È to jedno z têch slavných pokrmú, který se líbí trochu všem bez ohledu na věk. V prvních mêsících života, po kojení, bylo pro mnohé první skuteçné jídlo, to, o které se začíná! Pak, s ubíhajícími lety, na jídelním stole neexistuje, kde alespoň dvakrát ročně, zejména v úmorných mêsících, se neobjeví. È pasta s bramborami, nutnost italské domácí kuchyně mezi polévkami. Objevte s námi na Spaghetti a Mandolino, jak připravit skvělou pastu s bramborami.
Mezi všemi možnými léčbami, bez ohledu na patologii, je společným jmenovatelem všech nemocí, starodávné léčivo proti všem bolestem, “nepřekonatelná“ královna veškeréch horečnatých a chřipkových jídel, je odvěký, a navždy bude, pasta v polévce, zvláště pokud s bramborami.
Je to nevysvětlitelný rituál, jehož původní týdory se nedá s jistotou určit. To, co je ale jisté, je, že když cítime chřipkové příznaky nebo se musíme držet dietního stravování, první věc, na kterou mysème, je pasta.
Se sýrovým kouskem nebo s vajíčkem ve masovým nebo zeleninovým vývarem, se bramborami, v každé vzpomínce na dětství je talíř horké pasty téměř tak horké, že spáluje rty, který, kromě všech výše zmíněných ingrediencí, obsahuje také tajnou přídatnou látku, vyrobenou doma, která je láska, s kterou byla tato pasta připravována našimi maminkami, babičkami, tetami, což nás dělalo chráněnými a v bezpečí.
Pokud k pastě přidáme brambory, je svatba kompletní. Brambory jsou totiž většinou vyrobeny ze škrobu a vody, což je produkt s velmi malým obsahem tuku a vysokou energetickou hodnotou, vyšší než průměrná hodnota zeleniny a blízká luštěninám. Na Spaghetti a Mandolino si můžete vyzkoušet vynikajícíbio brambory s žlutou dužinou, ty jsou od Gusta BIO. S kvalitou bio produktů budete mít jistotu, že na stůl přinesete přírodní produkt bez pesticidů.
Při výběru, jaký typ těstovin použít, jestliže je skutečně obtížné vybrat: tempestine, hvězdíčka, korálky, risini, čtverce a kdo má více, dá víc, je jen nêkolik z typů pasty, které můžete použít na svou pastu s bramborami. Na Spaghetti a Mandolino si můžete najít skvělý druh těstovin, známé ditalini z čiroku z pastificia Felicetti.
Čirok pro svoji rustikálnost vyžaduje vysoce kvalitní produkty, které umějí velmi dobře proniknout do poreçovatých povrchů tohoto typu zrna. Ditalini je velmi krátkou těstovinou, která je výborná pro polévky z cizrny, čočky a pro pastu s bramborami.
Snil jsi někdy o tom, že se vrátíš jako dítě? Díky tomuto receptu si na chvíli můžeš představit, že jsi se vrátil do toho období, kdy odpovědnosti neexistovaly, kdy jsi měl jedinou práci, a to hrát, jíst, spát a zkoumat světem s očekáváním objevování. Pasta s bramborami je právě jedním z têch pokrmů. Je to skutečně velmi jednoduché. Zde jsou ingredience pro 4 osoby: 200 g těstovin, 1 nebo 2 brambory podle velikosti, 1 kostka bujónu na vývar, 800 ml vody, sůl, olej a sýr podle chuti.
A zde je příprava: oloupej brambory, umyj je a osuš je. Nyní je nastrouhej nebo nakrájej na kostičky, vlož všechny do hrnce s cca 800 ml vody, kostkou bujónu a špetku soli. Umístěte hrnec na oheň, přiveďte k varu a vařte alespoň deset minut. Přidejte těstoviny, promíchejte a vařte mícháním podle pokynů na obalu těstovin. Když je pasta hotová, zhasni oheň a ochuť s extra panenským olivovým olejem. Servírujte pastu s bramborami dobře horkou, doplněnou oParmigiano Reggiano nebo Grana Padano nastrouhanou.
Francesco Scuderi
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
