/ / Uzeniny / / / Uzeniny / Vítejte v sekci věnované Zamponi a Cotechini, skutečným symbolům svátků na našich stolech. Tyto potraviny jsou značně energetické a obvykle se konzumují během chladných zimních měsíců. Naše zamponi a cotechini pocházejí pouze z významných a certifikovaných firem, a byly pečlivě vybrány našimi odborníky, abyste měli na stole jen to nejlepší z italské uzenářské produkce.
Ukázat filtry
Příběh Zampone je také součástí modenské historie: poprvé se objevil v Mirandole během obléhání papeže Julia II. Místní obyvatelé, aby skryli prasata, aby se nedostala do rukou útočníků, je porazili a nasekali maso do nohou. Zvláštní tvar Zampone a jemnost, kterou tento typ kontejneru poskytoval, zůstala navždy až do dnešních dnů. Emile Zola ho miloval a byl zvyklý říkat: „pokud chcete radost, zampone přinese štěstí smutné duši!“
Také cotechino se zdá být klasikou modenské tradice, ale jeho původ je ve skutečnosti jakousi diatribou s Friulany, kteří si nárokují jeho vynález. Určitě je umění vkládat maso do střívka pro uchovávání velmi starou praxí a je spojeno s tradicí řezníků dokonce keltských. V Itálii se stal skutečnou chudou uzeninou: obvykle se konzumoval s minestronem a s polévkou z luštěnin (věnovali jsme podrobný článek o vaření cotechina).
Pro svou šťavnatost zampone a cotechino potřebují víno, které je obzvlášť odtučňující, a tím nejlepším je Lambrusco. Skvělé se hodí také k klasické Mostardě Mantovana a samozřejmě k čočce.
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
