Kommunen Greve i Chianti, beläget i provinsen Firenze, imponerar genast besökaren med de landskapsegenskaper som den har: i kombination med mikroklimatet i området gör det till en riktig juvel i vinregionen till vilken den tillhör. En av de mest slående egenskaperna finner vi i bydelen Lamole, där dagens utflykt äger rum: det handlar om de terasseringarna av de lokala kullen, breda trappsteg – lamulae – som gör att hela det jordbrukslandskapet liknar ett amfiteater.
Här, som berättat av Paolo Socci, som har drivit företaget La Fattoria di Lamole sedan 1970, har man arbetat hårt för att återge vinet samma smak som prisats av Lorenzo de’ Medici och geografer från Carrara, Emanuele Repetti, och inkapsla det i en produktion av cirka 15 000 flaskor per år.
Andrea Daldin, vinmakare och lokal producent för varumärket Lamole di Lamole, berättar hur man ända sedan 1100-talet har talat om Lamole som en vinproduktionsregion, med viner och oljor av högsta kvalitet redan kända på romartiden: de 37 hektar vinodlingar på företaget har unika fältkulturer, planterade sedan 1945 inom parcellarna “Il Prato”, “Grospoli” och “Storico” och har överlevt phylloxeraepidemin.
Området Lamole är kallare än den omgivande terrängen: just därför hjälper metoden för fältkultur vinrankorna att överleva de lägre temperaturerna, genom att “knyta dem” närmare marken och ge ett större skydd för växten. Som Susanna Grassi, ägare av företaget I Fabbri, också berättar, kombineras terrasserna med fältkulturer för att behålla värmen från jorden och sedan avge den till växten, så att den kan använda den under natten och nå en perfekt mognad av druvorna.
Det är nu nitton upplagor av den gastronomiska festivalen I Profumi di Lamole, som har sitt ursprung i området Lamole för att värdesätta produkterna från dess höglandsvin (man når upp till 650 meter över havet): namngiven efter den kulturella förening som gav den liv, har festivalen som huvudaktörer viner från “La Fattoria di Lamole”, “I Fabbri”, “Lamole di Lamole”, “Le Masse di Lamole”, den mikropoduktionen “Jurij Fiore e Figlia”, “Castellinuzza e Piuca”, “Podere Castellinuzza” och “Castellinuzza”.
I samband med årets festival, som ägde rum mellan den 4 och 5 juni, hade jag nöjet att ta emot utmärkelsen “Lamolese DOCG 2022” och delta i den gemensamma skålen med producenterna, borgmästaren Paolo Sottani och turismrådet Giulio Saturnini: träffen för alla läsare är fastställd till första helgen i juni 2023, för den XX upplagan av evenemanget.
Skål
Stevie Kim
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
