Открийте марката Bella Lodi: ето нашето интервю.

В сърцето на Ломбардионската равнина, в Лоди, започва историята на Сирене Pozzali Lodigrana, известен също със своя основен продукт Bella Lodi.
През 1947 три млади братя решават да се впуснат в предприемачество в млечната индустрия и се превръщат в предприемачи.

Техният семеен произход винаги е свързан със земеделието и територията, и те решават да продължат тази връзка по свой собствен начин. Първоначално братята структурирали своето първо млекарно стопанство в рамките на фамилната ферма, и именно там започнали да преработват млякото, произвеждано от тях и от някои държави в околността. Незабавно млекарството постигнало голям успех.

Десетина години по-късно, през 1958, вторият син Джовани Позали открива новата млекарна в Казалето Чередано, в провинция Кремона, на само няколко километра от Лоди.
През 90-те години компанията, която през това време се е нарекла Lodigrana, расте и се разнообразява, придобиваща все повече опит и значение. Всъщност млекарството подобрява своята хранителна технология, която му позволява да осигури гаранции за качество и хигиена.

Lodigrana расте до пускането на млечната специалност, която превежда тази семейна история в вкус: Bella Lodi, искрен трибют на хилядолетното минало на земята на Лоди. След иновации и разширения, предприятието превъзхожда в италианската млечна индустрия, благодарение и на производството на безлактозни сирена.

Основният елемент, който отличава Млекарството, е именно традицията. Един от най-характерните и традиционни продукти на тази компания е именно Bella Lodi и сред продуктите е Raspadura Bella Lodi, който представлява старата техника на "рашпата", начин на сервиране на сиренето, представяйки го под формата на тънки ивици, изрязвани с особен, дълъг нож.

Ние обичаме тези реалности, тези производители на уникални, сертифицирани и многократно награждавани деликатеси: те са истински съкровища, вградени в нашата полуостров между море и планини и в най-забравените улици на села и полета. Ние не се задоволяваме само с живеене на техните продукти, а искаме да открием по-близо включените в този бранд. Затова сме поставили няколко въпроса на тези, които комуникират с нас.

Останете с нас, за да опознаете Lodigrana Bella Lodi: прочетете отговорите!

С кого говорим?
Аз съм Марко Монтемезани, мениджър по маркетинг.
Компанията е семейна? От колко поколения и от коя конкретна година?
Да, от 3 поколения, точно от 1947.
Кой е основателят и какво е било неговото образование или от коя работна и професионална сфера произлиза, ако не е текущата?
Историята ни започва в Лоди през 1947, годината, в която трима млади братя, които скоро след това ще завършат в Милано, решават да се трансформират в предприемачи в млечната индустрия. В рамките на фамилната ферма структурирали своето първо млекарно стопанство, за да преработят млякото на собствената си продукция и от някои ферми в околността.
През 1958 годината вторият син, архитект Джовани Позали, открива новото млекарно стопанство на няколко километра от Лоди, в Казалето Чередано (Кремона).
Каква е истинската причина или стимул зад създаването на тази компания и кога е станало това?
През 90-те години компамията, вече станала Pozzali Lodigrana, расте и се разнообразява, достигайки до пускането на млечната специалност, която превежда тази семейна история в вкус: Bella Lodi, искрен трибют на хилядолетното минало на земята на Лоди.
Каква е вашата връзка с произходната земя и нейните специфики? И защо искате да ги разкажете чрез вашите продукти?
Граноне Лодижано е считан за основоположника на всички сирена “грана”.
Той е известен със черната си кора, точно както формите, на които седи Божията Майка от Светилището на нашето селце, което е на около 1 км от абатството на Черето, където монасите започват тези производства; естествено е, че ние продължаваме традицията на специалността, която сега е призната като PAT (Продукт Агроalimentare Традиционале), едно от съкровищата на италианската гастрономическа традиция.
Какъв е бил първият продукт, който сте създали?
Bella Lodi Classico с черна кора.
Кой продукт, от друга страна, смятате за “водещ” днес?
Raspadura Bella Lodi, е друг типичен продукт от традицията и няма равен, изработен е напълно на ръка.
И какъв е продуктът, който в цялата история на компанията носи най-силно сърцето, философията и душата на самата компания?
Винаги е Bella Lodi Classico с черна кора.
Говоря за днес: колко е нараснала компанията от деня на своето създаване? Можем ли да имаме някакви числа?
Тя не се е “разширила”, винаги е имала като основен приоритет качеството, затова производството е ограничено и спазва строги правила и принципи: мляко от местни производители, естествено отделяне на сметаната, селекция на млечнокиселите бактерии за уникален вкус, ръчно пресоване, медни котли, платна от чист лен; производството и зреенето са съобразени спрямо постоянна, седмична, сетивна анализ на група от дегустатори.
В момента: повече традиция или повече иновации?
50% и 50%: традицията, както казах по-горе, е догма, докато иновацията ни е позволила да сертифицираме естественото отсъствие на лактоза и да сертифицираме производствената верига.
Какво е било най-важното развитие на компанията, за да стигне до това, което е днес?
Следването и поддържането на непроменено качество на производството.
Говорейки за бъдещето: какво бъдеще очаква компанията? Има ли в програмата някакви промени или нови процеси на развитие?
Преди малко приеха използването на 100% рециклируеми и 100% компостируеми опаковки.
Планирате ли да създавате нови продукти?
Само ако те бъдат в съответствие с нашата философия, свързана с най-високото качество и с нашата традиция.
Относно Spaghetti & Mandolino, колко е важна за вас онлайн продажбата, каква е била вашата връзка в миналото с този канал за продажба и как я виждате в бъдеще?
Това е възможност и винаги ще бъде така за семейните и занаятчийски компании и за потребителите, които в някои случаи никога не биха могли да опознаят и закупят някои малко разпространени продукти, но често с много високо качество. В миналото видяхме как нашият продукт се продава онлайн от някои от нашите клиенти, но никога от нас директно, ние сме производители, а не дистрибутори.
Ценност: каква беше, каква е днес и каква ще бъде в бъдеще за вашата компания?
Качеството, традицията, устойчивостта.