De beste produktene med trøffel og safran

Trøffelen og safran er to svært verdifulle produkter som representerer en annen av de utallige italienske eksemplene. Hver av disse produktene har unike egenskaper som gjør dem til et perfekt valg for virkelig spesielle anledninger. I stand til å glede smaken selv til de mest krevende, er alt trøffel og safran som vi hos Spaghetti & Mandolino tilbyr et resultat av arbeid og lidenskap fra de beste italienske håndverksprodusentene.
 

HVAD ER TRØFFEL

Trøffelen er en underjordisk sopp, som vokser det vil si under jorden, i en form som ligner på en knoll, som alltid lever i nærkontakt med røttene til noen planter spesielt hva gjelder, blant de mest vanlige, eik, poppel, hassel og mange andre. Den er i hovedsak laget av to deler: den gleba, den mest kjøttfulle indre delen, og peridietsom er det ytre dekselet av trøffelen. Trøffelen er hovedsakelig sammensatt av vann, men også av fibre og mineraler, organiske stoffer gitt av treet den er bundet til.

Å snakke om trøffel er begrensende fordi det faktisk finnes flere typer med forskjellige kvaliteter, først og fremst den mest verdifulle Hvit Trøffel også kjent som Hvit Trøffel fra Alba. Det finnes deretter Svart Trøffel og Sommer Svart Trøffel også kjent som Scorzone Trøffel, den kanskje mest utbredte og minst verdifulle. Formen på trøffelen avhenger av typen jord den utvikler seg i: en hard og rotet jord vil gi trøffelen en ujevn form, mens en myk jord derimot vil favoriserer veksten av en sfærisk form.

Vårt tilbud kan skryte av mange fristende trøffelprodukter som oster, oljer og smakfulle sauser. Still din trøffellyst ved å velge mellom alle våre produkter av høy kvalitet. 
 

KUNSTEN Å KULTIVERE SAFRAN 

Safran er en virkelig unik krydder hentet fra stigmas til blomsten av Crocus sativus; hver blomst inneholder tre stigmas som, når de er tørket, vil være klare til å bli brukt i matlaging, hovedsakelig som den berømte krydderet med en uforglemmelig smak. Siden den nå er blitt en steril plante, mest sannsynlig på grunn av den høye kunstige seleksjonen som avlingene har gjennomgått over tid, kan reproduksjonen av safran kun skje takket være menneskelig inngrep.

Å dyrke safran er derfor ekstremt vanskelig og krever først og fremst et varmt temperert klima preget av rikelige vårnedbør og tørrere somre. Selv om det hovedsakelig dyrkes i Spania, Hellas og Iran, som står for cirka 90 % av hele mengden safran på markedet, representerer dette krydderet nå også en av de utallige italienske produksjonene av høy kvalitet.

Å dyrke safran er en ekte kunst som krever ekstrem dedikasjon, mye omsorg og lidenskap. Vi hos Spaghetti&Mandolino har nettopp derfor besluttet å inkludere i vårt tilbud safran produsert av to fremragende realiteter fra vårt vakre land, som ligger i to vidunderlige, men samtidig svært forskjellige territorier.

Vi snakker om Lessinia Safran, et ungt selskap født av kjærligheten til et veronesisk jente for sitt territorium, platået av Monti Lessini i provinsen Verona. Den andre utvalgte produsenten vår er Azienda Agricola Cleopatra også født av lidenskapen for naturen til en ung jente fra Brescia som har flyttet til solfylte og spektakulære Sardinia.

Men det er ikke alt, for vårt tilbud består ikke bare av den ekte safranen, men også av en hel rekke produkter som kan skryte av denne unike og uforliknelige krydderet som en av ingrediensene. Safranelskere kan derfor begi seg ut på en slags reise mellom ulike gastronomiske spesialiteter der safran fungerer som en karakteristisk ingrediens som oljer og oster.

Et eksempel er Bagoss fra Bagolino, en virkelig ekstraordinær ost som er ekstremt vanskelig å finne, produsert i fjellene i Brescia med melk fra fjellbeite som vanligvis er halvkokt og lagret i minst 24 måneder. Hva er dens karakteristikk? Under produksjonen blir safran, ifølge en gammel tradisjon, faktisk inkludert i deigen.
 

HVORDAN VI SENDER TRØFFEL- OG SAFRANPRODUKTER

Spaghetti & Mandolino è har alltid vært synonymt med kvalitet og profesjonalisme: vi er det eneste e-handelsstedet i Italia som garanterer et utvalg og som tillater onlinekjøp av de beste produktene med trøffel og safran. Nettopp på grunn av kvaliteten fortjener disse produktene en sending og emballasje i samsvar med kravene som bevarer integritet, ferskhet og egenskapene til hvert enkelt produkt gjennom emballasje og emballasje som bevarer ferskhet.