Det ekologiska är inte bara ett sätt att odla för att ha möjlighet att föra hälsosammare livsmedel till våra bord, utan det är en verklig livsfilosofi som vilar på djupa begrepp och välfasta principer. Den som odlar ekologiskt vet detta väl, men kanske känner inte alla till det som ligger till grund. Vi förklarar det för er.
Ekologisk jordbruk måste stödja och främja välbefinnandet hos jorden, växterna, djuren, människorna och planeten, som en unik och odelbar helhet. Välbefinnande ska omfatta helheten och integriteten hos de levande systemen. Denna princip är inte bara avsaknaden av sjukdomar, utan upprätthållandet av ett fysiskt, mentalt, socialt och miljömässigt välbefinnande. De naturliga immunförsvaren, förmågan till återhämtning och regenerering är de nyckelpunkter som kännetecknar välbefinnande.
Ekologisk jordbruk måste vara baserad på levande ekologiska system och cykler, arbeta med dem, efterlikna dem och hjälpa dem att hållas vid liv. Produktionen måste baseras på ekologiska och återvinningsprocesser. Näring och välbefinnande uppnås genom ekologin i varje specifik produktion. Till exempel, i fallet med grödor, är detta den levande jorden; för djuren är det agroekosystemet; för fiskarna och marina organismer är det den aquatiska miljön. De odlingssystem, betande system och insamling av vilda växter måste anpassa sig till cykler och ekologiska balanser som finns i naturen.
Ekologisk jordbruk måste bygga relationer som säkrar rättvisa och respekt för den gemensamma miljön och livsmöjligheter. De som engagerar sig i ekologisk jordbruk upprätthåller och odlar mänskliga relationer på ett sätt som säkerställer social rättvisa på alla nivåer och för alla intressenter – bönder, arbetare, bearbetare, distributörer, handlare och konsumenter. Ekologisk jordbruk måste säkerställa en bra livskvalitet för alla de som är involverade och bidra till livsmedelsäkerhet och minskning av fattigdom. Det syftar till att producera en tillräcklig mängd livsmedel och andra produkter av god kvalitet.
Ekologisk jordbruk måste hanteras försiktigt och ansvarigt, för att skydda hälsan och välbefinnandet för nuvarande och framtida generationer, såväl som miljön. Den som utövar ekologisk jordbruk kan förbättra dess effektivitet och produktivitet, men detta måste inte göras på bekostnad av att riskera hälsan och välbefinnandet. Som en följd av detta måste nya teknologier utvärderas och existerande metoder revideras. Med hänsyn till den ofullständiga kunskapen om ekosystem och jordbruk måste försiktighetsåtgärder vidtas. Denna princip fastställer att försiktighet och ansvar är nyckelbegrepp i beslutsfattande, utveckling och teknologier inom ekologisk jordbruk. Vetenskap är nödvändig för att säkerställa att ekologisk jordbruk är hälsosamt, riskfritt och ekologiskt.
Fabio De Vecchi
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
