/ / Polévky / Polévky / / Polévky / PolévkySe zimou není nic lepšího než polévka: teplá, lákavá, připravená k použití, ale připravená podle pravidel starých receptů se stejnou vášní, jakou bys do ní mohl vložit ty! V této sekci najdete různé polévky připravené k ohřátí vašich zimních večerů. My ve Spaghetti e Mandolino jsme vybrali ty nejlepší čerstvé polévky té nejvyšší kvality, stačí jen najít tu svou oblíbenou, abyste si doma dopřáli chutný okamžik relaxace.
V našem online obchodě najdete na prodej chutě a lahodné tóny a kvalitu, jako je Toskánská Acquacotta nebo polévka z černého zelí. Zaručujeme normované balení, které uchovává všechny charakteristiky a vlastnosti produktu, a rychlou dopravu, aby jste tyto chutě měli na stole v co nejkratším čase. Tak na co čekáte? Objednejte si svou oblíbenou polévku, dorazí k vám domů okamžitě a v perfektním stavu, jako by byla právě zabalena.
Ukázat filtry
Teplá, zdravá a lákavá, není nic lepšího než dobrá polévka, aby se zahřáli po dni stráveném venku v zimě. Nejen to: zelenina, jak se ví, je zdravá, a připravit nebo koupit výborné čerstvé polévky je zdravý zvyk, který bychom měli mít všichni, zejména pokud jde o kvalitní produkty.
Ačkoli se v běžném užití někdy zaměňuje mezi těmito pojmy, a dokonce existují tradiční pokrmy, které tyto definice nedodržují, existují důležité rozdíly v přípravě mezi těmito čtyřmi pokrmy.
Polévka je tekuté, ale poměrně husté jídlo, protože se používá málo tekutiny, do které se nikdy nedávají rýže nebo těstoviny. Jedinou věcí, která tento pokrm doprovází, je obvykle pěkná porce chleba nebo krutonků k namáčení.
Velmi rozšířená, má různé varianty podle původu, což jsou například francouzské la soupe à l’oignon nebo la soupe de poisson (objevte historii a recepty na cibulovou polévku), nebo pokud se podíváme na naše území, toskánská polévka z černého zelí a klasické luštěninové polévky nebo fave připravované v Kalábrii a na Sicílii.
Vývar, který je starší než polévka, dostal své jméno od slovesa "minestrare", což popisovalo akci hlavy rodiny, jejímž úkolem bylo servírovat tento pokrm na stůl. Má velmi tekutou základnu, vždy připravenou se zeleninou, obvykle se přidávají cereálie jako rýže, špalda a ječmen, ale také speciální typy těstovin. Pokud se v Lombardii častěji konzumují vývary s rýží, ve Veneto a Emilie-Romagni se pro tento účel nejvíce používají těstoviny a cappelletti.
Minestrone, relativně mladý, protože se připravuje od objevení Ameriky, lze definovat jako jakýsi mezičlánek mezi polévkou a vývarem. Může se to zdát podivné, ale vznikl v této době právě proto, že produkty dovážené z nového kontinentu, které se staly základními ingrediencemi, se dobře hodily k přípravě tohoto pokrmu. Proto často dobrý minestrone obsahuje brambory, kukuřici a fazole, čímž se stává bohatým a výživným pokrmem. V mnoha minestronech se také přidávají cereálie nebo těstoviny, aby to bylo ještě kompletnější jídlo.
Postup, který se postupuje při přípravě pyré, je stejný jako ten, který se používá pro čerstvé polévky, s tím rozdílem, že se jedná o jeden krok navíc. Když máme základ pro polévku nebo vývar, a vyhneme se přidání těstovin, luštěnin nebo cereálií, nic jiného než mixování všeho nemusíme dělat. I když je dnes tato operace otázkou okamžiku, dříve se zelenina passovala ručně, což určovalo hustotu a konzistenci pyré na základě velikosti použité mřížky pro jeho přípravu.
V kolektivní představivosti, pokud mluvíme o čerstvých polévkách, prvním, co nás napadne, je zima, chladné venkovní teploty a teplo tohoto osvěžujícího jídla. Ale dobrá polévka, možná ochutnaná spíše vlažná než horká, může být dobrou alternativou k obvyklému salátu nebo k méně zdravým pokrmům. Důležité je vybírat sezónní zeleninu a být trochu kreativní, čerstvá polévka se může stát vaším letním jídlem, lehkým, zdravým a chutným. Tak proč neochutnat krém z červených paprik nebo hedvábnou polévku z cukety a mrkve během teplého období, abychom se pak mohli vrátit k tradičním čerstvým polévkám z čočky, cizrny nebo cibule, abychom přinesli trochu tepla do šedých zimních večerů?
Termín polévka pochází ze gotického "suppa", datujícího se do 15.-16. století, což znamená "namočený plátek". Tento termín byl přiřazen k tomuto pokrmu, protože plátek, o kterém se hovoří, byl plátek tvrdého chleba, který, umístěný na dno talíře, sloužil jako lůžko pro první polévky. Ty byly hlavně na bázi cizrny, čočky a fazolí a brzy se staly velmi rozšířenými. Právě díky této popularizaci má slovo polévka společný kořen a je velmi podobné ve všech evropských jazycích. Plátky chleba používané během středověku pro přípravu polévek byly odpadky zhýralých jídel, které je používaly jako druh talířů, aby je poté darovaly služebnictvu, které na ně vylévalo směs zeleniny.
Každopádně v průběhu staletí se polévka, určitě lidového původu, změnila z velmi jednoduchého pokrmu určeného pro chudé na povzbudivý, chutný a výživný pokrm, pokrm, který voní naším domovem.
Takže, pokud jste milovníkem čerstvých polévek a chcete ochutnat něco opravdu autentického a poctivého, vyzkoušejte naše produkty, překvapí vás!
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
