Jsi si jistý, že dobře uchováváš své potraviny? Uchovávání jídla není žádný žert: my ve Spaghetti & Mandolino ti doporučujeme, jaké potraviny patří do lednice a které ne.
Začněme první úvahou: lednice je spotřebič, který spotřebovává nejvíce energie. Z tohoto důvodu může správné používání výrazně snížit domácí účet za energii. A co je ještě důležitější, jde o naše zdraví. Ne všechny potraviny potřebují být chlazené, ve skutečnosti u některých může lednice způsobit poškození.
Med by měl být uchováván v domácí spíži, bez přístupu světla, a neměl by být v lednici, protože studená teplota může způsobit krystalizaci cukrů a změnit jeho konzistenci. Po otevření by neměl být ani uložen v lednici. Na rozdíl od medu, hořčice by měla být po otevření uchovávána v lednici s tím, že ji je třeba zkonzumovat do 2-3 týdnů. S postupem času totiž hořčice ztrácí na chuti a vůni.
Na rozdíl od toho, co si lidé myslí, celý salám by neměl být uchováván v lednici, protože nízká teplota zpomaluje jeho zrání a kontaminuje jeho chuť. Proto ti doporúčáme viset ho vzhůru nohama, aby k němu mohla proudit vzduch a žádná část se nedotýkala povrchu. Pokud však nemáš k dispozici sklep nebo pro pohodlí preferuješ lednici, doporučujeme olejovaný pergamen nebo utěrku. Tímto způsobem tvůj salám, ať už je krájený nebo celý, nebude tvrdý a suchý. Co se týče předvařených výrobků, jako je cotechino nebo zampon, ty rozhodně nemají být uchovávány v lednici, ale měly by být zkonzumovány do data spotřeby.
Pokud jde o sýry s médii a dlouhým zráním, doporučujeme je uchovávat ve sklepě, kde jsou optimální vlhkost a teplota. Pokud ale nemáš k dispozici sklep, je nutné přijmout opatření, abys uchoval sýr v lednici co nejlépe. Za prvé, je třeba pochopit, že každý typ sýra potřebuje svou vlastní teplotu. Nezrající čerstvý sýr, jako je Mascarpone, Stracchino, Gorgonzola nebo Mozzarella, by měl být umístěn v nejchladnější části, zatímco zrající sýry s vařeným těstem, jako je Bitto Dop, Montasio Mezzano Dop a Piave Vecchio Dop, by měly být umístěny v méně chladné části. Dále doporučujeme umístit sýry do zásuvek na zeleninu a nikdy do mrazáku, protože přílišná zima mění jejich strukturu a organoleptické vlastnosti. Mozzarella di Bufala by měla být uchovávána mimo lednici ve svém obalu, který obsahuje syrovátku, ve které se uchovává. Samozřejmě na místě, které není teplé a vlhké, a měla by být zkonzumována během několika dnů.
Při uchovávání v lednici je dobré pravidlo nezměnit originální obal. Pokud však chceš své sýry uchovat co nejlépe, zabal je do navlhčené utěrky, aby se nepoškodila jejich chuť. A také ti doporučujeme, abys je před servírováním na stůl vyndal z lednice alespoň hodinu předem.
Další produkt, který by neměl být uchováván v lednici, je olivový olej, který by měl být uchováván na tmavém, chladném místě daleko od zdrojů tepla. Ideální místo by byl sklep, ale také domácí spíž může být skvělým řešením.
Po nabídce několika malých triků, jak co nejlépe uchovávat a používat své potraviny, ti zbývá je jen uvést do praxe!
Fabio De Vecchi
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
