Intervju med Giampiero Bertolini, VD för Biondi Santi

Familjen Biondi-Santi's historia är oskiljaktigt kopplad till Brunello di Montalcino: detta vin från Siena produceras inom den lilla kommunen Montalcino, en bosättning som ligger på de mjuka toskanska kullarna, från vilken den namngivna DOCG har sitt ursprung.

Rödvinst som helt och hållet framställs av Sangiovese-druvor kan stoltsera med sitt ursprung från 1800-talet, daterat till de första experimenten av Clemente Santi: på den tiden kallades druvorna som användes för vinframställning helt enkelt “brunella” för att ange den mörkfärgen på dess bärs. Idag har det adjektivet blivit världskänt som det egentliga namnet - med stort B - på ett av de längst levande italienska vinerna.

Giampiero, kan du förklara var vi är och vikten av denna plats?

Inom dessa murar genomfördes en gång malolaktisk jästning av vinet, vilket idag inte längre är i bruk. Det är en historisk plats som bevarar minnena av ett förflutet som spänder över två sekel: den första  vintage av Brunello producerades år 1888, av Ferruccio Biondi Santi, barnbarn till Clemente. Den andra vintage av Ferruccio Biondi Santi kom 1891 och följdes av andra 37 vintages, som producerades först av hans son och sedan av hans barnbarn, Tancredi och Franco Biondi Santi, som räddade familjens källare från fiendens plundringar 1944.

Utan dem skulle vi ha förlorat ett ovärderligt arv när det kommer till historien om detta vin, men varje generation i familjen har satt sin prägel på produktionen. Denna plats är ursprunget till allt detta.

Idag har dock ledningen av företaget gått till en fransk ägare. Kan du berätta lite mer om honom?

Gruppen som har köpt Biondi Santi är Christofer Descours som har lett denna verklighet sedan 2016. Traditionerna som har utvecklats här under den långa familjehistorien fortsätter dock att respekteras av företaget, som primärt vill ge en dynamisk vändning till varumärkets marknadsföring, utan att förvrida det utan snarare återge det prestige.

För att göra detta riktas uppmärksamheten inte endast på Brunello utan även på Rosso di Montalcino, ett ungt vin som är lämpligt att sprida bland en publik som inte är så van vid att uppfatta komplexiteten i en flasklagring på över fyrtio år. Samtidigt hålls kvalitetsmålet högt, med tekniska smakmöten varannan vecka och investeringar i genetisk analys av ursprungsdruvorna eller använda jäst.

Så den största innovationen kommer att vara en annan marknadsföring, kopplad till en djupare studie av området och vinet som produceras?

Det kan man säga. Den franska inställningen - med tanke på den erfarenhet som Descours EPI-gruppen har med Champagne-husen - är att minska kvantiteten och öka kvaliteten, alltid och överallt, och manar en redan ivrig efterfrågan. De första uppgifterna om försäljningar bekräftar dessutom framgången av denna inställning.

Avslutningsvis, för att sluta vår intervju och säga hejdå med en blick mot framtiden, skulle jag fråga: vilka utmaningar ser du i horisonten för Brunello di Montalcino?

Utan tvekan är den största utmaningen att återkoppla till människorna. Många känner till namnet “Biondi Santi” men har aldrig provat vinet, nästan som om de skulle vara rädda för det. Istället, tack vare egenskaperna hos vinmakaren Federico Radi, har vi skapat ett vin som förenar elegans med tillgänglighet, det oemotsägliga värdet med spridning bland folket.

Stevie Kim