Sangria och Lambrusco: båda är produkter som symboliserar vänskap, gemenskap, god mat och trevlighet. Lambrusco är ett av de mest sålda italienska vinerna i världen och idag är det fortfarande det mest valda vinet av italienarna i storhandel. För ofta kopplar vi Lambrusco till ett vin av diskutabel kvalitet och ibland kan vi inte förneka det. Idag, däremot, ser produktionen av Lambrusco i de passande regionerna, Emilia Romagna och Lombardia, en närvaro av utmärkta producenter och experimenterande personer som erbjuder viner av stort intresse och innovation. Idén från Bellei om att vinifiera Lambrusco-druvan med klassisk metod har nu blivit ett val som även många andra producenter gör. Sökandet efter en mer elegant bubblande dryck och en mer sträng balans mellan tannin och syra förblir en spridd vilja. Man hittar viner av stor njutning med en tydlig konsistens typisk för Lambrusco, men samtidigt med en stor drickbarhet.
Därför finns vi här på Spaghetti e Mandolino: vi har valt ett företag som producerar Lambrusco och gör det med ett vinifieringsperspektiv som värdesätter frukten och fräschören hos den slutliga produkten. Det är beläget i Solignano Vecchio, i kommunen Castelvetro (Modena): det är vineriet Tenuta Pederzana. Förutom kvaliteten är det också viktigt att välja att producera utan sulfiter, för att garantera konsumenten ett mer hälsosamt vin utan oönskade effekter efter provsmakningen.
Låt oss återkomma till vår Sangria och, framför allt, till lusten efter fräschhet och gemenskap som denna spanska aperitif väcker varje gång den dricks. Perfekt, därför, för en vårsamling utomhus!
Sangria är en alkoholhaltig dryck baserad på vin, kryddor och frukter, som har många varianter på den iberiska halvön. I Katalonien, till exempel, produceras den med sina typiska viner, klassiska Cava-metoder, och den kallas Sangria de cava. Det var en typisk dryck som härstammade från Portugal, som producerades av bönderna och fick namnet av blodets färg. Med vår Lambrusco kommer denna färg att vara ännu mer sanningsenlig.
Hur kan vi få en bra Sangria att njuta av med vänner, genom att skapa vår italienska variant? Först och främst, låt oss se vilken ingredienser som behövs:
Tillagningsmetoden för beredning är mycket enkel och innebär att först pressa en apelsin och en citron för att få saften, sedan skärs de återstående upp i skivor, såväl som nektarinen och bananen. Till denna frukt och saften tillsätts skogshallon och socker. Det blandas allt, smaksätts med kryddor och förstärks med cointreau. Slutligen tillsätts Lambrusco och det får stå i kylen i minst en timme. Det kommer att bli en verklig överraskning!
Bernardo Pasquali
S&M
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
