Feste com Bleu: os melhores queijos azuis!

Nós do Spaghetti&Mandolino nos orgulhamos (é, pode nos permitir isso) de ter uma das mais importantes seleções de queijos entre todas as lojas da Itália e com certeza não poderíamos deixar de lhes apresentar aquela dedicada aos queijos azulados. Na verdade: Bleu para ser exato. Assim são definidos os quesos azuis: tomes de vaca, ovelha ou mistos que foram inoculados com a técnica do Roquefort francês e, portanto, com Penicillium Roqueforti que dá a característica cor azul e esverdeada a esses queijos e os torna maravilhosamente saborosos e cremosos.

Confiamos em pequenos grandes artesãos do sabor, affinadores italianos que preparam esses produtos para grandes cozinhas e chefs de garde. Entre eles, toda a extraordinária seleção dos Bleus de Sapori del Portico di Giuseppe Bernardinelli, os Gorgonzola superpremiados de Paltrinieri e os affinados Bleu de ovelha da família Carpenedo de La Casearia Veneta.

Uma tentação para paladares gulosos e exigentes: do Basajo afinado em passito de Pantelleria ao Blu 61, o mítico queso azul que encontramos nas prateleiras de Harrod’s em Londres; do Dominik Blu, um incrível azulado e cremoso afinado em rum e cacau em pó ao delicioso Gorgonzola afinado em Amarone della Valpolicella DOCG. E o que dizer do Blu afinado com as borras da uva Oseleta, usadas para fazer o Amarone e o Recioto da Valpolicella DOCG? O Blu defumado e afinado em chá preto, então, é uma exageração de sabor a não perder.

O Blu afinado com Moscato passito dos Colli Euganei Fior d’Arancio é, para finalizar, uma verdadeira delícia que é enriquecida com raspas caramelizadas de laranja siciliana de Ribera.

Quer saber nosso conselho? Uma super tábua com três ou quatro desses queijos ainda incomuns e extraordinariamente bons, combinados com um vinho passito e um par de meles orgânicos: não sobrará para ninguém! Descubra todos os queijos azulados disponíveis online.