Bin, symbol för hållbarhet!
Cyklerligt hör vi larm som handlar om binas död och faran dessa viktiga insekter utsätts för.
Idag ville jag prata om deras arbete för honung.
I Italien varierar kostnaden för att producera ett kilo honung mellan 9 och 10 euro.
Denna siffra har tagits fram av Honey Cost, den första undersökningen som har analyserat produktionskostnaderna med en vetenskapligt rigorös metod.
Denna studie genomfördes av CREA Forskningsinstitut i samarbete med Nationella Honungsobservatoriet.
Förutom att samla in tekniska, administrativa och miljömässiga data, genomfördes studien på 434 biodlingsföretag för att utvärdera teknisk och ekonomisk hållbarhet samt förvaltnings effektivitet.
Enligt forskningen varierar honungsskotten per kupa beroende på biodlingsmetoden.
För nomadisk biodling uppskattas en avkastning på cirka 22 kg honung per kupa, medan för stationär biodling är avkastningen cirka 12 kg.
I de olika länderna inom Europeiska unionen observeras mycket varierande priser, med värden som sträcker sig från cirka 3-4 euro i Östeuropas länder som Polen, Ungern och Rumänien, till 15-20 euro i Österrike, Tyskland och Irland.
I Spanien, den största producenten av honung i Europa, är det uppskattade priset cirka 7 euro.
Milena Verrascina, en av författarna till undersökningen, betonar vikten av att förstå produktionskostnaderna för honung för biodlarna.
Detta gör det möjligt för dem att planera företagsinvesteringar, hantera utmaningar och problem, samt utvärdera lämpligheten av försäkringsskydden.
Bestämmandet av kostnader är en betydande parameter även för konsumenterna, som ibland dras till lägre priser.
Verrascina avslutar med att högkvalitativ honung, producerad av italienska biodlare som har tillgång till en mångfald av miljöer, dofter och växtarter samt en rik biodiversitet, kan inte ha en särskilt låg kostnad, och därför bör man vara försiktig när det gäller sådana produkter.
Kvalitet och livsmedelssäkerhet har ett pris, även när det gäller produktion av honung, och konsumenterna måste vara medvetna om det.
Att välja honung från säkra källor, med direkt kännedom om producenterna, kan stimulera denna marknad och därmed, indirekt, skydda bina i våra områden.
Miljömässig hållbarhet går oundvikligen hand i hand med den ekonomiska hållbarheten hos produktionerna. Vi måste alltid ha detta i åtanke!
Matteo Castioni
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
