Vad är blodtappning? Frågesport om Milano Wine Affair

Kära vinälskare,
idag vill jag informera er och bjuda in er att delta i min veckovisa vinquiz.

Quizen publiceras vanligtvis på onsdagar på Linkedin (på italienska på min personliga sida, på engelska inom gruppen "Italian Wine LIst").
Från och med denna vecka lägger jag till en tagg på sidan av #spaghettiemandolino för att göra det möjligt för er att delta.

Fördelen? Varje vecka ett nytt ämne, alltid inom vinområdet, för att ha roligt och lära sig genom spelande.
Strax före den veckovisa deadline kommer jag att avslöja det korrekta alternativet på Spaghetti & Mandolino med motiveringen för valet och en liten vinutbildning, och detta nedan är lösningen på förra veckans quiz.
 

Förra veckans quiz:

"Känner ni till tekniken känd som "salasso" eller "saignée"? Den används för att producera vilken typ av vin?"

A) Söt vin
B) Röd vin
C) Rosé vin
D) Vitt vin

Det korrekta svaret var C (rosé vin) som valdes av 70% av deltagarna.

Motivering för valet: Salasso-metoden används för att producera roséviner (still och mousserande) - se diagrammet - men saignée-metoden betraktas också som en biprodukt vid produktion av rödvin; salasso (borttagning av must för produktion av rosévin) ökar koncentrationen av det kvarvarande röda vinet: följaktligen får det kvarvarande röda vinet en starkare och mörkare färg samt en högre koncentration av aromer. Med andra ord, saignée-metoden skapar en vinnande situation för alla: exceptionella roséviner och exceptionella röda viner som biprodukt.

Cornelia Hassmueller