Historien om Novacella-klosteret er lang, ni århundrer.
Grunnlagt i 1142 av Den salige biskop Artmanno av Bressanone, klosteret ble til gjennom en generøs donasjon av gårder og eiendommer fra ministerialene i Sabiona. Fra det øyeblikket har historien vært preget av avgjørende øyeblikk, paveprivilegier, beskyttelse fra keiser Fredrik I Barbarossa, og mye mer.
Klosteret har motstått utfordringer, fra den ødeleggende brannen i 1190 til bøndenes opprør i 1525. Likevel har det fortsatt å vokse, inkorporert nye sogner og utvidet sitt innflytelsesområde i de følgende århundrene. I det 19. århundre, til tross for den midlertidige oppløsningen fra Bayern-riket i 1807, åpnet Novacella igjen sine dører i 1816, og forpliktet seg enda mer til utdanning og opplæring.
I 1630 tok klosteret et avgjørende skritt mot produksjon av kvalitetsviner ved å anskaffe vinmarker sørvest for Bolzano, i det høye Trentino Alto Adige.
Vinene fra Novacella-klosteret er resultatet av en perfekt kombinasjon mellom klima, jord og druetype.
I dalene i Bressanone, hvor låga temperaturer og lette jordsmonn skaper et ideelt miljø for varianter som Kerner, Sylvaner, Riesling og Grüner Veltliner, vokser friske og fruktige hvitviner som fanger sjelen til denne unike regionen. Lengre sør, i Bolzano, gir det varmere klimaet og porfyrisk jord det ideelle miljøet for Lagrein og Schiava.
I Cornaiano, omgitt av magre, grusete og leirete jordsmonn, ser vi Pinot Noir vokse, vitne til et unikt og gjenkjennelig terroir.
Vinene fra klosteret er forankret i sine opprinnelser, men klare til å omfavne innovasjon.
Verdiene som styrer Novacella-klosteret motstår tidens gang, med fokus på kontinuerlig søken etter fortreffelighet i pleie av vinmarkene og produksjon av ekstraordinære viner. Den dype respekten for terroir er tydelig i hver nyanse av jorden som bidrar til rikdommen i vinene.
Denne respekten er parallell til den absolutte forpliktelsen til naturen, og avslører hvordan bare bærekraftig forvaltning kan sikre bevaringen av et uberørt miljø for kommende generasjoner.
Novacella-klosteret produserer ikke bare kvalitetsviner, men bevarer også en verdifull tradisjon som kommer til uttrykk i hver detalj av sine aktiviteter.
Mye mer enn et vinproduksjonssted; det er en beskytter av historien, kulturen og det kulinariske kunstverket til Bolzano.
Hver slurk av deres viner er en reise gjennom århundrene, en smaksopplevelse av smaker som har motstått tidens gang.
Fra et rikelig utvalg av druesorter til vinifiseringsteknikker som er videreført gjennom generasjoner, forteller vinene fra klosteret en historie om engasjement, lidenskap og dedikasjon.
Hver flaske er et kunstverk, en hyllest til den rike vintradisjonen i Alto Adige.
Novacella-klosteret har gått gjennom århundrer av historie, og brakt med seg en arv som fortsatt lyser opp den gastronomiske scenen i Bolzano.
Gjennom deres reise, fra antikken til i dag, har Novacella-klosteret formet skjebnen til vinproduksjonen i Alto Adige, og bidratt til å gjøre denne regionen til et ikon i den italienske vinverdenen.
Med hver slurk dykker vi inn ikke bare i de distinkte smakene, men også i sjelen til et sted gjennomsyret av historie, kultur og gastronomisk lidenskap.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
