/ / Charkuterier / / / Charkuterier / Välkomna till avsnittet ägnat åt Zamponi och Cotechini, verkliga symboler för festligheterna på våra bord. Dessa livsmedel är betydande energiskt och konsumeras vanligtvis under den kalla vintern. Våra zamponi och våra cotechini kommer alla från excellensföretag och är certifierade, och har noggrant valts ut av våra experter för att säkerställa att ni bara får det bästa av den italienska norcineriproduktionen på ert bord.
Spaghetti & Mandolino har alltid varit en synonym för kvalitet och snabbhet: vi garanterar er en förpackning som uppfyller normerna som bevarar alla produkternas organoleptiska egenskaper, och en snabb leverans via expressbud för att ni ska kunna få dessa smaker på ert bord på mycket kort tid.
Visa filter
Historien om Zampone är också en del av historien i Modena: dess första framträdande var i Mirandola under belägringen av Påve Julius II. Invånarna i området, för att gömma grisarna så att de inte hamnade i fiendens händer, slaktade dem och satte den malda köttfärsen i benen. Den speciella formen på Zampone och den mjukhet som denna typ av behållare garanterade har kvarstått fram till våra dagar. Emile Zola älskade det och brukade säga: “om ni vill ha glädje, ger zampone lycka åt en sorgsen själ!”.
Även cotechino verkar vara en klassiker inom den modenesiska traditionen, men ursprunget är i verkligheten en slags tvist med friulanerna, som hävdar att de är uppfinnarna. Konsten att stoppa kött i en tarm för bevarande är säkerligen en mycket gammal praxis och kopplad till traditionen av köttare, till och med keltiska sådana. I Italien blev det en riktig fattig korv: den konsumerades vanligtvis med minestrone och med bönsoppa (vi har ägnat en fördjupning åt tillagning av cotechino).
På grund av deras saftighet kräver zampone och cotechino ett speciellt avfettande vin, och det bästa av alla är Lambrusco. Utmärkta att para ihop med den klassiska Mostarda Mantovana och självklart med linser.
Är det fortfarande möjligt att beställa för sista dagen på året eller för Trettondedag jul, vi kan inte garantera leverans till jul!
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
