Фермерското Селско стопанство Fratelli Foschi е основано от страстта към земеделието и ценността на територията от трима братя през далечните тридесети години на миналия век.
Фермата, вградена в красивата и спокойна обстановка на хълмовете на Pieve di Rivoschio, в провинция Forlì-Cesena (тук открийте всички типични емилски продукти), е основана като отглеждане на говеда за производството на мляко. В течение на почти един век история, фермерското стопанство Fratelli Foschi е претърпяло различни обновления, стигайки до днешния ден, когато визията за устойчиво земеделие е станала реалност, позволявайки производството на биологични продукти, типични за територията и не само, автентични и с високо качество, особено зърнести култури като нахут и леща.
Парола? Уважение: уважение към естествените биологични цикли на културите в комбинация с типичните за района педоклиматични условия. В момента фермата се ръководи от Филипо, подпомаган от сина си Лука, представител на най-младото поколение на семейството Foschi. Именно благодарение на неговия принос, смесицата от ангажираност, страст към земеделието и знания придобити в университетските среди, става иновативна: истински прелом в мисията на фермата, която все повече се приближава до проблемите, свързващи земеделие и опазване на околната среда.
Харесваме тези занаятчии, тези производители на уникални, сертифицирани и многократно наградени деликатеси: те са истински съкровища, вградени в нашия полуостров между морета и планини и в най-отдалечените улици на села и поля. Не се задоволяваме само да живеем с техните продукти, а искаме да опознаем по-близо героите на тази марка. Ето защо зададохме няколко въпроса на тези, които управляват комуникацията с нас.
Остани с нас, за да опознаеш Селско стопанство Fratelli Foschi: прочети отговорите!
- С кого разговаряме?
Лука Фоски, представител на Селско стопанство Fratelli Foschi.
- Фермата е семейна? В коя година е основана фермата и кой е бил основателят?
Фермата е в семейството ни от четири поколения, от около тридесетте години на миналия век.
- Кой е бил основателят и какво е неговото образование, или от коя професионална сфера е произлизал, ако различна от настоящата?
Фермата е основана от обединението на няколко съседни земи, извършено от моя пра-дядо в началото на тридесетте години. Той е бил човек с голяма енергия и изразен предприемачески дух: качества, които са били предавани и на следващите поколения. Първоначално като отглеждане на говеда за производството на мляко, фермата е еволюирала през десетилетията до настоящата си форма.
- Каква е истинската причина или спусъкът, стоящ зад съществуването на тази ферма и кога е станало?
В един момент, на мен, на баща ми и на неговите братя, се е появило желанието и необходимостта да правим нещо ново и различно от обичайните култивации, които се правят в нашия район (зърнени храни и фураж). Вече дълго време, пък и без да имаме сертификация, практикувахме вид земеделие с цел автентичност на продукцията със съчетание с минимално въздействие върху околната среда. Така започнахме да експериментираме с нови култури и нови продукти, които с времето се утвърдиха. От тези аспекти се появи Селско стопанство Fratelli Foschi.
- Каква е вашата връзка с родната земя и нейните характеристики? И защо искате да я разкажете с вашите продукти?
Връзката, която имаме с нашата родна земя, Романия, е толкова уникална и дълбока, че е трудно да се обясни с думи. Романия е място с дълга история, преминало през множество събития, които са формирали същността и характера й, вградени в пейзажи и среди с рядка красота. И нашите продукти са една идея отражение на територията: прости, без излишества и с кристално качество.
- Кой е първият продукт, който сте създали?
Без съмнение това е перлен ечемик: храна, която предлага множество възможности в кухнята и осигурява значителни ползи за тялото и ума.
- Кой е продуктът, който настоящият момент считате за "водещ"?
С оглед на успеха, който имаха (и който продължават да имат), мога да кажа, че това са лещите. В началото беше изненада, но след това потвърди очакванията си година след година.
- И кой е продуктът, който през цялата история на фермата най-силно носи духа, философията и душата на самата ферма?
Нахутът: той е и продължава да бъде неизменен източник на вдъхновение за нас. Това е един от първите продукти, които отглеждахме и се оказа едно от най-големите удовлетворения, особено на ниво лично.
- Говорим за днешния ден: колко се е увеличила фермата от деня на основаването й? Можем ли да получим някои числа?
Така или иначе, в момента фермата разполага с повече от 100 хектара земя, посети с култивация на зърнени храни, бобови култури и фураж.
- Текущо: повече традиция или повече иновация?
Истинската добавена стойност е в намирането на баланс между тези два аспекта, различни, но също толкова важни.
- Какво е било най-важното развитие на фермата, за да стигне до това, което е днес?
Разбира се, духът на експериментиране и търсене на нови и различни култури е изключително важен за осъществяването на този преход и достигането до днешната реалност. Без този аспект не би било възможно.
- Говорейки за бъдещето: какво очаква фермата утре? Има ли предвид някакви промени или нови процеси на еволюция?
Сигурно няма да спрем тук. Има много проекти в ход: от нови продукти до директна продажба, дори до отглеждане. Ще видим с времето кои ще се реализират и кои ще останат мечти в чекмеджето.
- Имате ли намерение да създадете нови продукти?
В момента проучваме възможността за създаване на собствена линия брашна, в която не само меката пшеница ще бъде използвана, но и бобови култури, както и смеси от тях.
- Като отчитате, че сте насочили усилията си към Spaghetti & Mandolino, колко е важно за вас онлайн продажбите, какъв е бил вашият опит в миналото с този канал и как го виждате в бъдеще?
Силно вярвам, че онлайн продажбите са много важен канал за видимост. През последните години, попрището на недавна пандемия, той е разширен значително и смятаме, че в бъдеще може да нарасне още повече.
- Ценность: каква е била, каква е и каква ще бъде в бъдеще за вашата ферма?
С две думи: работа и укрепване.
S&M
