Vil du vinne med enkelhet? Med en rett som vil ta pusten fra deg?
Vi anbefaler en vakker Pacchetella di Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP stekt sammen med Spaghetti di Pasta di Gragnano.
Du vil si… men det er noe man allerede har sett… nei!
Det er faktisk en veldig spesiell og sjelden oppskrift som kun finnes i enkelte områder av Campania, spesielt langs landsbyene og områdene rundt Vesuvio.
Ikke bare en hvilken som helst tomat, men KONGEN av tomater. Piennolo har en liten spiss i den nedre delen som skiller den fra imitasjoner, og når du åpner den, har den bare to linser. Den er kjøttfull og kun kjøttfull. Veldig få frø, veldig lite vann. Skallet er veldig tykt, og dette gjør at de kan tørkes delvis. På denne måten mister de det lille resterende vannet og konsentrerer alt det gode som finnes i dem.
Den kalles Pacchetella fordi for en tid tilbake hadde guttene i Napoli som oppgave å hjelpe familien når de kom hjem fra skolen, ved å ta tomatene og knuse dem inne i en krukke med smalt hals, ved hjelp av en liten dott som tvang dem til å komme inn. Så ble det tilsatt vann og litt salt. Og det er alt!
Tomatene blir derfor litt flate og sprukne, klare til å legges i pannen. Det er ikke nødvendig å koke dem for mye, tvert imot!
Vær så snill… når det er to minutter igjen til pastaen er ferdigkokt - strengt tatt pasta di Gragnano - legg dem i pannen og begynn å steke dem med litt løk. De vil begynne å slippe ut en tykk, søt saus som vil trenge inn i den porete pastaen og gjøre den utrolig smakfull. Tilsett under stekingen av pastaen i Pacchetella litt ekte olivenolje fra Sør og server retten med et ferskt og duftende basilikumblad. Du vil fylle kjøkkenet med dufter fra Middelhavet og vinne med enkelhet, men også stor klokskap.
Ah… ingen kan motstå å suge opp sausen fra tallerkenen! God jakt!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
