Запълнените с месо тиквички са перфектно основно ястие или ястие за всякакъв повод, както за лятото, така и за зимата.
Няма съмнение, че тиквичките са лятна зеленчукова култура, но е също така истина, че говорим за зеленчук, който се поддава на множество приготвяния. Следователно, когато приготвяш тиквички, пълнени с хубаво и качествено месо и евентуално ги замразиш, за да ги извадиш след няколко месеца, не трябва да се страхуваш от никаква оценка! Никой няма да има куража да оспори, веднага след като се наслаждава на първата хапка. Първо, гостите няма да различат разликата в датата на приготвяне, т.е. те няма да разберат дали ястието е било приготвено на момента или дали си го размразил. Освен това, предвид че става дума за вдъхновяващо и супервкусно ястие, твоите гости ще бъдат толкова възхитени от вкуса, че дори няма да си зададат този въпрос.
Запълнените с месо тиквички са просто ястие за приготвяне с неустоим вкус. Могат да бъдат приготвени предварително, съхранявани в хладилника за няколко дни готови за готвене, или да се готвят и загряват на момента! А ако ги приготвиш и видиш, че ти остава доста, не би било лоша идея, след като се охладят, да ги сложиш дори във фризера като спасение за вечеря или обяд.
Въпреки това, запълнените тиквички могат да бъдат полезни и за непредвидени вечери, при планиране на големи обеди и вечери, а защо не, и за порции да се вземат в офиса!
Запълнените с месо тиквички, особено ако са с хубаво месо, обикновено са обичани от всички, но децата дават най-голямо удовлетворение, когато искат повторение от своята майка. Същите тези майки не пренебрегват приготвянето на запълнени тиквички дори и за своите съпрузи.
Сигурни са, че “спомагат за сън”: съпруг и дете, които заспиват лесно вечер, означава за една жена да има време да завърши вечерните домакински задължения “спокойно”, свободно, без тревоги или бързане, след дълъг работен ден.
Ако си и информирана жена, която чете списания за здраве и благосъстояние, разбира се, няма да ти е убягнало, че действието на тиквичките върху кожата е много полезно, тъй като спомага за слънчевия тен (имайки високо съдържание на витамин А) и облекчава стареенето. Добави и правилната доза месо и воала, един изпълнен с витамини и протеини (тиквички и месо)!
Рецептата за запълнени с месо тиквички е много лесна за изпълнение и наистина вкусна. Идеална като вкусно основно ястие или ястие за споделяне с приятелите или семейството, е сигурно, че ще се хареса.
Трябва просто да се внимава при избора на тиквички. Има различни видове тиквички: дълги тиквички (най-често срещаните в европейските пазари), кръгли тиквички, тиквички патисон с лобирана форма (което наподобява малко сърцето на артишока), ексцентрични тиквички с форма, която не може да бъде отнесена към другите видове и така нататък.
Сигурно, за да получиш добър пълнеж, най-подходящи са дългите тиквички от среден размер, тъй като много улесняват нарязването. Пълненето им ще бъде детска игра, дори забавно!
Но сега да преминем към рецептата за запълнени с месо тиквички. Всъщност има много рецепти. Основно, започваш винаги с кръгли тиквички, които първо ще бъдат нарязани на половинки, след това изпразнени от вътрешността им и накрая пълнени с месо по избор. По-късно ще се готвят на фурна и там ще чакаме да се получи златиста и запечена кора над пълнения, която ще накара слюнката да тече веднага след като ястието излезе на масата.
Запълнените с месо тиквички на фурна са много популярно ястие в италианската кулинарна традиция. Всяко семейство и всеки регион следват свои собствени обичаи, създавайки ястия, които варират и са креативни. Нека видим една класическа рецепта, направена с сирене и шунка.
Съставки за четирима души
• 4 тиквички
• 100 г сирене
• 100 г шунка
• 1 яйце
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици натрошен хляб
• 80 г Пармиджано Реджано
• на вкус морска сол
• на вкус черен пипер
• шепа чери домати
• няколко листа босилек
Сварете тиквичките в леко солена вода след като сте ги почистили. След това, изцедете ги и ги прехвърлете в купа с ледена вода, за да се охладят бързо. Междувременно нарежете на кубчета шунката и сиренето и оставете настрана. В купа разбийте яйцето с Пармиджано Реджано, смачкания чесън, натрошен хляб, морска сол и черен пипер. След това добавете шунката и сиренето и добре разбъркайте всичко.
Сега сте готови да издълбаете вече охладените тиквички и да ги напълните с получената смес, основаваща се на яйца и шунка. След това разпределете тиквичките в тава, покрита с хартия за печене, като не забравяте да покриете всяка тиквичка с нарязани на кубчета чери домати и прясно базилика. Завършете с малко екстра върджин зехтин и печете на 180 градуса, докато се златят.
В ценните семейни готварски книги винаги се съхранява някаква малка тайна или трик, за да се улесни приготвянето на запълнени с мляно месо тиквички. И кой казва, че с мляно месо само паста се приготвя? Ето тук една хубава рецепта.
• 3 дълги тиквички
• 400 г мляно говеждо месо
• 50 г пушена сланина на парченца
• 1 голямо яйце
• 3 супени лъжици Грана + шепа
• прясно базилика
• приготвяне на сол
Първо, издълбайте с лъжица тиквичките, които предварително сте измили и нарязали на половинки. Смесете вътрешността в блендер, добавяйки мляното месо, сланината, шепа базилика, щипка сол и грана. Блендирайте за няколко секунди и добавете яйцето, като замесите с ръка до получаването на меко тесто. Сега прехвърлете черупките на тиквичките в тавичка, намазана с олио, добавете плънката от месо, като си помагате с шприц или лъжица, поръсете с шепа базилика и настърган грана. Покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C в средната част за около 20 – 25 минути. След това махнете фолиото, налейте малко олио отгоре и шепа грана. Завършете печенето за още 15 минути, в последните 5 минути увеличете температурата на 200°C (грис функция)!
Запълнените с мясо тиквички в сос са тиквички, пълнени с месо и печени в лек и свеж доматен сос, който ги прави меки и вкусни. В такива случаи издаването на интериора е задължително! За един път е допустимо дори да затвориш очи! Нека видим как да продължим.
Съставки за 4 души:
• 4 средни тиквички
• 250 г мляно месо
• 1 яйце
• сол, черен пипер
• 2 супени лъжици настърган Пармиджано
• магданоз на вкус
• около 80/100 г натрошен хляб
• 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 1 скилидка чесън или половин лук
• 600 мл доматен сос
В тенджера налейте екстра върджин зехтин, леко запържете скилидката чесън или нарязания лук и добавете доматения сос. Коригирайте със сол и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути. Извадете чесъна. Отрежете, измийте тиквичките и ги разделете на три части. С много внимание с нож отвътре и оставете така, каквато е. Нарежете пулпата на тиквички не много на дребно. В купа добавете пулпата от тиквичките, мляното месо, сиренето, коригирайте със сол и черен пипер, добавете нарязания магданоз, яйцето и по малко добавяйте натрошен хляб, докато получите меко и хомогенно тесто. Сега можете да напълните тиквичките с пълнежа и да ги поставите на поднос. Добавете в соса чаша вода, доведете до кипене и потопете запълнените тиквички. Гответе с капак за около 10 минути, продължете готвенето без капак, докато тиквичките са добре сготвени и сосът леко се сгъсти. Въртете тиквичките от време на време. Сервирайте запълнените тиквички в сос топли с филии хляб или гризини.
Добър апетит!
Анна Чесаро
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
