Följ med Stevie Kim i ännu ett avsnitt av “On the Road Edition” (som ni kan hitta här och på Italian Wine Podcast) där hon återigen reser till en viktig vindestination. Idag befinner hon sig på Sardinien tillsammans med Attilio Scienza. De är på en “Gita Scolastica” eller “Fältresa” för att utforska vinerna runt Talana och Galtellì på östkusten av Sardinien, som vetter mot Tyrrenska havet. De är gäster på Sella & Mosca, en historisk vingård grundad 1899. Idag har vingården över 550 hektar vinmarker och är en av de mest betydelsefulla vinproducenterna på Sardinien.
Detta är del 3 av 4 i serien om Sardinien där Stevie och professorn pratar om lokal mat, vin, kultur och mycket mer. Videon finns på italienska med engelska undertexter, men ni kan också ta del av detta som en podcast på vår Soundcloud genom att besöka länken: www.italianwinepodcast.com
Efter att ha tagit en geologisk avstickare för att utforska betydelsen av de sardiniska förkastningssystemen och bildandet av den metamorfa bergarten skiffers som påverkar vinodlingen och vinet i regionen, fortsätter professorn med att förklara skillnaden mellan den lokala Vermentino di Gallura och den jämförbara Vermentino di Liguria från fastlandet, som tenderar att ha en mer mineralisk karaktär. Vermentino, en ljust skalad druvsort som är vanlig både på Sardinien och i Ligurien, njuter just nu av särskild popularitet i Amerika, och professorn förklarar även varför druvorna skördas två gånger. Det resulterande Vermentino di Gallura är ett underbart ljust vitt vin med en ljus, uppfriskande syra och inslag av grönt äpple, citrusfrukter och mogen päron. Det är det enda vinet på Sardinien som har uppnått DOCG-status.
Professorn avslöjar också sina fem bästa lärdomar om sardinskt vin från denna "Gita", som inkluderar råd om var man kan leta efter det autentiska Sardinien, bortom de kända turistdestinationerna, samt erkännande av Sardiniens unika kultur och historia, vilket studenterna kanske inte tidigare har uppskattat, men som de nu har en skyldighet att dela med sig av över hela världen!
Slutligen, för att få en autentisk smak av Sardinien, förklarar professorn varför man bara måste prova porceddu, en typisk helgrillad gris. Om ni fortfarande är hungriga efter det, rekommenderar professorn den typiska fregola sarda, en lokal rätt som liknar couscous, men som i själva verket är en typ av italiensk pasta. Professorn rekommenderar också det stora utbudet av sardiniska ostar och det läckra urvalet av sötsaker och desserter gjorda med lokala mandlar och honung, allt sköljt ner med en lätt och blommig Vernaccia di Oristano.
______________________________________
On The Road Edition ledd av Stevie är ett program både på YouTube och på Italian Wine Podcast, som ingår i varumärket Mamma Jumbo Shrimp. Förutom detta kan ni också hitta en serie böcker, vinutbildningar och mycket mer - sanningen är att vi älskar italienskt vin men inte kommer att vända oss bort från andra viner! Ni kan upptäcka mer om oss genom dessa länkar: www.italianwinepodcast.com
Stevie Kim
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
