Ne mnoho let zpět, mluvit o online prodeji typických italských produktů se zdálo být neuctivé a v zásadě nemožné pro spotřebitele v Itálii. Ale jak je možné, že náš krajánek může důvěřovat koupi produktu tradiční agroalimentární nebo enogastronomické kultury Itálie, aniž by ho předtím viděl, osahal, přičichl k němu atd.
Tajemství, které na začátku 2000. let zkoušelo odhalit jedno z italských pionýrských portálů pro online prodeje. Pamatujete si Esperia.com? Portál, který se poté musel vzdát své předčasnosti, nikoli své nedůvěryhodnosti. Časy ještě nebyly zralé. V Itálii rozhodně. Zdálo se, že uzavření Esperia představovalo definitivní odsouzení zkušenosti online prodeje typických produktů. Říkalo se: „Víno je něco jiného, ale mozzarella, typická uzenina, tradiční koláč… to ne, tam je to nemožné“.
Trvalo nějaký čas, než se i firmy dokázaly chopit důvěry v online prodejní portály. Přesto v jiných zemích světa jídlo už nebylo považováno za tabu na webu. V Americe a v digitální Kalifornii už v roce 2005 existovalo mnoho zkušeností s online prodejem vína a oleje. V Evropě byla první regionálou Střední Evropa, kde dominovaly Německo, Nizozemsko a severské země. Středomořské země však zaostávaly a dodnes je online prodej typických produktů okrajový ve srovnání s těmito národy.
Jsme ještě daleko od velmi důležitých čísel, ale roční růst v posledních třech letech je stále dvouciferný. Prakticky dnes se vyplatí být součástí e-commerce portálu, zejména pro firmy v potravinářství. Růst potvrzuje poslední data získaná z Osservatorio E-Commerce B2C Školy managementu Polytechnické univerzity v Miláně a vykazuje růst v roce 2016 o 30%. Tento údaj se velmi blíží růstu prodeje digitálních a technologických produktů a módy. Online prodej typických italských produktů v digitálním potravinářském světě však zůstává na 3 %. Toto číslo je výrazně nižší než v ostatních evropských zemích, zejména těch středoevropských. Země východní Evropy jsou před námi, přičemž Polsko dokonce roste raketovým tempem.
Rozdělením sektoru do tří kategorií: potravinářské zboží (supermarkety a velká distribuce), enogastronomie (portály typických produktů jako je náš) a restaurace (hotové jídlo), můžeme vidět následující výsledky.
Sektor potravinářství vzrostl v roce 2016 o 40% v porovnání s rokem 2015, dosáhl hodnoty 188 milionů eur. Supermarkety jako Carrefour, Esselunga, Tigros, doplněné Eataly a Prime Now od Amazonu jsou hnacími silami této nové tendence.
Sektor enogastronomie měl v roce 2016 růst o 17%. O něco méně než předchozí. Kategorie online stránek jako Spaghetti&Mandolino však představuje tu s nejvyšší hodnotou nákupů. O něco přes 240 milionů eur. To proto, že na online prodejních portálech jsou typické produkty mnohem selektivnější a vzácnější, s náklady rozhodně vyššími ve srovnání s potravinářskými produkty.
Online restaurace pak zaznamenaly růst o 29% v roce 2016 a je to rozhodně nejzajímavější novinka. Obědy a večeře online, doručení do dvou hodin po objednávce a další služby.
Je známo, že smartphone, jak říká jedna reklama v těchto dnech, slouží také k volání. Ale především se zdá, že se používá k prohlížení a nákupům. V Itálii se 21 nákupů online ze 100 provádí pomocí mobilu a od roku 2015 vzrostly o 51%, což dosahuje přibližně 100 milionů eur.
Musíme rozlišovat mezi spotřebiteli z metropolitních oblastí a těmi z italských provincií. Města jako Milán, Řím, Bologna, Florencie, Turín, Neapol samy o sobě tvoří většinu objednávek. Skvělé výsledky přicházejí také z jihu, kde růst online nákupů výrazně vzrostl. Nakupuje se online kvůli pohodlí při nákupu, pro včasnou dodávku, široké nabídce produktů a jejich dostupnosti, mnohdy také kvůli nižším cenám ve srovnání s kamenným obchodem. Tento poslední údaj neplatí vždy pro online obchody, ale většinou pro produkty s nižšími náklady pocházející z potravinářských obchodů.
Existuje mnoho důvodů, proč se firmy rozhodují svěřit prodej svých produktů online platformám. Především pro větší počet dosažitelných zákazníků, pro lepší viditelnost značky a pro nižší náklady na provoz oproti kamennému obchodě.
Pokud si firma myslí, že otevření online platformy pro snadný prodej je jednoduché, velmi se mýlí. Otevření online obchodu na začátku je jako mít malý krámek v slepé uličce v málo navštěvované části města. Být online je to nejméně: nejvíce je umět se propagovat. Proto jsou platformy nejlepší řešení. Ty zaručují každodenní činnost umísťování produktů, zaměřenou na mobilní zařízení, s cílenými strategiemi prováděnými profesionály v oblasti e-commerce. Disponují databází obrázků vhodných pro prodej, konsolidovaným a efektivním SEO mechanismem. Kromě toho si platformy mohou dovolit kontinuální cílené kampaně na sociálních kanálech a nejen za účelem zvýšení návštěvnosti a viditelnosti na webu.
Pokud se podaří odložit skepticismus, který je také typicky italský, a více znásobit slovo „důvěra“, lze získat velké výhody z nákupů online.
Především jsou platformy prodeje první, které udržují vysokou kontrolu kvality produktu a serióznost dodavatelských firem. Závisí na jejich reputaci, která je vždy zásadní. Kromě toho je možné koupit produccion impossible to find v jiných prodejních formách potravinářských produktů. V mnoha případech je prodej přímo od jednotlivých producentů. Tímto způsobem zůstávají produkty čerstvé během příjezdu a především se udržuje krátký výrobní řetězec. I když jsou vzdálené stovky kilometrů, někdy mozzarella di bufala campana dop z mlékárny v Cilentu, následující den po její výrobě se zdá být více „km 0“ než mnohé jiné pseudo-inzeráty, které jsou příliš často málo pravdivé.
Konečně, údaje o online prodeji typických italských produktů v sektorech grocery a enogastronomie jsou rozhodně překvapující, aby potvrdily, že generace millennials a také předchozí generace už daly důvěru síti a jejím operátorům. Kromě toho logistika pokročila obrovskými kroky a dodávky se již staly prvkem, který během čekání na balíček nezapomíná nebo nevyvolává žádné obavy.
Bernardo Pasquali
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
