Simone Fracassi è l’uomo della ciccia. Si men av den goda, toskanska när det gäller Chianina IGP.
I Rassina, efter att ha korsat kullar, skogar och vingårdar, kommer ni till en liten plats där ni kan beundra ett vinrött skylt med texten: Macelleria Fracassi. En källare av goda saker, Simones rike. Rikets av Chianina IGP.
Hans kött è värt och eftersökt av alla de största italienska kockarna för sin finess och den höga kvaliteten som är svår att hitta i andra italienska slakterier. Uppfödningen ligger i byn Cortese Michelangelo, byn med den magnifika renässanskonstnären. Det è en konstnärlig fråga för Simone som under många år har varit den verkliga ambassadören för Chianina IGP.
Med sin extraordinära toskanska energi och sin kommunikativa trevlighet lyckas han erövra människor även framför en kamera. Hans deltagares inslag på torsdagar med Clerici för att förklara köttet och dess styckningar var en blandning av sympati, passion och stor erfarenhet.
Simone è en känslig person med ett guldhjärta för dem som känner honom väl, och bland hans aktiviteter kan vi inte glömma hans engagemang för de unga kalabresiska uppfödarna för att återge hopp åt en kvävd ekonomi, med produktionen av de mytiska charkuterierna baserade på Maiale Nero dell’Aspromonte.
Att berätta om Chianina IGP betyder att ge röst åt många uppfödare och slaktare som han, som har valt att förbli trogna mot ett territorium, en tusenårig kultur och de mest ädla toskanska traditionerna. Simone hjälper också konsumenten att känna igen äktheten av detta fina kött, i en värld där förfalskningar är vardag.
Vi lämnar er nyfikenhet att prova hans kött av högsta kvalitet och hans såser, tripper och grytan av Chianina IGP.
Ni undrar… men vad har vi ätit hittills?
Direkt från Simone i Rassina, färsk Chianina IGP-kött till ditt hem.
Spaghetti e Mandolino har ingått ett fantastiskt samarbete med >Macelleria Fracassi. Du kan boka Chianina IGP-kött som tillagas direkt av Simone. Ett oförglömligt tillfälle för dem som älskar kött.
Här konfronteras vi med konstverk, inte bara enkla biffar! Som Simone alltid säger: “Ja, men om ni bara ber om en Chianina IGP-fiorentina ger jag er inte det! Vad hände med resten av kon?”. Därför förbereder Simone två förpackningar med blandat kött av Chianina IGP.
Två paket, Casentino och Cortese Michelangelo. Inte bara fiorentina således, utan även hamburgare, hackat med kniv, blandat kokt, malet för ragu och entrecote. Ett paket på 5 kg och ett på 10 kg av kött som han själv har förpackat med respekt för färskheten.
Alla beställningar görs senast torsdagen och på måndagen förpackar Simone paketen och skickar dem. Inom mindre än en dag kommer de till ditt hem. Alla detaljer kan du läsa på sidorna som är tillägnade produkten. Och vi garanterar att Simone för detta initiativ har velat ge er ett verkligen speciellt pris!!
Simones läckerheter
Macelleria Fracassi är en källare av godhet. Simone har velat sätta i burk det som hans mamma lärde honom. Såser och andra delikatesser tillagade med Chianina IGP. Och här är den verkliga röda toskanska såsen baserad på Chianti och Chianina IGP-kött, med naturliga aromer från Foreste Casentinesi. Lagerblad, rosmarin, salvia, osv… Sedan den mest saftiga och traditionella Nero di Chianina IGP, för den typiska toskanska crostinin. En oemotståndlig delikatess. För dem som älskar inälvor eller de vita delarna av djuret, här är Bianco di Chianina IGP, med en intensiv och uråldrig smak. Grytan av Chianina IGP, ett dopp i de gamla traditionerna från de toskanska länderna, kryddig och fast. Slutligen tripperna. Ja, njutningen, som Simone definierar det.
Och vi har inget mer att tillägga.
S&M
