Sangria a Lambrusco: obě jsou produkty, které symbolizují přátelství, společenskost, dobré jídlo a příjemnost. Lambrusco je jedním z nejprodávanějších italských vín na světě a dodnes je to víno, které je nejvíce oblíbené mezi Italy v široké distribuci. Příliš často spojujeme Lambrusco s vínem pochybné kvality a v některých případech to nemůžeme popřít. Dnes však produkce Lambrusco v regionálních oblastech, Emilia Romagna a Lombardia, vidí přítomnost skvělých výrobců a experimentátorů, kteří nabízejí vína velké přitažlivosti a inovace. Již nyní se myšlenka Belleiho na vinifikaci hroznů Lambrusco klasickou metodou stala volbou, kterou učinili i mnozí jiní výrobci. Hledání elegantnější perlivosti a přísného vyvážení mezi tříslovinami a kyselostí zůstává rozšířenou touhou. Lze nalézt vína s velkou příjemností, která mají výraznou konzistenci typickou pro Lambrusco, ale zároveň i velkou pitelnost.
Proto jsme tu my, Spaghetti e Mandolino: vybrali jsme si společnost, která produkuje Lambrusco a dělá to s enologickým cílem, který zdůrazňuje ovoce a čerstvost konečného produktu. Nachází se v Solignano Vecchio, v obci Castelvetro (Modena): je to vinařství Tenuta Pederzana. Kromě kvality je důležité i rozhodnutí produkovat bez sířidel, aby se zákazníkovi zajistilo zdravější víno bez nepříjemností po degustaci.
Vraťme se k naší Sangrii a především k touze po čerstvosti a společenskosti, kterou tento španělský aperitiv vzbuzuje pokaždé, když ho pijeme. Ideální, proto, pro společně strávený jarní okamžik venku!
Sangria je alkoholický nápoj na bázi vína, koření a ovoce, který má na iberském poloostrově mnoho variant. Například v Katalánsku se vyrábí s jejich typickými víny, klasickými metodami Cava, a nazývá se Sangria de cava. Byval to typický nápoj původem z Portugalska, který vyráběli zemědělci a dostal název podle barvy krve. S naším Lambrusco tato barva bude ještě pravdivější.
Jak můžeme získat dobrou Sangrii k pití s přáteli, vytvořit naši italskou variantu? Nejdříve se podíváme na potřebné ingredience:
Postup přípravy je velmi jednoduchý a zahrnuje to, že nejdříve vymačkáme jednu pomeranč a jeden citron, abychom získali šťávu, poté ostatní se nakrájejí na plátky, stejně jako broskev a banán. K tomuto ovoci a šťávě se přidávají lesní jahody a cukr. Všechno se smíchá, aromatizuje se kořením a zpevní se cointreau. Na závěr se přidá Lambrusco a nechá se odpočívat v lednici alespoň hodinu. Bude to skutečné překvapení!
Bernardo Pasquali
S&M
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
