på omtrent 300 meters høyde. Derfra oppsto en idé i hodet mitt.
- Hva er deres forhold til hjemstedet og dets typisitet? Og hvorfor vil dere fortelle det gjennom produktene deres?
Gjenopprettelsen av et eierskap på 23 hektar representerte for meg et spennende eventyr, siden jeg ikke hadde noen anelse om hvor mye arbeid og oppofrelse det ville medføre. Claudia og jeg møttes for 12 år siden: lidenskapen for naturen, livserfaringen i åsen og minnene fra ungdomsinnhøstinger har forent oss i et felles prosjekt.
- Hva var det første produktet dere laget?
Økologisk olivenolje.
- Hva er produktet som i dag, derimot, anses som "flaggskip"?
Vinen Carmenère, produsert med spontan gjæring og med minimal tilstedeværelse av svoveldioksid.
- Og hvilket produkt har gjennom hele bedriftens historie best representert det pulserende hjertet, filosofien og sjelen til selve bedriften?
“Rødt” fra Rèbene, en prisbelønt Carmenere 2016.
- La oss snakke om i dag: hvor mye har bedriften vokst siden den ble grunnlagt? Kan vi få noen tall?
I 1992 var de 23 hektarene eiendom helt uvokst i mer enn 40 år. I dag har vi 3 hektar med oliventrær og 5 hektar med vinmarker. Vi produserer 100 kvintal oliven hvert år og 15.000 flasker vin.
- I øyeblikket: mer tradisjon eller mer innovasjon?
Tradisjon.
- Hva har vært den viktigste utviklingen av bedriften for å nå det den er i dag?
Byggingen av vinkjelleren og smaksrommet: vi vinifiserer, pakker og presenterer produktene våre til forbrukerne i full autonomi.
- Snakker vi derimot om fremtiden: hva vil dagen i morgen bringe for selskapet? Er det planer om noen endringer eller nye prosessutviklinger?
Gården ligger i hjertet av Colli Berici på 300 meter høyde: dette er et lett tilgjengelig område, men samtidig lite kjent, langt fra forurensningskilder og preget av et mikroklima som ligner på den middelhavsaktige vegetasjonen. Vi har utviklet et område egnet for gjestfrihet med 9 senger, med smaksrom og en stor overbygd terrasse. Vi befinner oss langs stien til Alta Via dei Berici, og derfor har vi installert ladestationer for sykler. Vi kan tilby våre gjester en "bucolic" dimensjon med teknologiens komfort.
- Har dere planer om å lage nye produkter?
Siden 2019 har vi valgt å kjøpe økologisk Garganega-druer og vi har laget en musserende hvitvin og en stille vin, og dermed utvidet våre tilbud. Når det gjelder oljene, har vi siden 2020 valgt også å produsere Monocultivar Rasara og Coratina, og dermed har vi tre typer økologiske oljer.
- Med satsingen på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er online salg for dere, hva har deres forhold til denne salgskanalen vært tidligere og hvordan ser dere det i fremtiden?
Vi har ikke hatt erfaring med e-handel. Dette er første gang. Vi tror det er nyttig og faktisk nødvendig også for fremtiden. Folk har faktisk blitt vant til å handle på nett.
- Verdi: hva har det vært, hva er det i dag, og hva vil det være i fremtiden for selskapet deres?
Respekt og verdsettelse av Colli Berici. Gjenoppbygging av gamle terrasser, dyrking av vin på bratte skråninger, gjøre et sted som hadde blitt utilgjengelig komfortabelt og lett tilgjengelig. Her er det positiv energi, og vi er glade for å dele det med våre gjester og "overføre" det også gjennom våre produkter.
S&M
