Моденската кухня, заедно с болонската, представляват
изключителността на емилианската храна.
Говори се за тортелини или за Пармиджано Реджано още от 1300 година, в знаменитите новели на Декамерон от Бокачо. Родина на
Традиционен балсамов оцет от Модена, на
Котечкино IGP, на Зампонето от Модена и на вината, най-известните от които са Ламбруско от Модена и
Ламбруско Граспароса от Кастелветро (MO). Традицията на месарството е много развита в тези територии.
Градът може да се похвали с хилядолетна история, богата на култура и традиции. Първоначално е бил етруски сайт, след това галски, преди да стане римска колония с името “Мутіна”, вероятно за да опише хълм или възвишение. Между V и VII век е била изоставена поради честите наводнения на реките Секкия и Панаро, които я обграждат, и честите обири. Започна да се населва отново след построяването на епископската резиденция и стените през 891 година, със заповед на епископ Леодолино. Великолепната катедрала е била изградена от епископската власт до 1135 година, след което започва общинската автономия. Но общината скоро е завладяна от болонските гуелфи и впоследствие от Естеите от Ферара.
През 1598 година херцог Чезаре д'Есте прехвърля столицата на държавата си в Модена, която между нашествията на италианци и чужденци успява да оцелее до Обединението на Италия, капитулирайки само пред войските на Наполеон. Между XIX и XX век провинцията стана бастион на социалистическите, а след това и комунистическите движения.
Катедралата на Модена, Градската кула и Площада Гранде са паметници, регистрирани през 1991 година като наследство на човечеството от ЮНЕСКО.
S&M
