Rooibos je mocný antioxidant a nikdy nebyl tak trendy. Odpovídá totiž všem požadavkům, které spotřebitel hledá: zdraví, nutriční funkčnost, exotika, příjemnost, jemnost a všestrannost.
Jeho název pochází z jednoho slova z jazyka afrikaans, který používali nizozemští kolonisté v Jižní Africe. Obvykle se také nazývá červený čaj, protože barva jeho listů je velmi měděná. Rostlina roste v dobře vymezené oblasti Jižní Afriky, Cederberg, a má ancestralní historii, která sahá až k původním obyvatelům těchto zemí. Z fermentace listů a jejich následného sušení se získá nálev , který nabízí obzvlášť jemnou chuť, takže není potřeba přidávat cukr. Má chuť, která se blíží slézovému květu a lísku a jeho barva v šálku zůstává stejně červená.
Rooibos je velmi zajímavý produkt, protože neobsahuje přírodní kofein, a proto může být nazván ideálním nápojem pro ty, kteří trpí vysokým krevním tlakem. Na druhou stranu, je to rostlina bohatá na minerální látky, jako jsou hořčík, vápník, fosfor, železo, fluor a draslík. Nakonec je také velmi bohatý na vitamín C a jako takový zůstává dnes jedním z nejlepších antioxidantů na trhu.
Vemte v úvahu, že se jedná o ancestralní nápoj, který byl používán již od starověku obyvateli Khoisan. První setkání s Evropanem proběhlo v roce 1772, kdy díky botanikovi Carlu Humbergovi. Hned to byla ekonomická alternativa k černému čaji, ale byla používána jen málo, protože Nizozemci nikdy nepoužívali čaj tak, jako obyvatelé Spojeného království, například. Může být připravena horká nebo studená. V obou případech čas louhování by měl být téměř zdvojnásoben ve srovnání s normálním čajem. Nejlepší louhování pro extrakci všech jejích prospěšných vlastností je bezpochyby studené louhování: stačí umístit několik listů do studené vody do lahve do lednice na minimálně 6 hodin.
Pojďme tuto nápoj považovat nejen za tradiční odpolední přestávku. Pojďme jít dál než nápoj večer před tím, než jdeme spát. Vzhledem k tomu, že je bez kofeinu, mohli bychom to považovat také za dobré osvěžení pro noc, zejména pokud jsme jedli něco těžkého, protože řeší problémy s bolestmi břicha nebo zažíváním.
Ale Rooibos může být také použit k doprovodu jídel během jídla. Jeho jemnost a chuť slézu a lísku ho činí vhodným i pro zeleninová jídla, jako například polévky z cibule, fazolí nebo, pokud je studený, k celeru a mrkvi s dobrým balsamickým octem z Modeny IGP. Také k dostatečně k pokrmům z pasta al kamut s houbami nebo s masovými omáčkami. Pro experimentaci u stolu doporučujeme také hezký talíř zrajících sýrů, a to jak z kravského, tak z ovečího mléka.
Nakonec zajímavé s čerstvými sýry, jako je býčí mozzarella Campana DOP, trochu čerstvého oregana a kousek středně ovocného oleje. Rooibos je vynikající studený nápoj, který doprovází také více tučná jídla, protože právě díky své množství tříslovin nabízí vždy schopnost vyčistit patro po polknutí. Takže zde je možnost použít ho s domácím chlebem teplým s plátky lardo di colonnata IGP, nebo s plátky sušeného guanciale.
Bernardo Pasquali
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
