Timballo di pasta: chutné jídlo, lahodné a s křupavou vrstvou, opravdu neodolatelné. Když mluvíme o timballu, máme na mysli první chod nebo hlavní jídlo na bázi těstovin, které může být připraveno mnoha různými způsoby, s masovými, rybími omáčkami, sýry, vejci nebo dokonce zeleninou.
Timballo di pasta je typický recept italské kuchyně, zejména na jihu. Peče se v troubě a může být připraveno z různých typů těstovin, jako jsou tagliatelle nebo makaróny. Přinést timballo di pasta na nedělní stůl hned udělá svátek!
Timballo di pasta je opravdu univerzální jídlo a může být připraveno z pečlivě připravených ingrediencí, ale také s zbytky z předchozího dne. To je důvod, proč je tento recept tak oblíbený. Pokud byste uvařili příliš mnoho těstovin, nevyhazujte je: s trochou sýra a dalšími ingrediencemi, které obvykle najdete v lednici, je možné vytvořit nový a chutný pokrm, který může být podáván jak teplý, tak studený, například na piknik.
»Vyzkoušejte naše formáty těstovin pro váš timballo«
Pro vytvoření chutného timballa stačí málo, přidáním několika lahodných a jednoduchých ingrediencí jako jsou vařená vejce, zelenina na páře, mletá maso nebo tuňák, nebo možná kousky klobásy, nebo proč ne, houby. Omáčku lze zjemnit bešamelovou omáčkou nebo pestem; potřením formy máslem a strouhankou je hotovo, a výsledkem bude pokrm, který se opravdu líbí všem, dospělým i dítětem.
Timballo di pasta z trouby je vynikající s typickou křupavou krustou, která se vytvoří během pečení. Má křupavou vrstvu, která obklopuje měkké, chutné a táhlé srdce.
Může být vyrobeno z krátkých těstovin jako jsou rigatoni, penne nebo makaróny. Dalšími ingrediencemi jsou mozzarella, rajčatová omáčka, mleté maso, cibule, parmezán, bazalka, extra panenský olivový olej, sůl a pepř. Chcete-li, můžete vytvořit timballo s vrstvou listového těsta, která ho učiní ještě chutnějším. Stačí připravit omáčku jako obvykle a uvařit těstoviny, sundat je z vaření, když jsou ještě al dente. Vše se smísí a dá do formy na pečení. V případě verze s listovým těstem stačí vyložit formu stejným, nalít obsah a zakrýt to, jako by to bylo koláč. Timballo by měl péct asi třicet minut při teplotě zhruba 180 stupňů.
Timballo z tagliatelle je vždy skvělý, ale obzvlášť vhodný na podzim, během období hub. Skutečně pro jeho přípravu, tradiční recept předpokládá i použití smíšených hub podle vaší chuti. Potřebujete tagliatelle, prosciutto crudo, máslo, parmezán, sůl a pepř.
Houby by měly být poduseny na pánvi s máslem, následně přidáte nakrájené prosciutto crudo, sůl a parmezán. Přidejte tagliatelle k omáčce, okořeňte, dejte do formy a posypte další dávkou parmezánu, solí a pepřem. Vytvoří se lahodná krustička! Tento recept také zahrnuje variantu "v krustě": můžete vyložit pekáč listovým těstem a uvnitř naplnit jiným těstem, čímž vytvoříte opravdu chutný koláč.
Timballo z makarónů: chutné a univerzální, může být připraveno v mnoha verzích podle osobních chutí. Podívejme se například na verzi se sýrem.
Potřebujete makaróny, měkký sýr, mozzarella, rajčatovou omáčku, parmezán, extra panenský olivový olej a strouhanku. Nakrájejte sýr na kostičky a uvařte těstoviny, ale nechte je vařit o něco méně. Ochutíme kostičky sýra omáčkou, solí a pepřem a připravíme formu potřenou olejem a posypanou strouhankou. Nalijte těstoviny a směs sýrů, ochuťte dalším kolem omáčky a parmezánem. Pečte při 180 stupních po dobu 30 minut nebo dokud se nevytvoří křupavá krusta na povrchu. Podávejte a dobrou chuť!
»Vyzkoušejte naše formáty těstovin pro váš timballo«
Pro přípravu skvělého sformato di pasta je potřeba zohlednit některé faktory. Uvaření těstovin je nejdůležitější: musí být sceděny al dente, jinak při pečení v troubě hrozí, že budou mít příliš měkkou konzistenci. Stěny formy je třeba potřít, aby se zabránilo tomu, že se těstoviny přilepí, nebo ještě hůř, spálí.
Pro sformata se zeleninou nezapomeňte, že omáčka nesmí být příliš tekutá. Zelenina musí být uvařena, omáčka by měla být zahuštěná a bešamelová omáčka by měla být hustá, ne tekutá. Dobře sceďte také mozzarellu a ricottu, a pokud nepoužijete listové těsto na pokrytí, vždy posypte povrch strouhaným sýrem a strouhankou, abyste dosáhli lákavé křupavé krusty.
Timballo s lilky je velmi oblíbené. Připravuje se hlavně s dlouhými těstovinami, jako jsou tagliatelle nebo pappardelle. Poté jsou potřeba lilky, mozzarella, rajčatová omáčka, cibule, česnek, máslo, bazalka, extra panenský olivový olej, sůl a pepř.
Nejprve připravte omáčku, na pánvi osmahněte olej, cibuli a česnek. Poté přidejte bazalku, sůl a pepř a vařte, dokud nezredukujete, abyste získali hustou a bohatou omáčku. Připravte lilky, nakrájejte je na plátky a osmahněte v hojném oleji na pár minut. Dobře je nechte oschnout a nechte vychladnout. Nakonec uvařte těstoviny, nechte je dobře al dente. Vše promíchejte a připravte formu dobře vymazanou olejem. Nalijte směs, vytvářejte vrstvy s mozzarellou a parmezánem, plátky lilku a bazalkou. Na konec posypte parmezánem a zakryjte omáčkou. Pečte při 220 stupních asi dvacet minut. Než jej přinesete na stůl, nechte jej vychladnout asi deset minut.
Timballo di pasta: typické jídlo italské kuchyně, chutné a univerzální, které se opravdu líbí všem!
Antonella Iannò
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
