Historien om Castello di Volpaia har sina rötter i medeltiden, som de första dokumenten som nämner byn från 1172 vittnar om. Sedan dess verkar bosättningen ha bevarats över tid och traditioner, tack vare familjen Stianti-Mascheroni: i tre generationer har dess medlemmar tagit hand om miljön i Volpaia genom att producera vinäger, olja och viner med ekologiska metoder, som respekterar Naturen och dess rytmer.
Långt innan begreppet “ekologisk” blev en trend, har de produktiva aktiviteterna på Volpaia egendom justerats efter det bördiga området, med en allt mer grundlig studie av druvsorter och mark. Idag fortsätter forskningen i en miljö med ett unika mikroklimat som aldrig slutar ge sina aromer till den Chianti Classico som produceras här.
«Min far Raffaello Stianti grundade egendomen, initialt för att använda den som jaktreserv. De 390 hektaren i Volpaia är täckta av olivlundar och vinodlingar för en mindre del av cirka 60 hektar, medan resten av ytan är skog. Med sin entreprenörsanda, måste min far få ut det bästa av alla områden, och så gjorde han: han lät varje odlad del av marken ge sitt bästa. När jag och min man Carlo gifte oss, blev egendomen oss given som bröllopsgåva – jag är nästan övertygad om att Carlo gifte sig med mig just för Volpaia är så vackert!», skämtar Giovanna.
«I nästa generation skulle morfar namnet gå förlorat, så för att inte glömma det har vi antagit det andra efternamnet. Min mor är därför “Stianti-Mascheroni”, medan jag och min bror Nicolò är “Mascheroni-Stianti”», tillägger Federica.
Först och främst befinner vi oss i hjärtat av produktionsområdet för Chianti Classico, inom den sienesiska kommunen Radda. Historiskt sett är namnet på denna plats mycket viktigt: Radda var huvudstad i Chianti-federationen, grundad i slutet av trehundratalet för att vara defensiv. Symbolen för Gallo Nero föddes just här, tillsammans med den första definitionen av gränserna för dessa landskap, som skrevs ner av storhertig av Toscana.
Rummet där vi befinner oss var en gång en fängelse, innan det blev en källare. Byggnaden i Volpaia var befäst och inom ett slott var detta nödvändigt.
Innan vår familj bodde de namngivna Della Volpaia här, producenter av klockor och armillarsfär [modeller av himmelssfären, anm. red.]: en av medlemmarna i denna ätt var till och med vän med Leonardo da Vinci, medan verken av hans ättlingar fortfarande bevaras bland de lokala och internationella museerna i London, Chicago och andra platser. Det får alltid en att tänka, eller för att tänka att även vårt vin har uppnått en internationell spridning precis som de klockorna.
Min far förvärvade Volpaia och dess berömda vinproducerande kulle i slutet av 1960-talet, strax innan det allmänna intresset för dessa områden återväcktes och trenden för avfolkning i landsbygden vände på mitten av seklet. Jag och Carlo fick egendomen och dess Sangiovese-vinodlingar, bland de bästa i området, vilka i sin tur ger oss otroliga tillfredsställelser som att ha sett vår Riserva från 2015 komma på tredje plats i rankingen av de bästa vinerna 2018, enligt Wine Spectator.
«Absolut! Som jag nämnde för en stund sedan, min fars mentalitet var den av en industriell: druvorna var redo för skörd, de skulle användas och bli lönsamma. Till skillnad från en maskin kan inte Naturen stängas av.
I den inledande produktionen var vinet inte utmärkt, vi sålde det i bulk för att fokusera på druvorna. Men vi började genast exportera våra bästa flaskor, för att göra dem kända och låta dem resa: detta sköter Federica, som är försäljningsansvarig för Volpaia och även har en egen egendom i Maremma».
«Även min bror driver en egendom i Pantelleria, till synes kan vi inte välja ett hus utan att ha en vingård! Utgångspunkten och referenspunkten för oss, har alltid varit Volpaia».
Konversationen med Giovanna och Federica kommer att fortsätta i del två av detta avsnitt av vår podcast: skål och vi ses i nästa avsnitt!
Stevie Kim
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
