Timballo di pasta: en läcker, aptitretande rätt med en krispig yta, verkligen oemotståndlig. När man pratar om timballo syftar man på en förrätt eller en huvudrätt baserad på pasta, som kan kryddas på många olika sätt, med köttsåser, fisk, smältande ostar, ägg eller också med grönsaker.
Timballo di pasta är ett typiskt recept från det italienska köket, särskilt i söder. Den grillas i ugnen och kan göras med olika typer av pasta, som tagliatelle eller makaroner. Att ha en timballo di pasta på söndagsbordet gör genast fest!
Timballo di pasta är verkligen mångsidig och kan förberedas med speciellt beredda ingredienser, men också med rester från dagen innan. Det är därför det är ett så älskat recept. Om du har lagat för mycket pasta, släng inte bort den: med lite ost och andra ingredienser som vanligtvis finns i kylskåpet kan man skapa en ny och läcker rätt som kan ätas varm eller kall, till exempel att ta med på en picknick.
»Prova våra pastasorter för din timballo«
För att skapa en läcker timballo behövs inte mycket, bara några läckra och enkla ingredienser som hårdkokta ägg, ångade grönsaker, köttfärs eller tonfisk, eller kanske skuren korv, eller varför inte, svamp. Såsen kan mjukas upp med béchamel eller pesto; genom att smörja formen med smör och brödsmulor är jobbet klart, och resultatet blir en rätt som verkligen är älskad av alla, stora som små.
Timballo di pasta i ugn är utsökt med den typiska krispiga skorpan som bildas under tillagningen. Den presenteras med ett sprött lager som omsluter den mjukare, smakrikare och smältande mitten.
Den kan göras med kort pasta som rigatoni, penne eller makaroner. De andra ingredienserna är mozzarella, tomatsås, malet kött, lök, riven parmesan, basilika, extra jungfruolja, salt och peppar. Om man vill kan man skapa timballon med ett lager av smördeg som gör den ännu mer läcker. Man behöver bara förbereda såsen som vanligt och koka pastan, ta bort den från kokningen när den fortfarande är al dente. Blanda allt och häll i bakformen. För versionen med smördeg räcker det med att klä formen med den, hälla i innehållet och täcka den som en tårta. Timballon ska koka i cirka trettio minuter vid ungefär 180 grader.
Timballo di tagliatelle är alltid utsökt, men speciellt lämplig på hösten, svampsäsongen. Faktum är att det traditionella receptet också involverar användning av blandade svampar efter egen smak. Du behöver tagliatelle, parmaskinka, smör, riven parmesan, salt och peppar.
Svamparna ska mjukna i pannan med smör, till vilket du senare lägger till parmaskinkan skuren i strimlor, salt och parmesan. Blanda tagliatellen med såsen, peppra, lägg i en form och strö över mer parmesan, salt och peppar. En delikat krisp kommer att bildas! Även detta recept har en variant "i skorpa": du kan klä formen med smördeg och omsluta fyllningen med mer pasta, vilket bildar en riktigt läcker kaka.
Timballo di makaroner: välsmakande och mångsidig, kan tillagas i många versioner beroende på personliga smaker. Låt oss till exempel se versionen med ost.
Det behövs makaroner, smält ost, mozzarella, tomatsås, riven parmesan, extra jungfruolja och brödsmulor. Skär osten i tärningar och koka pastan så att den är några minuter underkokt. Krydda osten med såsen, salt och peppar och förbered formen smord med olja och strödd med brödsmulor. Häll i pastan och ostblandningen, krydda med ett lager sås och riven parmesan. Grädda i 180 grader i 30 minuter, eller tills den krispiga skorpan bildas på ytan. Servera och smaklig måltid!
»Prova våra pastasorter för din timballo«
För att göra en utmärkt pastaform finns det några faktorer att överväga. Tillagningen av pastan är den viktigaste: den måste kokas al dente, annars finns det risk att få en alltför mjuk konsistens när den tillagas i ugnen. Väggarna i formen måste smörjas för att undvika att pastan fastnar eller ännu värre, bränns.
För formar med grönsaker, kom ihåg att såsen inte får vara för vätskeaktig. Grönsakerna ska kokas, såsen ska vara reducerad och béchamelen ska vara tjock, inte flytande. Låt även mozzarella och ricotta rinna av ordentligt, och om du inte använder smördeg över, strö alltid ytan med riven ost och brödsmulor för att få en inbjudande krispig skorpa.
Timballo med aubergine är mycket älskad. Den görs främst med lång pasta, som tagliatelle eller typ pappardelle. Du behöver också auberginer, mozzarella, tomatsås, lök, vitlök, smör, basilika, extra jungfruolja, salt och peppar.
Först förbereder du såsen genom att göra en stek med olja, lök och vitlök. Tillsätt sedan basilika, salt och peppar, och koka tills den är tjock, så att en tät och fyllig sås uppnås. Förbered auberginerna, skär dem i skivor och stek dem i rikligt med olja i några minuter. Låt dem rinna av ordentligt och låt dem kallna. Koka sedan pastan så att den är ordentligt al dente. Blanda allt och förbered formen som ska smörjas med olja. Häll i blandningen och gör lager med mozzarella och parmesan, skivorna av aubergine och basilika. Avsluta med att strö parmesan och täck med såsen. Låt baka vid 220 grader i cirka tjugo minuter. Innan du serverar låt den svalna i tio minuter.
Timballo di pasta: en typisk rätt från det italienska köket, läcker och mångsidig, som verkligen tilltalar alla!
Antonella Iannò
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
