Biologické zemědělství není jen způsob, jak pěstovat, aby bylo možné přinášet zdravější jídlo na naše stoly, ale je to opravdová filozofie života, která čerpá z hlubokých konceptů a pevně daných principů. Ti, kdo pěstují BIO, to dobře vědí, ale možná ne všichni znají základ, na kterém to stojí. Vysvětlíme vám to.
Biologické zemědělství musí podporovat a upřednostňovat pohodu půdy, rostlin, zvířat, lidí a planety jako jedné, jednotné a nedělitelné entity. Pohoda se musí týkat celistvosti a integrity živých systémů. Tento princip není jen absence nemocí, ale udržení fyzického, mentálního, sociálního a environnementálního blaha. Přirozené imunitní obranné mechanismy, schopnost regenerace a obnovy jsou klíčovými charakteristikami pohody.
Biologické zemědělství musí být založeno na živých ekologických systémech a cyklech, pracovat s nimi, napodobovat je a pomáhat jim udržovat se. Produkce musí být založena na ekologických a recyklačních procesech. Výživa a blaho jsou dosaženy prostřednictvím ekologie prostředí každé konkrétní produkce. Například v případě plodin je to živá půda; pro zvířata je to agroekosystém; pro ryby a mořské organismy je to vodní prostředí. Systémy pěstování, pastevectví a sběr volně rostoucích plodin se musí přizpůsobit cyklům a ekologickým rovnováhám, které existují v přírodě.
Biologické zemědělství musí budovat vztahy, které zajišťují spravedlnost a respekt k společnému prostředí a životním příležitostem. Ti, kdo se věnují biologickému zemědělství, navazují a pěstují lidské vztahy tak, aby zajistili sociální spravedlnost na všech úrovních a pro všechny zúčastněné strany – zemědělce, pracovníky, zpracovatele, distributory, obchodníky a spotřebitele. Biologické zemědělství musí zajistit dobrou kvalitu života pro všechny, kteří se na něm podílejí, a přispět k potravinové suverenitě a snížení chudoby. Jeho cílem je produkovat dostatečné množství potravin a dalších produktů dobré kvality.
Biologické zemědělství musí být řízeno opatrně a zodpovědně, s cílem chránit zdraví a pohodu současných i budoucích generací a také životní prostředí. Ti, kdo praktikují biologické zemědělství, mohou zvyšovat jeho efektivitu a produktivitu, ale to nesmí být na úkor ohrožení zdraví a pohody. V důsledku toho je třeba novou technologii hodnotit a existující metody revidovat. Vzhledem k neúplným znalostem o ekosystémech a zemědělství je nutné přijímat opatření. Tento princip stanoví, že předběžná opatrnost a odpovědnost jsou klíčovými koncepty při rozhodování o řízení, rozvoji a technologiích v biologickém zemědělství. Věda je nezbytná, aby se zajistilo, že biologické zemědělství je zdravé, bez rizik a ekologické.
Fabio De Vecchi
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
