Zázvor výhody: ano, je to důležité téma, které je třeba řešit, protože tento kořen asijského původu, který si už dlouho našel cestu do západní kuchyně, se ukazuje jako skutečný poklad pro naše stravování a naše zdraví. Zázvor je povzbudivý koření, s lehce pikantní chutí, bohatý na vlastnosti a výhody, jako je jeho antioxidační a antibiotický účinek. Ale zůstaňte s námi a objevte s námi ve Spaghetti e Mandolino původ zázvoru, jeho výhody, vlastnosti a možné použití v kuchyni.
Zázvor je především rostlina, ale část, která nás zajímá, tedy ta jedlá, je jeho kořen. Zázvorová rostlina, jejíž vědecký název je Zingiber officinale (proto je také známý jako Ginger), je bylina původem z jižní Asie, ale dnes se pěstuje na mnoha tropických a subtropických místech na světě, kde našla ideální teplé a vlhké podmínky pro růst.
Jak jsme říkali, z masitého kořene této rostliny se získává zázvor, voňavé koření s ostrým a lehce pikantním chutí: čerstvý kořen obsahuje přibližně 3 procenta esenciálních olejů odpovědných za jeho nezaměnitelné organoleptické vlastnosti.
Ale pojďme si říct něco o historii: historie zázvoru má totiž starobylé kořeny. Kořen byl jednou z prvních koření exportovaných z Asie. Věří se, že ji do Evropy přivedl Alexandr III. Makedonský, lépe známý jako veliký Alexandr Veliký.
Zázvor, díky svým vlastnostem, byl velmi používán starými Řeky a Římany. Slavný vynálezce Pythagoras dokonce věřil, že může léčit kousnutí hadů. Pro svou pikantní chuť byl rovněž spojován s sexuální vitalitou a považován za silný afrodiziakum.
Ve středověké Evropě se stal velmi žádaným kořením, bylo mezi nejoblíbenějšími v kuchyni a bylo velmi drahé, druhé pouze po pepři. Dokonce byli ti, kteří věřili, že zázvor může mít magické síly. S tímto kořením v antice kněží vyvolávali sílu ohně, zatímco kouř spáleného kořene byl používán k posvěcení rituálních nástrojů, nabíjení amuletů nebo zlomení zlých kouzel.
Zázvor je pro své vlastnosti považován za výborný přírodní protizánětlivý a trávící, doporučuje se k boji proti nevolnostem a závratím. Se zázvorem lze léčit poruchy jako nevolnost v autě, mořská choroba a nevolnost. Aktivní složky rostliny, jak již bylo zmíněno, se soustředí v jejím kořeni.
V tradiční medicíně Dálného východu se zázvor používá při léčbě osteoartritidy, chřipky, jako stimulátor srdce, jako ochrana žaludeční sliznice. Díky svým antibiotickým vlastnostem je zázvor cenným spojencem žaludku, střeva, srdce a oběhového systému.
Čaj zázvor a citron má výhody v boji proti nachlazení a je perfektní pro ty, kdo hledají detoxikační nápoje.
Kandovaný zázvor, zázvor a čokoláda, čerstvý zázvor, zázvorový ovocný džus, zázvorový prášek, zázvorová fíková omáčka, zázvorová omáčka, jogurty a dezerty: s tímto kořenem je opravdu možné získat cokoliv a více. Nezaměnitelná chuť zázvoru se spojuje s mnoha typy pokrmů a je tedy možné snadno přenést do kuchyně a na naše stoly výhody zázvoru.
Předkrmy, první, druhé nebo dezerty: zázvor se svými výhodami se může snadno dostat do každé přípravy. Od lososových rolí se cuketou a zázvorem až po telecí kousky se zázvorem a citronem a také špagety s kurkumou a zázvorem či fusilli s červenou cibulí, citronem a zázvorem, to jsou jen některé nápady, jak tento kořen potěší svým intenzivním a mírně pikantním chutí.
Má také vynikající pověst v oblasti dezertů. Perníčky jsou známé, stejně jako čokoláda se zázvorem, ale existují i ti, kteří ji používají k výrobě vynikajících dortů. Příkladem jsou muffiny s citronem a zázvorem!
Jak je udělat? Řekneme vám hned!
Rozmixujte na minutu 200 g třtinového cukru se slupkou z jednoho bio citronu. Přidejte 3 vejce, 80 g rozpuštěného másla, jeden přírodní jogurt, šťávu z jednoho citronu a zázvorový prášek. Mixujte, dokud se všechny ingredience nespojí, a přidejte 350 g mouky a sáček prášku do pečiva. Opět mixujte, dokud nezískáte hladkou směs. Naplňte formičky na muffiny do 3/4 a pečte přibližně 20 minut při 180 stupních. Budete vypadat skvěle!
Zázvor výhody: užívejme si je s chutí!
Francesco Scuderi
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
