Какви са тайните и скритите ползи от кестените?

Обичам кестените от винаги, откакто като дете ходех с родителите си при чичовците в планината, в зоната на Лесиния (VR), за да търсим лушпите, които все още съдържаха кестени.
Кестените винаги са били считани за храна, която открива есента и за храна на бедните, особено в миналото. Това е, защото те са били изобилна, икономична и лесно достъпна храна.

Отглеждане и почва

Кестените растат по дърветата от кестен (фамилия и име Castanea sativa), които бяха много разпространени в много планински райони на Европа и все още присъстват в различни зони. Те се намират и на неочаквани места, като Сардиния и остров Елба!

Дърветата от кестен предпочитат добре дренирани и дълбоки почви. Тези дървета могат да живеят и стотици години, произвеждайки плодове всяка есен. Те са величествени.

Източник на хранителни вещества

Кестените са много хранителни и представляват важен източник на въглехидрати, фибри и витамини.
Съдържат също минерали като калий, желязо и магнезий. Кестените са с нисък процент мазнини и не съдържат холестерол, което ги прави отличен избор за балансирана диета.

Пробвал ли си ги сурови?

Една особеност на кестените е, че могат да се консумират както печени, така и сурови, макар че обикновено се готвят преди консумация. Никога не съм яла сурови.
Могат да бъдат печени, варени или използвани за приготвяне на кестеново брашно, което се използва широко в приготвянето на традиционни сладкиши.

Кестените са универсална и хранителна храна, която може да се използва в много кулинарни приготовления. Освен че са вкусни, кестените предлагат множество ползи за здравето благодарение на съдържанието си на хранителни вещества.