Příběhy Země, kvalitní příběhy bio ovoce a zeleniny

Za posledních pár týdnů jste si určitě všimli přítomnosti nové reality, která začala zásobovat nás biologickým ovocem a zeleninou vysoké kvality: jmenuje se Příběhy Země, obchodní společnost skupiny producentů z Verony, která se rozhodla vybrat to nejlepší z produkce BIO v celé Itálii, které nabízí restauracím a gurmánským obchodům.

Ovoce a zelenina vysoké kvality, která většinou pochází z oblastí Slunce, Moře a Větru našeho úžasného Jihu, kde je země stále bohatá na příběhy, které je třeba vyprávět. A tady je oblast Ispica, odkud pocházejí chutné a křupavé zeleniny jako mrkve, cukety, okurky a fenikl. Dále z Marsaly pocházejí citróny a červená řepa. Jsou to slané země, které činí zeleninu zvlášť vláčnou, protože nejsou bohaté na vodu jako v jiných oblastech Itálie a díky tomu jsou více vonné a chutné. Žluté brambory z Ragusa jsou vynikající na knedlíky a pečení, vzhledem k jejich velmi příjemné sladkosti. Meloun z Sicílie, se svou intenzivní oranžovou barvou a typickou vůní, s sladkostí, kterou je těžké najít v jiných oblastech na severu Itálie.

Fazole byly vybrány v Cagliari na Sardinii, zelené a chutné, vynikající pro svou křupavost. Chřest z písečných oblastí San Severo v Puglii je ideální k jídlu čerstvému, nakrájený na julienne s ovocným extra panenským olivovým olejem. Jablka jsou z Val Venosta, jsou biologická a pocházejí z nejvhodnější oblasti Alto Adige a, podle našeho skromného názoru, z celé Itálie. Zůstávají křupavá a zvlášť chutná s krásnou rovnováhou mezi kyselou a sladkou složkou. Jahody jsou naopak z veronských oblastí, zejména z oblasti Zevio a San Giovanni Lupatoto, neuvěřitelně vhodných pro produkci jahod s intenzivní chutí a rozhodně křupavých.

Tato biologická ovoce a zelenina se přidávají k našim třešním durone z údolí Illasi, které sklízí obrovský úspěch a jsou požadovány z celé Itálie. Ale buďte připraveni! Přicházejí broskve z Pescantiny, města, které nese jméno po tomto ovoci a dnes představuje jednu z nejvýznamnějších oblastí v Itálii. Ovoce a zelenina, segment, který máme v úmyslu stále zlepšovat a rozšiřovat.

Bernardo Pasquali

S&M