Velikonoční recepty: Velikonoce se blíží a musíme začít přemýšlet, co připravit na sváteční oběd. I když je téměř povinností připravit spoustu složitých pokrmů, abychom ohromili hosty nebo rodinu shromážděnou na obědě, ve skutečnosti k tomu, abychom vytvořili mnoho dokonalých receptů, není potřeba moc! Zejména s ohledem na tradici.
Věc se má tak, že Velikonoce jsou dnem oslav i pro ty, kteří musí stát u kuchyňského stolu! Není divu, že je mnoho rodin, které se rozhodnou pro oběd s sebou na čerstvém vzduchu, také díky krásným slunečným dnům tohoto období. Podívejme se na několik nápadů na přípravu lahodných receptů, aniž bychom zapomněli na tradici!
Velikonoční recepty: když se mluví o velikonočních receptech, první myšlenka směřuje k nejstarším tradicím, k rodinným vzpomínkám. Ty se liší podle regionů, samozřejmě přizpůsobené osobním chutím, ale to, co všechny spojuje, je sezónnost ingrediencí a několik velkých klasik, bez kterých se skutečně neobejdeme!
Mezi nimi, příkladem je velikonoční koláč, považovaný za bohatou a jemnou předkrm, který skrývá typické velikonoční překvapení: vejce! Předkrm zahajuje oběd, zde začíná oslava! Využijme příležitosti k ochutnání skvělého výběru sýrů, jako je Pecorino romano, ideální pro tuto příležitost! Nezapomeňte také ochutnat některé speciality, jako je Blu Dominik Rum a Kakaové boby, nebo Roquefort Teste Noir, mezi plísňovými sýry vám přijdou jako skutečné speciality! Doprovázejte je také speciálními salámy, jako je prosciutto Crudo Alpino nebo chutnou Salsiccia al Pepe! Skvělý výběr s těmito chutěmi je ideální k nejvyhledávanějšímu předkrmu Velikonoc: vařeným vejcem se chřestem, jednoduchá a rychlá příprava. K tomu se hodí důležité víno, například Valpolicella Classico pro dokonalý přípitek!
Perfektní tradiční první chod, který uspokojí všechny, jsou bezesporu lasagne nebo čerstvé těstoviny jako tagliatelle s vejcem, jako Felicetti monograno Matt, zejména s jehněčím ragú. Pokud nejíte jehně, vyzkoušejte Ragù Sugo di Porcini Il Poggio: je to exploze chutí! Ti, kteří preferují jarní speciality, mohou připravit fantastická risotta s chřestem: první chod, který respektuje tradici a potěší také vegetariánské hosty! K tomu se ideálně hodí bílé víno, jako např. Lugana DOC Cromalgo.
Co se týče druhých jídel, ti, kteří se řídí tradicí, se nemohou obejít bez jahňací kýty, žebírek nebo dobrého aromatického pečeně, jako je Arista al forno společnosti Pavoncelli. Chystáte se na skvělý barbecue na čerstvém vzduchu? Pak vyzkoušejte Luganega cruda di puro suino od Pavoncelli, nebo salsiccia, také od Pavoncelli: exploze chuti pro milovníky barbecue! Podle tradice se dáme zakončit nejslavnějším dezertem: Colomba nebo Pigna pasquale!
Mezi dezerty tradice nesmí chybět typická Colomba di Pasqua, jako ta z pekárny Rosa Maria Vittoria, nebo tradiční Pigna di Pasqua molisana, nesmírně nadýchaný koláč, který doprovodí vaše oslavy! Děti samozřejmě nemohou přestat rozbalovat čokoládová vejce, jak pro sladkost, tak pro překvapení, a hned je oslava!
V některých regionech jižní Itálie, jako je Basilicata, Apulie nebo Kalábrie, se používají Pannarelle, sladkosti z jednoduchého těsta, často ve tvaru copu, které skrývají vařené vejce, jakožto reprezentaci košíku sladkostí pro děti. Na Sicílii se naopak používá Zuccotto pasquale, bohatý koláč, vyrobený z piškotu namočeného v lihu a plněný smetanou, kandovaným ovocem, čokoládou a polevou ze sklenice nebo marcipánu. Bohatý a okázalý, téměř scénický!
Neapol je velmi bohatá na tradice, zejména gastronomické: každá slavnost je doprovázena tradičními pokrmy, od předkrmu po dezert!
Oběd začíná typickou "fellatou", předkrmem z uzenin. Opravu, termín „fellata“ pochází z „fella“, což znamená plátek, tedy nakrájené. Samozřejmě nesmí chybět Casatiello, košík z rustikálního chleba naplněného uzeninami, s přídavkem sýrů, jako je pecorino romano a parmezán.
Velikonoční oběd v Neapoli pokračuje minestrou maritata, se směsí masa a zeleniny, které se při vaření dokonale "snědí", a vytvoří oslavu chutí. V neapolské tradici pokračujeme jehněčím s hráškem, abychom skončili s klasickou neapolskou Pastierou, nejtypičtější sladkostí vyrobenou z ricotty, vajec a pšenice vařené v mléce. Bohatý dezert, který uzavírá všechny chutě tradice!
Casatiello napoletano je jedním z nejznámějších produktů v gastronomické kultuře Neapole. Pekárna Rosa Maria Vittoria nám nabízí tento úžasný slaný koláč, který je připraven na stůl, vyráběný s péčí, jakou může zaručit pouze kulinářský mistr, jako je Salvatore Esposito.
Recept na Panificio Rosa Maria Vittoria je bez vajec, nejen aby byl lehčí, ale také proto, aby ho mohli konzumovat i lidé intolerantní na vejce. Je to rustikální slaný koláč ve tvaru koblihy, který se krájí na plátky. Je ideální jako předkrm, perfektní jako druhý pokrm, ale také na konzumaci s sebou, třeba během velikonočního výletu!
< A href="https://www.spaghettiemandolino.it/cs/p715-pecorino-romano-dop">Pecorino romano, jak chce tradice, je základem Casatiella spolu s dalšími sýry jako parmezán, obohacenými o vynikající a chutné uzeniny, které zvyšují jeho chuť. Oběd zakončeme bublinkami: přípitek s Prosecco DOC je přesně to, co potřebujeme k ukončení oběda s radostí!
Velikonoční recepty, spousta nápadů na oslavu Velikonoc: následujte naše rady, jak připravit svůj oběd, a dobrou chuť! Přejeme vám klidné a radostné Velikonoce od celého týmu Spaghetti & Mandolino!
Antonella Iannò
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
