Intervju med Alessio Planeta, medlem av SOStain Sicilia

Vi befinner oss på toppen av Monte Orfano, ved Konventet av den Helligste Annonserte: her, på et unikt sted i landskapet i Brescia, ligger Cantina Bellavista, et flere hundre år gammelt vinproduserende sted som for tiden huser 100% Chardonnay-druer. Med utsikt over Iseo-sjøen, er Konventet omfavnet av et vakkert åsslandskap, omtrent 450 meter over havet, og siden midten av 1400-tallet har det vært et landemerke i kommunen Franciacorta i Rovato, som fortsatt kan besøkes gjennom de guidede turene som er organisert av Cantina Bellavista.

I forsøket på å ikke bli revet med av landskapet, vil vi i dette intervjuet fokusere på temaet bærekraft, og diskutere det sammen med Alessio Planeta, grunnlegger av det samme vinhuset og medlem av styret i foreningen SOStain Sicilia.

Hvordan ble SOStain født? Hva går prosjektet ut på?

Foreningen ble grunnlagt for to år siden, med mål om å fremme etikk i bærekraft innen den sicilianske regionen: for å oppnå dette, var det viktig å skape et nettverk av produsenter villige til å følge spesifikke retningslinjer sammenfattet i ti prinsipper fra SOStain. I moderne tid er det ikke nok å satse på begrepet "økologisk", det er hele produksjonskjeden som må tilpasse seg de nyeste standardene, overført fra Agenda 2030 for bærekraftig utvikling.

Et konkret eksempel som gjenspeiler innsatsen i denne retning er viljen til å produsere en helt siciliansk flaske, ved å gjenbruke glass i et virtuelt gjenvinningsløp for råmaterialene: vi vil komme opp til 96% gjenbrukt glass.

Hvor mange produsenter er med i SOStain? Kan du forklare oss bedre hva det vil si konkret å delta i prosjektet?

For tiden er tjue seks produsenter involvert i prosjektet, inkludert Giuseppe Bursi, president for Cantine Settesoli, Letizia Russo fra Mezzocorona, Arianna Occhipinti, som ikke trenger noen introduksjon, og president Alberto Tasca, administrerende direktør for Tasca D’Almerita.

Ti-punktslisten vi følger gjelder først og fremst respekten for minst én produksjonsstandard om økologisk bærekraft. Våre selskaper practiserer ikke kjemisk ugressbekjempelse, lar biologisk mangfold blomstre, bruker nedbrytbare eller gjenvinnbare materialer for nye kultiveringer, med bruk av lokale råvarer: alle som deltar er pålagt overvåking av indikatorer relatert til karbondioksidutslipp, til forbruk av ferskvann brukt generelt og for produksjon av flasker på 0,75L, til arealbruk og til kvaliteten på de agronomiske praksisene.

Hvis vi ønsker å utdype de tekniske sidene ved prosjektet, må vi også vurdere energiforbruket per liter vin produksjon, som må være under 0,7kW/h, eller den gjennomsnittlige vekten på de produserte vinflaskene, som må være under 550g/0,75L. Hver av disse parameterne må inkluderes i en årlig rapport, en gest av åpenhet som vitner om innsatsen fra selskapene til fordel for miljømessig bærekraft.

Alt dette viser helt klart at bærekraft ikke bare er et klistermerke i dette tilfellet. Hvordan kommuniserer dere til unge viktigheten av det dere gjør?

I Sicilia har vi organisert road shows, som ledsages av seminarer og kommunikasjon online via våre nettsteder: alt dette, men, er ikke nok til å engasjere de nye generasjonene, som må komme til å oppleve skjønnheten av atmosfæren som finnes på steder som dette. Den beste måten å kjenne en vinprodusent på er faktisk å besøke den. Eller lytte til en god podcast om vinverdenen.