Тигелите са тънки хлебчета, типични за моденската кухня, които се пекат между две плочи. Тестото им обикновено се състои от брашно, свинска мас, вода и мая. Благодарение на последното, тигелите се надуват и растат, поради което са известни и като кресентине.
Емилия Романя е родината на тази специалност. Тигелите са основополагаеща част от кулинарната култура на уличната храна в Италия. Тигелата получава името си от латинския глагол "tegere", което означава "покривам". Това се обяснява с използването на глинени дискове, между които се поставя тестото, за да се улесни печенето. Освен това, тестото е било поставяно между две кестенови листа, които оставяли своя отпечатък върху него.
Тигелите, символ на кухнята на моденския Апени, винаги са били храната, най-много разпространена сред бедните семейства на региона. Днес те обаче са символичен ястие на емилианската традиция, известно на цялата италианска територия и оценявано също в чужбина.
Тигелите са много универсално ястие, което намери перфектно място на масата на всеки ценител на храната. Независимо дали искате да ги хапнете за аперитив у дома, да ги сервирате на вашите гости, за вкусна вечеря, за обяд на работа или за излет.
Тигелата отлично се приспособява към всяка ситуация, например по време на излети в планината е идеална за своята преносимост и лекота. Освен това, благодарение на леснотата на храносмилането, може да бъде оптимална за да не се натоварвате след като стигнете до върха.
Тигелите са перфектни и за семейна вечеря или между приятели, благодарение на тяхната универсалност, никога няма да ви омръзнат. Най-разнообразните плънки ще накарат една тигела да води до друга!
Тигелата е отличен съюзник на аперитиви и бранч, когато искате да хапнете нещо изкусително, но не прекалено тежко. Всъщност, в зависимост от начина, по който искате да я гарнирате, може да бъде лека и изкусителна.
Тигелата не се вписва добре само в домашни обстановки, тя е наистина удобна за хапване по време на работна обедна почивка или в университета, когато стрелките на часовника летят бързо и стомахът ви вика.
Универсалността на тигелите позволява експериментиране, даване на свобода на фантазията да ги гарнирате с осолени и сладки подправки!
Благодарение на своята дебелина и пухкавост, те са идеални за гарниране с различни колбаси, сосове, а също и пастет.
Внимавайте обаче! Може да се загубите в безкрайния свят на спредовете, сосовете и пастетите на разположение. Но не се страхувайте, имаме селекция от най-подходящите плънки, резултатът е гарантиран.
Ако сте любители на маслините, не пропускайте за нищо на света кремовете от зелени и черни маслини за намазване върху вашата тигела, придружени от избран колбас. Но и пестото не остава по-назад и също така се справя добре в този контекст. Всъщност, тигелите, гарнирани с песто от шамфъстък, песто от червен радикьо и орехи БИО или песто с трюфел, представляват вкусни алтернативи, докато, ако сте по-традиционни, ви съветваме да опитате песто от Генуа БИО.
Има за всеки сос, така че можете да се движа от един изкусителен червен песто БИО с сушени домати, до сос с трюфел и крем на базата на масло с бял трюфел за по-фините небца.
Колбасите са перфектните придружители на вашите тигели. Има за всеки вкус, от капоколо до пикантен капоколо, от традиционния зрял капа до зрял капа с бяло вино, много специален.
Тигелите са малки, известно е, но вътре могат да скрият голямо сърце, ако са гарнирани с навита сланина, сланина от Колоната IGP или крем от сланина с чекмедже, което поставено върху тигелата я прави кремообразна и вкусна.
Привлекателна и незаменима в региона на Емилия Романя, можете да изберете да използвате mortadella Bologna IGP Ovalina или да я замените с mortadella Bologna IGP BIO, налична с или без шамфъстък.
Ако вашите вкусове са силни и специфични, ви препоръчваме да изберете пикантен салам, пикантно свинско буза от Калабрия, но и пикантен супресата. Или можете да решите да напълните тигелата си с подправено шпецио с ароматни билки, с балансирана соленост и опушеност. Сигурно ще направите вашите тигели още по-вкусни!
Но ако силните вкусове не са за вас, или диетата ви принуждава да направите някои отстъпки, опитайте да приготвите тигели без сланина и да ги гарнирате с по-лека, но не по-малко вкусна плънка! Печен шунка, суров Алпийски или от Соаве, но и суров Парма DOP и черен суров Парма с минимално узряване от 24 месеца без лактоза, са невероятни и се комбинират идеално с вашите тигели.
Не забравяйте финалния момент на вечерята или обяда ви, когато дойде желанието да хапнете десерт. И тъй като тигелите вече са готови, защо да не ги използвате и за сервиране на десерт? Всъщност, тигелите не са само перфектни за солени ястия, но също така са отлична сладка храна, ако са придружени от вкусни и изкусителни спредове!
Специалните кремове за намазване с шамфъстък ще направят вашите тигели още по-впечатляващи. Да не говорим за добротата на крема от лешници, бадеми и кафе, които ще намерите в раздела "кремове за намазване".
Погледнете нашата селекция от сладки кремове. Сигурни сме, че няма да съжалявате, но внимавайте, защото апетитът е зад ъгъла...
Каквото и да става с ръцете и да ги приготвите у дома или да ги купите готови, никога няма да сбъркате, доверявайки се на голямата селекция от пълнежи, предлагани на сайта на паста и мандолино!
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
