/ / Těstoviny a rýže / / / Těstoviny a rýže / La pasta all'uovo, další vynikající len talianske, predstavuje variantu v porovnaní s “klasickou” sušenou cestovinou, pretože okrem toho, že je pripravovaná s vajcami, môže byť vyrobená aj z pšeničnej múky alebo z mixovaných múk, t.j. z zmiešaniny tvrdej pšenice a rôznych typov mäkkej pšenice. Cestoviny s vajcami sú prítomné v mnohých regiónach Talianska a sú integrálnou súčasťou ich gastronómskych tradícií. Na našej webovej stánke je náhodne množstvo receptov, v ktorých hrajú hlavú úlohu sušené cestoviny, mošno vo forme preslávnych tagliatelle alebo lasagne. Vyberte si z cestovín s vajcami od najlepších remeselných výrobcov cestovín v celom Taliansku. Všetky naše produkty predávané online boli skutočne vybráne odborníkmi, aby na vaše stoly priniesli len to najlepšie z talianskej kuchyne.
Ukázat filtry
Pokud mluvíme o těstovinách, obvykle se odkazuje na potravinu na bázi semoliny nebo mouky různých typů, typickou pro italskou kuchyni a, jak můžeme říci, samotný symbol Bel Paese ve světě, která se objevuje v nejrůznějších formách, malých nebo velkých, dlouhých nebo krátkých, pravidelných nebo nepravidelných, určených k tomu, aby byly konzumovány po uvaření ve vodě nebo vlhkém teple a soli. Konkrétně vaječné těstoviny se vyznačují tím, že obsahují ve svém těstě vejce, což je činí zvláštním druhem těstovin, které musí splňovat další požadavky.
Na průmyslové nebo komerční úrovni musí být vaječné těstoviny podle nařízení č. 65/1993, které provádí evropskou směrnici 89/437/EHS týkající se hygienických a zdravotních problémů souvisejících s výrobou a uvedením na trh vaječných produktů, vyráběny výhradně z celozrnné semoliny, nebo smíchané s maximálně 3% pšeničné mouky na celkové množství, a celá vejce z kuřat, bez skořápky, alespoň čtyři nebo celkově s váhou minimálně dvěstě gramů vajec na každých kilogram semoliny. Často však v domácnostech, kde se tento typ těstovin připravuje již po nespočet generací, se místo semoliny používá běžná pšeničná mouka, obvykle typu 00.
Vaječné těstoviny jsou nepochybně symbol tradice regionální italské kuchyně: každá region má svůj typický formát těstovin, ale zejména omáčku, která se k nim perfektně hodí. Když se mluví o domácích těstovinách, skutečně se neodkazuje na nejslavnější a nejoblíbenější sušené těstoviny, ale na čerstvé vaječné těstoviny.
Vaječné těstoviny jsou synonymem tradice, protože po staletí představovaly a dodnes představují kulturní dědictví, které si italské kuchyně předávají z generace na generaci. My ve Spaghetti&Mandolino jsme se rozhodli oslavit celou italskost nabídkou výběru pouze té nejlepší ručně vyráběné vaječné těstoviny od excelentních výrobců, jako například Pastificio Felicetti.
Nejznámější a nejrenomovanější formáty vaječných těstovin jsou bezpochyby pappardelle, tagliatelle a lasagne. Existuje však mnoho dalších formátů, jako jsou tagliolini, maltagliati nebo garganelli. Pokud hovoříme o čerstvých vaječných těstovinách, seznam se prodlužuje: orecchiette, ravioli, cappelletti, tortellini, bigoli a mnoho dalších.
Tagliatelle, také známé jako fettuccine, jsou typické vaječné těstoviny z Emilie-Romagny, jejichž název pochází od slovesa „krájet“ nebo „krájet na plátky“, v případě fettuccine, protože se získávají rozvalením těsta na tenký plát a poté sekáním na správnou šířku, která v tomto případě činí 7 mm.
Jedna zajímavost: v roce 1972 bratrstvo tortellina a italská akademie kuchyně zaregistrovaly u Obchodní komory Industrie Řemesel a Zemědělství v Boloni recept a rozměry skutečné bologneské tagliatelly. Ve skutečnosti model tagliatelly vyrobený ze zlata určuje její rozměry po uvaření, stanovuje, že by měla mít šířku 8 milimetrů a tloušťku od šesti do osmi desetin milimetru.
Nejklasičtější recept, který je známý a připravovaný téměř po celé Itálii, je bezpochyby tagliatelle s ragù. Ragù je omáčka na bázi rajčat, extra panenského oliva, různých bylinek, jako jsou mrkev, celer a cibule a nakonec, nejdůležitější ingredience, mleté maso, často hovězí, ale někdy smíchané i s vepřovým, vařená na nízkém ohni po dlouhou dobu.
Aby bylo vaše jídlo jednoduše božské, je nezbytné, kromě přípravy vhodné omáčky, vybrat správné vaječné těstoviny: vyberte vaječné těstoviny té nejlepší kvality, vyrobené pouze těmi nejlepšími italskými řemeslnými výrobci těstovin, které vám pouze my ve Spaghetti & Mandolino můžeme nabídnout.
Spaghetti & Mandolino byly vždy synonymem kvality a profesionality: jsme jediný e-commerce v Itálii, který zaručuje výběr a umožňuje online nákup nejlepších vaječných těstovin vyrobených těmi nejlepšími řemeslnými výrobci těstovin v Itálii. Právě kvůli kvalitě si tyto produkty zaslouží zaslání a balení v souladu s normami, které zachovávají integritu, čerstvost a charakteristiky každého jednotlivého produktu prostřednictvím balení a obalů zachovávající čerstvost.
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
