Campo Vulcano. Rekord Soave!

Det finns få vita vita viner i Italien som har tilldelats Tre Bicchieri från Gambero Rosso fem år i rad.
Ett av dessa är Soave Campo Vulcano av Flavio Prà från vingården I Campi.

Glöm alla Soave du har druckit hittills. Denna är unik, av en kvalitet som gör en förbluffad över sin finess, typisk karaktär och behaglighet. Flavio Prà är en ung men mycket erfaren vinmakare som började sin karriär tidigt i källaren. En stor passion som föddes bland de jästa tankarna när han var liten. Doften av Garganega från Monteforte d’Alpone var en av de dagliga upplevelserna som har följt honom i många år.
Hans passion för kvalitetssoave har alltid kännetecknat honom och hans perfektionism i källaren är, även idag, en av de kvalificerande och avgörande elementen för hans framgång.

Campo Vulcano är elegans och behaglighet. I en mix av dynamiska balans där vita blommor blandas med ängsörter, brännässla, salvia och rosmarin. Den vita och gula frukten möter en delikat balsamisk fräschör av vild mynta. Grafitisk mineralitet som härstammar från vulkaniska svarta jordar på kullen av Monteforte d’Alpone. De som har provat den har blivit kär. De stora kockarna och vinälskarna anser att det är ett av de mest fascinerande och rena vita vinerna från Verona. Vi rekommenderar det med säsongsbetonade vårrätter, med sparris, Bìsi de Colognola och andra delikatesser från trädgården. Men kom ihåg att Campo Vulcano kommer från undervattensjordar och i tallriken återvänder det till havet, med stora skaldjur, ostron, enklare blåfiskar och allt som doftar av sjöbris.

Ah, ett råd… som Flavio säger: “Mitt vin förbättras otroligt med tiden. Det förlorar inte sin fräschör, utan blir mer behagligt!” Det är därför Flavio har gett oss fler årgångar av samma produkt. En möjlighet för en vertikal av de som han anser är de bästa.

Här rekommenderar vi den supervälrenommerade 2013. En fantastisk årgång!

S&M