Fester är aldrig riktigt festliga, särskilt inte de som är kopplade till årets sista dagar, om man inte korkar upp en flaska vin med charm och sällsynt njutning. Med andra ord blir vi alla lite som sommelierer, och för dem som verkligen är det, blir det ett ögonblick att visa upp lite vin-kultur för släkt och vänner. För dem som är nyfikna, älskar livet och letar efter goda italienska saker, och i detta fall italienska viner, finns vi här för att hjälpa dig att göra ett gott intryck.
Att välja fel vin är ibland värre än att välja fel mat. Om vinet inte lever upp till förväntningarna verkar allt annat mindre viktigt och gott. I vårt urval har vi bara letat efter viner av hög kvalitet, kanske svåra att hitta, men det är här som vår särprägel ligger: sällsynta viner för unika människor!
Vi börjar med en grundläggande fakta: vi kommer inte att presentera ett Champagne. Även om italienarna konsumerar det i stora mängder, verkar det inte riktigt korrekt för en portal som syftar till att hylla den italienska typiciteten som vår. Av den anledningen föreslår vi några produkter av utmärkt kvalitet som kommer att överraska dig och dina gäster.
Vi börjar med viner som gör “pam!”. Ett korkslag och iväg, kramar, kyssar, leenden, applåder, handskakningar. Oavsett om det är Julafton eller Nyårsafton, ett litet fyrverkeri vid bordet skapar alltid fest, även om etikett och sommelierer rekommenderar att man aldrig korkar upp ett vin med ljud. “Med alla de där… alla de där bubblorna!”: så sjöng Vasco Rossi, även om våra är de ädla bubblorna från de mest vackra italienska sprudlande regionerna. De vi föreslår är klassiska italienska: Superiore Prosecco och Franciacorta med en utmärkt Lessini Durello.
Det finns mycket Veneto bland bubblorna. I synnerhet har vi valt Asolo som referenskommun: den tredje kommunen DOCG av beteckningen. Den Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut från vingården Giusti är ett vin som utmärker sig för sin angenäma smak och friskhet. Det är utmärkt som vin för hela måltiden, eller för ett vänligt och glädjefyllt avslut. Denna Brut-version är utan tvekan den som bäst tolkar sitt område, med en mer delikat fruktig känsla och en särskilt balanserad och torr känsla på gommen. Extra Dry-versionen av Prosecco är den som, å sin sida, har blivit mer trendig och modern. Varianter för det kvinnliga universumet och för dem som söker rundhet, njutning, brioche-känslor och citrusnyanser.
Ännu en Prosecco som är mycket intressant kommer från de antika jorden av Garganega, i Gambellara, och särskilt från egendomarna hos vingården Natalina Grandi. En kvinna som har valt att odla sina egna vinrankor och bruka sin egen mark, vilket omvandlar en hemmabasert passion till en jordbruksföretag som hennes make Giovanni Framarin och barnen, Luca, Lisa och Valentina, beslutar att växa 2016 och omvandla företaget till en Tenuta. I Prosecco DOC Natalina Grandi Extra Dry hittar du lätthet och rikligt med vitt frukt. En elegant och krämig bubblor med en lätt mandelaktig avslutning.
Från Prosecco går vi över till ett annat italienskt måste: Franciacorta. En beteckning som under denna tid hittar sin sanna identitet och plats. Från Franciacorta presenterar vi inte de vanliga namnen, utan en mycket intressant vingård som gör endast hög kvalitet och vänder sig till en publik som inte nöjer sig utan, tvärtom, söker de små vinproducenterna som emblem och grund för hela det vinproduktionssystemet i landet. Vi är glada att presentera Franciacorta Saten Millesimato från Monzio Compagnoni, som har fått betydande omdömen från experter och som framför allt aldrig har gjort den mest krävande konsumenten besviken. Deras viner är eklektiska, starkt kopplade till säsongerna, med stor robusthet och karaktär. Ideala för kryddad mat och aldrig banal. Utmärkt att kombinera med ostar och charkuterier av medelhög ålder. Slutligen, det är ett av de mest trendiga vinerna de senaste åren som har erövrat hjärtan av bubbelälskare och entusiaster av mousserande vinvärlden.
Lessini Durello är en stor italiensk mousserande vin som kommer från en av de mest misshandlade druvorna i bondens värld. På grund av sin syra har druvan genom åren kallats: cagnina, rabiosa och slutligen durella. Den användes huvudsakligen för sura stilla viner, men med tiden har man kunnat hitta en metod för vinframställning och mousserande vinproduktion med Martinotti-metoden som framhäver dess aromatiska och olfaktiva egenskaper. En mousserande vin som kommer att överraska er är utan tvekan Durello Lessini Metodo Classico, med 36 månader av tirage i flaska, från vingården Antonio Fattori.
Vi ville inte bara fokusera på mousserande viner. Vi har även beslutat att rekommendera en liten samling av viner av extraordinär kvalitet, var och en av dem berättar en historia, en stark identitet av sin producent. De är mer än bara viner, de är bitar av det stora mosaik av stora italienska producenter som lämnar ett avtryck.
Vi börjar med Valpolicella Classico DOC “Pozzetto” som i många år har erkänts som det bästa klassiska vinet i hela beteckningen. Ett vin som inte har något av “basen” som det säger ytliga gånger. Ett vin med stark karaktär och smaklig uthållighet. Det föds från de fluviala avlagringarna i den uråldriga Valle di Fumane, där vinerna doftar av körsbär och kryddiga kryddor. Med struktur och utmärkt friskhet. Ett stort vin för första rätter.
På andra sidan provinsen Verona och Valpolicella har en ung vinmakare påtagligt bidragit till att definiera kvaliteten på vinerna från Illasi och Mezzane-dalarna. Hans Valpolicella Campo Base från Azienda Agricola I Campi förblir en produkt av högsta kvalitet och njutning. Utmärkt tannin och mycket elegant körsbär.
Vi har även inkluderat ett biodynamiskt vin från en av pionjärerna av BIO viner i Italien. Marinella Camerani från Corte Sant'Alda är utan tvekan en av de mest excentriska tolkningarna av italiensk och speciellt venetsisk vinodling. Hennes viner är helt enkelt unika och spännande och når kvalitetsnivåer som i vissa årgångar är ouppnåeliga. Från Marinella presenterar vi Valpolicella DOC Cà Fiui 2013 att njuta av absolut i magnum.
För att avsluta era julmåltider eller julluncher rekommenderar vi ett mycket sällsynt vin som är en del av den antika vinodlingstraditionen i provinsen Verona och specifikt på dess kulle i Valpolicella. Har ni hört talas om Recioto? Kanske. Det är en av de största vita dessertviner som finns i produktion på planeten. Ändå har det bara en lokal konsumtion, även om det finns några entusiaster och passionerade utomlands. Det framställs av torkade druvor fram till Långfredag med en mycket uttalad viskositet och krämighet, med en friskhet och en extraordinär torkad röd fruktkänsla. Utmärkt att kombinera med chokladbaserade desserter eller ren 50% mörk choklad. Vi föreslår det underbara Recioto della Valpolicella Classica DOCG Le Giarette från vingården Le Bertarole.
Men en nyårsfest eller en jullunch utan ett stort Amarone docg, vilken fest är det? Rätt! Här är en vacker nyhet från Valle di Negrar och, i synnerhet, från den antika byn Villa. Familjen Ruffo och den unge Francesco har påbörjat äventyret med Nepos Villae med sin första Amarone docg i deras historia. Den Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Campo di Villa” 2013. Ett fascinerande vin, perfekt för kraftiga kött och kokta rätter, kalkoner och lamm. Ett spännande vin!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
