För att väcka
vinet efter dess vila, gör det utan att göra för mycket oväsen! Många gånger går man till en restaurang och får mousserande vin serverat, där man öppnar flaskan med ett kraftigt smäll, men det är inte ett korrekt sätt och, ännu mindre, är det raffinerat. Det är ännu mer negativt om vinet är särskilt välutvecklat. Att förbli i flaskan under lång tid innebär att en balans har skapats som bevarar kvaliteten på alla komponenter, och när man återför den till ljuset
ska det inte göras plötsligt. Man ska framför allt inte göra detta med
mousserande viner även om det kan verka som en onödig detalj.
Som ni vet har mousserande vin vanligtvis ett internt tryck på cirka 6 atmosfärer, och det är för att garantera en trevlig
perlage och en vacker glans i glaset. Om vi spränger det med ett smäll försvinner en överdriven del av CO2 och därmed förlorar det lite av sitt tryck. Ni har säkert upplevt att gå till en prestigefylld restaurang och se sommelieren som
följer med korken. Det handlar inte om att inte störa de andra gästerna vid borden, utan för att
förhindra att förstöra vinet som kommer att hamna i ert glas.
Allt detta gäller hela året…
utom Nyårsafton eller om ni är
Formel 1-mästare!
Vi rekommenderar att ni går till sidan med våra
mousserande viner... och när ni bestämmer er för att öppna en, vet ni hur ni ska göra.
S&M
