Pro probuzení
vina po jeho odpočinku to udělejte bez přílišného hluku! Mnohokrát se dostanete do restaurace a servíruje se vám
šumivé víno, když ho otevřou s praskotem, ale to není správný a už vůbec ne rafinovaný způsob. Je to tím horší, pokud je víno zvlášť vyzrálé. Dlouhá doba strávená v láhvi znamená, že se vytvořila rovnováha, která chrání kvalitu všech komponentů, a když se dostane opět na světlo,
nemělo by to být uděláno náhle. Zejména by se to nemělo dělat s
šumivými víny, i když se to může zdát jako přílišná rozmazlenost.
Jak víte, šumivé víno obvykle má vnitřní tlak kolem 6 atmosfér a to proto, aby pak byly zaručeny pěkné
perlage a krásné jasnosti ve sklenici. Pokud ho však necháme vybuchnout s praskotem, nadměrná část CO2 odejde a ztrácí tak část svého tlaku. Opravdu jste se mohli dostat do restauračního domu a spatřit sommeliéra, který
doprovází zátku. Není to proto, aby nerušil ostatní hosty u stolů, ale aby
zabránil poškození vína, které se dostane do vaší sklenice.
To vše platí po celý rok…
vyjma Nového roku nebo pokud jste
šampioni Formule 1!
Doporučujeme vám navštívit stránku našich
šumivých vín... a až se rozhodnete otevřít jedno, budete vědět, jak se chovat.
S&M
