Det é tiden för grillning utomhus med vänner och köttet kommer säkert inte att saknas. Korv, kycklingbryst, biff och revbensspjäll. Vilken föredrar ni?
Om hungern inte saknas men ni vill göra er grillning rikare och mer smakfull, kan den kulinariska traditionen stötta er. Med rätt kombination kan även den mest smaklösa och banala skivan av kalkon eller kyckling bli fantastisk. Såser förstärker smaken, berikar konsistenserna och tillfredsställer paletten hos de mest godissökande.
Visst, vi kan redan föreställa oss den förvånade blicken hos någon av er. Såser på kött? Aldrig, det räcker med lite bra olja. Ingen här ifrågasätter de mest striktas preferenser, men det betyder inte att det inte finns andra intressanta kulinariska förslag att upptäcka.
Allt kött ér gott tillagat på grillen och enkelt penslat med olja, salt och kryddor. Men har ni någonsin prövat att kombinera en enkel skiva kyckling med en läckert sås?
Nu när vi har gjort de nödvändiga förutsättningarna, kan vi nu dyka ner i upptäckten av såser för kött och deras kombinationer.
»UPPTÄCK ALLA SÅSER TILLGÄNGLIGA FÖR DIG «
Worchester sås för din grill, men även hamburgare, bernese, chimichurri, paprika, citron, honung, mynta, vitlök och vem vet vad mer. Som du kan se finns det verkligen massor av såser, bland de mest kända finns naturligtvis ketchup, majonnäs och senap.
Men varje sås måste kombineras med rätt typ av kött, vitt eller rött, med mer eller mindre fett. Och man måste också ta hänsyn till typen av tillagning: på grillen, i panna eller i ugn.
För den klassiska grillningen av rött kött är naturligtvis barbecuesåsen, utmärkt för nötkött, den mest lämpliga. Idag finns det massor av varianter av barbecuesåsen (baserad på ketchup, whiskey, senap eller till och med choklad) som tillverkas både industriellt och hantverksmässigt och distribueras över hela världen.
En av de ideala såserna för en köttstek är i stället den som görs med senap. Vi rekommenderar den som produceras av företaget I Vasetti di Riccardo, en senapssås som lägger till en skarp ton och förstärker smaken. Naturligtvis hindrar ingenting er från att också använda den med grillat kött, kokta rätter och korv.
Från samma företag, mycket intressanta är den kryddiga såsen med chili och ingefära från Sri Lanka och currysåsen med cashewnötter. Båda är smakfulla och passar bra till kyckling som ger en intensiv och tillfredsställande smak.
Om ni vill överraska era vänner kan ni prova något ovanligt som pesto på kött. Normalt sett är pesto en krydda som används till pasta, men det betyder inte att man inte kan använda det till exempel för att skapa en utmäkt biff av nötkött, som också är bra för att ge smak åt kalvskivor.
När ni står inför hamburgare, är den mest bekväma lösningen att använda just hamburgarsåsen som ofta görs med majonnäs, tabasco, ketchup, senap och några droppar Worchester sås, den mest kända av såser.
»UPPTÄCK ALLA SÅSER TILLGÄNGLIGA FÖR DIG «
Såser för kött är den perfekta toppingen för ert kött. Vi har visat er många kombinationer, mer eller mindre udda, men kom ihåg att det inte finns några gränser för smaken. Känn er fria att prova nya kombinationer och skapa unika recept för att imponera på era gäster.
Några exempel är såser baserade på mynta, typiska för etniska recept, särskilt indiska med kött baserat på lamm. Men det är värt att nämna även den gröna såsen baserad på persilja, kapris och ansjovis, utmärkt för kokta rätter.
Vi har naturligtvis inte glömmer bort Mexiko med sina kryddiga såser, typiska för tex-mex-köket, medan i Asien finns det flera såser baserade på soja och sötsur sås som även användas på kött. Det är verkligen dags att säga, den enda gränsen ni måste sätta när ni vill göra en sås för kött är fantasin.
På Spaghetti e Mandolino hittar ni många såser för kött, sök den som passar er, beställ den och ni får den bekvämt hem till er.
Francesco Scuderi
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
