Gula persikor är perfekta för att göra mycket väldoftande sylt.
Vi på Spaghetti & Mandolino skickar dem mogna från trädet samma dag de lämnar för att garantera att de är i rätt mognadsgrad och med den bästa smaken. Med andra ord, att de smakar persika och inte något annat som så ofta händer, när frukten har mognat i kylskåp.
Gula persikor är exceptionella för en sylt som enkelt kan användas till mellanmål eller i fruktpajer med en unik smak.
Förberedelsen är enkel. Vi föreslår en metod för två kilogram.
Sylt av Gula Persikor från Pescantina
Produkter att använda
Gula persikor från Pescantina 2kg
Strösocker 250g
Citronjuice 50g
Hur förbereder man sylten?
Ta persikorna och skölj dem under kranvattnet. Ta bort skalet och kärnan. Klipp dem i tärningar på 2 – 3 cm. Lägg dem i en kastrull och tillsätt socker. Tillsätt sedan citronjuicen och rör om. Låt stå i minst 8 - 10 timmar.
Vid slutet av marineringsperioden, ta kastrullen och sätt den på låg värme. Koka upp blandningen medan du rör om. Ta bort skummet som bildas på ytan med en hålslev då och då. Fortsätt koka i 40 minuter.
Glasburkar. Om glasburkarna ska steriliseras, kan du göra det genom att placera dem i en gryta med tillräckligt med vatten för att täcka dem. Koka både glasburkarna och deras lock i cirka 30 minuter.
Fyllning. De steriliserade burkarna fylls med den fortfarande kokande sylten. De stängs hermetiskt och får vila upp och ner.
Vill du känna till ett perfekt recept för att göra en utmärkt Bellini aperitif med hjälp av persikorna från Pescantina och en utmärkt Valdobbiadene Prosecco?
[ UPPTÄCK DET ]
S&M
