Včely, symbol udržitelnosti!
Cyklicky slyšíme alarmy, které hovoří o úhynu včel a nebezpečí, kterému čelí tito velmi důležití hmyz.
Dnes bych chtěl hovořit o jejich práci - medu.
V Itálii se cena výroby jednoho kilogramu medu pohybuje mezi 9 a 10 eury.
Tohoto údaje bylo dosaženo díky Honey Cost, prvnímu výzkumu, který analyzoval výrobní náklady pomocí vědecky přísné metody.
Tato studie byla provedena CREA Výzkum ve spolupráci s Národním observatoří medu.
Kromě sběru technických, manažerských a environmentálních dat byla studie provedena na 434 včelařských podniků za účelem vyhodnocení technické a ekonomické udržitelnosti a efektivity řízení.
Podle výzkumu se výnosy medu na úl liší v závislosti na metodě včelaření.
Pro kočovné včelaření se odhaduje výnos přibližně 22 kg medu na úl, zatímco pro stacionární včelaření je výnos přibližně 12 kg.
V různých zemích Evropské unie jsou ceny velmi rozmanité, s hodnotami od přibližně 3-4 eur v zemích východní Evropy jako Polsko, Maďarsko a Rumunsko, až po 15-20 eur v Rakousku, Německu a Irsku.
Ve Španělsku, největším evropským producentem medu, je odhadovaná cena přibližně 7 eur.
Milena Verrascina, jedna z autorek výzkumu, zdůrazňuje důležitost pochopení nákladů výroby medu pro včelaře.
To jim umožňuje plánovat podnikové investice, čelit výzvám a problémům a posoudit adekvátnost pojistných krytí.
Určení nákladů je významným parametrem i pro spotřebitele, kteří jsou někdy přitahováni nižšími cenami.
Verrascina uzavírá, že kvalitní med, produkovaný italskými včelaři, kteří mají k dispozici širokou škálu prostředí, esencí a botanických druhů a bohatou biodiverzitu, nemůže mít obzvlášť nízkou cenu, a proto bychom měli být opatrní ohledně takových produktů.
Kvalita a bezpečnost potravin mají svou cenu, i v případě výroby medu, a spotřebitelé by si toho měli být vědomi.
Výběr medu z bezpečného zdroje, s přímým znalostem producentů, může podpořit tento trh a tedy, nepřímo, ochránit včely v našich oblastech.
Ekologická udržitelnost nevyhnutelně prochází také ekonomickou udržitelností výroby. Musíme to mít vždy na paměti!
Matteo Castioni
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
