Ingwer fördelar: ja, det är ett viktigt ämne att ta upp, eftersom denna rot av asiatisk ursprung, som nu har gjort sitt intrång i det västerländska köket, visar sig vara en verklig medicin för vår kost och vår hälsa. Ingwer är en stimulerande krydda, med en något kryddig smak, rik på egenskaper och fördelar som dess antioxidant- och antibiotiska kraft. Men stanna kvar med oss och upptäck tillsammans med oss på Spaghetti e Mandolino ursprunget till ingwer, fördelarna, egenskaperna och de sätt vi kan använda den i köket.
Ingwer är framför allt en växt, men den del som intresserar oss, det vill säga den ätliga delen, är dess rot. Ingwerplantan, vars vetenskapliga namn är Zingiber officinale (därför kallas den också Ginger), är en örtartad art som härstammar från södra Asien men som nu odlas i många tropiska och subtropiska områden i världen där den har funnit det varma och fuktiga klimat som är idealiskt för att växa.
Som vi nämnde, är det från denna saftiga rot som vi får ingwer, en doftande krydda med en pepprig och något kryddig smak: den färska roten innehåller cirka 3 procent eteriska oljor som ansvarar för dess unika organoleptiska egenskaper.
Men låt oss prata lite om historia: historien om ingwer har faktiskt gamla rötter. Roten var en av de första kryddorna som exporterades från Asien. Man tror att den först fördes till Europa av Alexander III av Makedonien, mer känd som den store Alexander den store.
Ingwer, tack vare sina egenskaper, användes mycket av de antika grekerna och romarna. Den berömde uppfinnaren Pythagoras trodde till och med att det kunde användas för att bota ormbett. På grund av sin kryddiga smak associerades den dessutom med sexuell styrka och ansågs vara en potent afrodisiakum.
Under medeltiden blev det i Europa en mycket eftertraktad krydda, det var en av de mest värdefulla i köket och otroligt dyr, bara slagen av peppar i berömmelse. Det finns till och med de som trodde att ingwer kunde ha magiska krafter. Med den brukade prästerna i antiken åberopa eldens kraft, medan röken från den brända roten användes för att helga ritualverktyg, för att ladda amuletter eller bryta onda förtrollningar.
Ingwer anses för sina egenskaper vara en utmärkt naturlig antiinflammatorisk och fördömande, mycket rekommenderad för att bekämpa illamående och yrsel. Med ingwer kan man behandla besvär som åksjuka, sjösjuka och illamående. Växtens aktiva ingredienser, som redan nämnts, koncentreras i dess rot.
Inom traditionell medicin i Östasien används ingwer för behandling av artros, influensa, som hjärtstimulerande, som skydd för magslemhinnan. Tack vare sina antibiotiska egenskaper, är ingwer en bra allierad för mage, tarmar, hjärta och cirkulationssystemet.
Ingwer och citron te har fördelar för att bekämpa förkylning och är perfekt för den som letar efter avgiftande drycker.
Ingefärskonfekt, ingwer och choklad, färsk ingwer, ingwer fruktjuice, ingwer pulver, fikon och ingwer sylt, ingwer sås, yoghurt och sötsaker: med denna rot är det verkligen möjligt att få allt och mer därtill. Den distinkta smaken av ingwer passar med många typer av rätter och det är därför lätt att ta med sig till köket och våra bord fördelarna med ingwer.
Förrätter, huvudrätter, efterrätter eller sötsaker: ingwer med sina fördelar kan enkelt hitta sin plats i varje tillagning. Från rullarna med lax, zucchini och ingwer till kalvstek med ingwer och citron till spaghetti med gurkmeja och ingwer eller fusilli med röd lök, citron och ingwer, är bara några idéer där denna rot kommer att glädja dig med sin intensiva och lätt kryddiga smak.
Det har också ett gott rykte inom området för sötsaker. Ingefärskakor är kända, liksom ingwer choklad, men det finns också de som använder den för att göra utsökta tårtor. Ett exempel är muffins med citron och ingwer!
Hur gör man dem? Vi säger det direkt!
Mixa i en minut 200 g rörsocker med skalet från en ekologisk citron. Tillsätt 3 ägg, 80 g smält smör, en naturlig yoghurt, saften av en citron och ingwer pulver. Mixa tills alla ingredienser är blandade och tillsätt 350 g mjöl och en påse bakpulver. Fortsätt blanda tills du får en slät smet. Fyll muffinsformar till 3/4 och grädda i ca 20 minuter vid 180 grader. Du kommer att göra succé!
Ingwer fördelar: låt oss njuta av dem med smak!
Francesco Scuderi
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
